第十個夜晚 | 西洋菜湯

2021-02-16 褚笑

生活 | 讀書 | 新知

旅行為了什麼？這是我聽過最好的答案。

感謝

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視覺、布景 | 高陽 恆烜

導播 | 常昊

監製 | 金琦

節目總監製 | 伍洲彤先生

特別感謝 | 助理袁美媛 北京外語廣播阿蒙

希望看/聽節目視頻的朋友，在這裡。

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今夜封面

褚笑 | 原創故事

西洋菜湯

褚笑

 

上周五下節目後，我跟女友說，不如我們煲湯來喝吧。

 

我的女友是廣東人，是從深圳一個人來到北京工作的。她非常瘦，但手很有勁，性格很要強，也很能吃苦。

 

我們認識是在四年前。那時我剛工作，在深圳實習，她在工廠，我在電臺。一個下午，我們在一家麥當勞餐廳見了第一面，從此，一直成為了朋友。

對於有心的人來說，從沒有結束，只有新的開始。

從她的身上，我學到了很多東西，尤其是關於廣東。作為一個江蘇人，我對廣東的了解並不那麼多，一度以為，廣東都是像廣州那樣，大家說粵語、嘆早茶、喝涼茶、吃腸粉……那就是我對廣東的認識。

 

她來北京後，我們接觸多了，這讓我發現了很多不一樣，不一樣的習慣和生活方式，比如不吃米飯就難受，比如喜歡煲湯，各種湯。

比如說話喜歡用倒裝句，多放一點鹽，她會說，放多一點鹽。有一次我做飯，她嘗了一口說，味道好特別。我就主動理解為，她肯定是要說 「特別好」。

 

一次我開玩笑跟她說：你們廣東人喜歡怎樣怎樣，沒想到一向好脾氣的她生了很大的氣，眼睛像閃電一樣，差點把我劈倒。她義正言辭地告訴我說：廣東不只有廣州人，還有客家人，還有潮汕，是一個很大的省，不是一個符號化的存在。

 

我忙跟她道歉。但那時我了解了：為什麼當有些人無心地說廣東人怎樣怎樣的時候，會帶來很大的反應，從此，我再不會這樣提。

節目中展示的相片來自瑞士馬特洪峰（MATTERHORN），2018年旅行帶回。

我曾在瑞士日內瓦（GENEVA）留學一年。

那天回家煲湯，我說，我發現廣東那邊真的非常喜歡喝湯。比如說有一種湯，叫什麼龍骨西洋菜湯，給我印象很深。


龍骨就是豬的脊椎骨，但西洋菜好像很細，在湯裡幾乎看不到。我在廣東時，在菜單上常看到這道湯，我離開深圳時，同事們為我踐行，去了一家很高檔的餐廳，點了一桌菜，其中也有這道湯。

 

關鍵是，湯裡有一種很特別的蔬菜叫做西洋菜，我都不知道西洋菜是什麼樣子的，一定很名貴吧。

 

清炒西洋菜。


西洋菜一點都不好吃，女友突然說，你知道在哪裡吃得最多嗎？就是在工廠裡。

 

工廠裡會把一道菜一直吃到過季，買那種最最便宜的菜，天天是白菜，白菜，白菜，然後是西洋菜，西洋菜，西洋菜，一直吃，直到過季為止。

西洋菜……是什麼樣的？

 

長得就跟土豆的苗差不多，總之，不好吃。

 

原來是這樣！如果不是因為女友的講述，我一直都以為西洋菜是一種很名貴的蔬菜，何況名字裡還有西洋兩個字。

西洋菜長得十分美麗。


我認真查了一下資料。西洋菜又叫豆瓣菜，是一種野菜，本身帶有苦味，可以清熱去火，去除肉的肥膩，它還有一段神奇的故事。

 

傳說廣東有位叫黃生的商人，在葡萄牙做生意，不小心得了肺病，當時被視為可怕的不治之症。人們害怕他傳染別人，就把他驅趕到荒涼的野外來隔離。

當時，黃生貧病交迫，不得不採摘長在淺水中的一種野菜充飢。過了一段時間，奇蹟出現了，他的咳嗽收斂了，吐血止住了，臉色漸漸紅潤起來，四肢也有力氣了。

 

後來，黃生和夫人回鄉探親時，把這種野菜的種子帶回廣東中山縣的故鄉栽種，並把部分種子分贈給澳門的親友，後來又引種到香港。

 

從此，這種可蔬可藥的水菜開始造福於國人，並惠及香港、澳門同胞。由於當時澳門人習慣稱葡萄牙人為「西洋人」，就把這種菜稱為「西洋菜」。

 

瑞士，馬特洪峰。

這使我想到，我們每個人看待事物，就像站在一個正方體的前面，你永遠只能夠看到它的三個面。只有站到側面，站到對面，站到上面、下面去看，才能看全這個正方體。

 

西洋菜只不過是一件小事，但以此類推，我們在看待一件事、一個人的時候，道理也是一樣的。我們形成的或許是偏見，而不自知。

如果沒有機會變換角度來觀察，就可能造成誤會，帶來許多遺憾。

 

那有沒有什麼辦法呢？我想，如果正方體本身不會移動，最好的辦法就是我們動起來，主動走到不同的角度上去，這一定需要努力。


認識人性、認識一件事，認識我們自己，都是如此。

 

今天夜色開場白的題目叫做："我渴望出發"。我想和你聊的是旅行。

 

旅行的用處是什麼？我想，這是讓我們走到正方體不同的面上去，發現另一種生活方式、另一些人的生活狀態，發現旅伴。


有的時候，是重新發現自己。

 

夜色開場白第十集，全體演職人員。

左起：特約導播高陽、主持人褚笑、北京外語廣播導播阿蒙

右起：恆烜、常昊

攝影：主持人助理美媛

清澈的夜，

從容的笑。

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