小蘇打蒸饅頭的方法
眾所周知，小蘇打可以用來發酵麵包、蒸饅頭，其實，小蘇打的用處不只這一點點，它的用於可以廣泛覆蓋到滅火、汽水、清潔、止癢、止痛等生活中的方方面面。下面小編就來盤點一下小蘇打的妙用有哪些。
1、小蘇打可以用來製作汽水飲料。
2、小蘇打可以用來製作滅火器。
3、用小蘇打洗碗，既能把油汙洗得乾乾淨淨，而且不傷手。除了瓷器之外，用小蘇打來清潔不鏽鋼、銅鍋或鐵鍋等材質的用品，也能光亮如新。
4、熱水壺壺膽中的水垢也能用小蘇打來清潔。
5、長期使用冰箱之後，有一種難聞的氣味，把小蘇打放在一個小盒子裡，放置在冰箱裡，就能起到除臭的作用。也可以用蘸有小蘇打水的布子擦拭冰箱裡面。
6、如果家裡有小寵物，地毯上難免會有尿騷味，在地攤上撒一些小蘇打就能起到去除異味的作用。水泥地面的話則用小蘇打與陳醋混合在一起衝刷地面，效果同樣不錯。
7、將小蘇打、澱粉混合在一起可以起到去除身體異味的作用。
8、取一點小蘇打與牙膏混合在一起，可以去除口臭，同時讓牙齒更加炫白。
9、小蘇打可以充當乾燥劑，放在鞋子裡能吸收鞋子中的潮氣，同時還能去除鞋子裡的味道。
10、用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚。
11、在洗髮水中增加一點小蘇打，能清除殘留的髮膠和定型膏，同時有利於修復受損頭髮。
12、蜜蜂或蚊蟲叮咬之後，小蘇打和醋調在一起，塗抹在患處，能止癢止痛。
13、澡水中放一點小蘇打，有助於緩解皮膚過敏，還能緩解全身疲勞；床單上撒一點小蘇打，能預防兒童溼熱性皮疹。
啤酒發麵蒸饅頭的做法大全
會做點心的朋友一定知道，在蒸饅頭和麵包的時候一定少補了小蘇打，那麼你知道小蘇打蒸饅頭的方法是怎麼樣的嗎，蒸饅頭的時候要放小蘇打是什麼原理了，其實呀小蘇打又叫碳酸氫鈉，在饅頭裡面加入小蘇打是為了是饅頭的口感蓬鬆甘甜。那麼小編今天就給大家分享下小蘇打蒸饅頭的方法有哪些。
一、蒸饅頭是如何用小蘇打發麵
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。將一斤麵粉倒入盆內，放入三兩小蘇打，倒入一兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵團，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸三十分鐘即熟。
二、怎樣發麵
發酵粉用溫水泡，水溫最好在三十五度左右，用泡發酵粉的溫水和面，一定要揉十五分鐘。然後放在溫暖潮溼的地方發酵，如果室溫低，可以連著裝麵團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋裡，蓋好鍋蓋。發酵時間絕對不能少於一個半小時，最好兩小時。發酵好的麵團比較軟，再摻麵粉揉勻，揉成型，進行兩次發酵，就是成型的麵團放在考盤或者蒸籠裡，不能少於半小時。
這樣的發麵才能暄騰。夏天一般至少二小時，冬天發四小時。怎樣發麵兩快速發麵法，想吃饅頭了，又未發麵，怎麼辦？有個辦法可以試一試：按五百克麵粉加五十毫升醋、三百五十毫升溫水的比例，把面和好，餳十分鐘，再加五克小蘇打或鹼面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟。
三、如何使用小蘇打發麵
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。將一斤麵粉倒入盆內，放入
3兩小蘇打，倒入一兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵團，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸三十分鐘即熟。
四、蜂蜜可代替發酵劑發麵
按每五百克麵粉加水二百五十毫升、蜂蜜一點五湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將麵團揉勻後，放入盆內，蓋上溼布，放在較溫暖的地方，讓其發酵四到六小時。等麵團脹發到原來體積的二倍時，即可使用。如果聞到麵團有酸味，可適當加些鹼水，揉勻後再使用。
五、啤酒饅頭鬆軟
和面時在麵粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。用鹽水發麵鬆軟。發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。冷天用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。
六、發麵的最佳溫度
發麵最適宜的溫度是二十七到三十度。麵團在這個溫度下，二到三小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用四十度左右的溫水；冬季可用六十到七十度熱水和面，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。發麵最適宜的溫度是二十七到三十度。麵團在這個溫度下，二到三小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用四十度左右的溫水；冬季可用六十到七十度熱水和面，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
七、傳統發麵
加一點老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點（不能太熱，那就成燙麵了）的地方，別忘了用完了剩一點，放到冰箱裡，下面發麵的時候把這塊放裡去，和面就成了，再下次，再拿出一塊來，對了，這樣的老面做麵食要放鹼的，要不是酸的加多少我也說不清楚，你試一次就行了，放多了發黃色放少了就酸這是個經驗。
以上就是小蘇打蒸饅頭的方法了，文章已經講的非常仔細了，在北方很多的家庭都會自己製作饅頭，而且一做就是做一大堆，帶饅頭冷卻之後用塑膠袋裝起來放在冰箱，想吃的時候拿出來蒸一下，或者切片油炸，短短數分鐘就是一道美味的饅頭大餐了，適合工作繁忙的上班族們，所以經常忙於工作沒時間吃飯的朋友們，趕緊學習一下吧。