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中秋佳節即將來臨之際，想必大家早有了充足的準備，各式各樣的月餅，搭配琳琅滿目，星羅棋布的外包裝，送給親朋好友，禮尚往來。而單純在吃食上，大家可能已經把豆沙餡，五仁餡，甚至是肉餡的月餅，都吃了個遍。佳節之際，小吃貨們，不妨在月餅的外皮上改裝改裝，讓它成為孩子捧在手裡的新鮮玩意兒，讓家人們刮目相看。畢竟，一副好看的皮囊，才是最先入人眼目的嘛。
自己親自動手做了幾次這款獨特的月餅，情不自禁地感到這月餅的做法真是簡潔無比，特別方便，尤其因為炒餡的這一步是可以完全省略掉時，就沒有理由去抱怨月餅的做法十分麻煩了。今天，小編就為大家介紹，具有美麗外皮，「冰皮月餅」的做法。閒話少敘，我們步入正題吧！
首先，原材料上，要各準備二十克的糯米粉，粘米粉以及澄粉，這些當然是「冰皮」的主要組成部分。紫薯準備一百克，煉乳準備十克左右即可。其次，純淨水，色拉油這兩樣日常用品不能少。另外特別的是，要準備好，二十克濃縮的芒果汁，也可以用芒果鮮榨出的濃汁代替。下面，我們開始製作美味的「冰皮月餅」。
將三種粉，以及水，油，芒果汁混在一起，勻稱地攪拌，攪拌到液體絲滑即可。攪拌好後不需要過濾。另外，將紫薯去掉外皮，蒸熟了之後，用勺子壓成泥狀，與煉乳攪拌在一起。
兩盆都搞好後，顏色是極其分明的。用來做外皮的前者，是亮黃色的，而做餡兒的後者，則是黑紫色的。用手抓起兩小團黃色和紫色的「泥」，用黃色的「泥」把紫色的「泥」包裹好，放入模具中，壓好，大概一比一的比例，各二十克左右即可，如果模具較大，就適量調整用量。做好的月餅放入冰箱裡冷凍片刻，即可食用了。
聽起來是不是非常簡單了呢？這樣做出的「冰皮月餅」，不僅外形優美，口感也十分地絲滑，吃在嘴裡，甜在心頭。最後，提前祝大家，中秋快樂！
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