提起日料，那麼不得不提的就是金槍魚
其實，要價近千萬元的金槍魚並不是電視劇胡編亂造
作為日料中「刺身之王」之稱的金槍魚
在日本築地市場拍賣的成交價幾乎每年都刷新紀錄
| 不僅美味，而且富含多種營養成分 |
藍鰭金槍魚在全球都被譽為
「低熱量、低脂肪、低膽固醇、高蛋白」的食品
金槍魚體內胺基酸含量豐富
穀氨酸是鮮味之源，氨酸則賦予了魚肉甜美的滋味
一般來說，海水的鹹度越高，魚肉越鮮美
於是，生長在遠洋高鹹度海域的金槍魚，味道往往鮮美至極
在萬歲這裡
一整條地中海藍鰭金槍魚
所有部位您都能吃到
| 第128條、129條 現場開魚，感受來自海洋深處的悸動 |
我們將於3月9日(本周六)
在南海萬達店、白雲萬達店
分別上演重達500多斤藍鰭金槍魚開膛秀
不能來現場觀看的您
亦可到萬歲各門店嘗鮮
總有一間在你附近
▲開膛秀現場
▲可提前預約
一直以來，金槍魚都是饕客們鍾愛的食物
在古羅馬，肥潤的金槍魚腹便已經被人們視作珍饈
如今的日料也是如此，色澤粉紅、入口即化的大腹
是不少美食家眼裡的頂級美味
金槍魚的口感十分多樣，腹部的頂級魚腩肥潤無比
堪稱魚肉界至高無上的存在
| 藍鰭金槍魚部位分解&進階認識 |
腹部前身 > 腹部中段 > 腹部尾段 >
背部赤身前段 > 背部赤身中段 > 背部赤身尾段
▲金槍魚部位分解圖
在日文中有個專有名詞Toro
指的就是金槍魚肉質的腹部位置
金槍魚腹部脂肪是油脂含量較高（眼下脂肪也很高）的地方
富含大量的DHA、EPA，就是傳說中「入口即化」的部位
所以，從生食整條金槍魚來講
無論是口感還是營養，都是名副其實的脂肪第一
| 藍鰭金槍魚 |
金槍魚肉含有優質的蛋白質和其他營養
能平衡營養，減少中性脂肪
▲藍鰭金槍魚大滿足
赤身鮮亮的紅肉，肉質肥美油香四溢
蛋白質高脂肪熱量低，平衡把握金槍魚的鮮美與油脂感
▲藍鰭金槍魚拖羅
肌理清晰，油脂如雪花般密布
入口即慢慢化開，是非常美妙的味蕾體驗
▲藍鰭金槍魚丼
魚肉色澤鮮明，肉質堅挺，甘腴肥美
入口鮮嫩爽滑可口，閃爍著誘人光澤的金槍魚
一碗足以滿足你的海鮮夢
▲藍鰭金槍魚拖羅壽司
如同上乘的雪花牛肉，脂肪含量豐富
口感嫩滑入口即化
▲藍鰭金槍魚壽司
脂香濃鬱，紋路清晰，肉質嫩滑
▲藍鰭金槍魚骨髓
金槍魚骨髓營養更是價值相當於十倍燕窩的營養
也是女性美容減肥的健康食品
▲鹽燒藍鰭金槍魚頭
金槍魚魚頭有著特別的肉感
特別是藏在魚骨裡的部分更加細嫩
剛一入口時，給舌尖帶來刺激，讓人不自覺的愛上
源自1999年的萬歲餐飲集團有限公司，在廣州的時尚潮流聚集地流行前線開出了第一家連鎖店，經過多年的努力耕耘，現在已擁有150多間分店，已遍布全國多個省份，品牌效應正在快速輻射傳播。
萬歲餐飲集團有限公司，秉承一貫對優質食材及出品嚴謹的把控標準，繼而推出各式新品壽司、料理美食，全新出品打造異國美食盛宴。
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只為讓你享受到「健康精緻」的食材
讓你體驗到口中「新鮮原味」的美食
萬歲餐飲集團其中之一的強項為日料餐飲項目，從早期側重於壽司刺身類，到後來的料理類、壽司類各佔據半壁江山。如今，萬歲餐飲集團旗下已成功打造了不同的餐飲品牌：萬歲壽司、松坂亭居酒屋、寶介拉麵店、萬歲鮮生、丼稻煮…