在喜歡吃麵食的北方，饅頭作為家家戶戶餐桌上的主食受到了大家的歡迎。現在大街上賣饅頭更是非常的多，並且饅頭也是有著各種各樣的形狀的，不僅有長的，而且也有圓的但是不論饅頭它的形狀這麼變化它的味道都是一樣的。有時家裡也會自己蒸一些的饅頭來吃，但是在家裡蒸出來的饅頭一點都不像外面賣的饅頭又大又白。那在家裡怎麼樣才能蒸出饅頭店裡那樣的饅頭呢？不要小看這個簡單的蒸饅頭，蒸饅頭也是有不少的技巧的。在家蒸的饅頭又黃又醜大廚：多加這2味，饅頭又大又白！
首先我們要弄清楚饅頭店裡的饅頭為什麼能做的這麼白，是因為他們在饅頭裡面添加增白劑和糖精，所以做出的饅頭才會發白髮甜。當然我們在家裡蒸饅頭不可能真的去購買些增白劑來用，
當然食品添加劑吃多了對身體也不健康，那麼問題來了，我們在家裡該如何做出又大又白的饅頭呢？
我們在家裡蒸饅頭時，在和面的時候在放點小豬油，豬油可以是我們蒸出來的饅頭變白，還可以在面裡放入一點的鹽水，這樣就能促使麵團發酵。家裡的蒸的饅頭變黃是因為我們的鹼放多了，這是我們可以在我們的蒸鍋裡面加上兩三勺白醋，繼續的蒸十幾分鐘即可，饅頭就會慢慢的變白，並且也沒有鹼味。那麼我們可以在發麵的時候加入少量的蜂蜜，一斤的麵粉就用20克蜂蜜即可，將我們和好的面用溼布蓋上，放置5個小時左右即可，這時我們的發的面會更加的鬆軟和甘甜。
我們將醒好的面，取出揉成成一個個等大的饅頭即可，在揉面的時候我們可以儘量的多揉上幾遍，因為饅頭的勁道是和揉面的程度有關係的，我們沒有饅頭店裡的壓面機所以只能用手多揉上幾遍。這是我們就要開始上鍋蒸了，蒸的時候我們裡面放的水一定要是涼水，千萬不要用熱水蒸饅頭，那樣蒸出的饅頭就會出現表面粘結以及饅頭出現夾生的情況，用涼水的話可以使得蒸氣慢慢使饅頭髮酵。
注意我們的竅門豬油和蜂蜜來代替了增白劑和糖精，加豬油可以使我們蒸出的饅頭變白，而且沒有一點副作用。蜂蜜使得饅頭不僅變甜而且更加鬆軟，吃起來的更加的香甜。我們在蒸饅頭的時候如果把握不準時間的話，可以取出饅頭，用手壓一下，如果饅頭能彈起，說明熟了，反之則是欠火，還需要在蒸一段的時間，這個比較適合新手。可以回家試一試哦