相信對於絕大多數的國家來說，對於遠道而來的客人，共同的一個禮儀就是以酒會友，喝酒使每一張餐桌上面都會發生和即將發生的事情。由於每一個地方說到的歷史文化發展不一樣，酒文化也就自然而然都存在著一定的差異。
喝酒並不是單單的拿起酒杯，喝酒更多的是需要下酒菜。一份合格的下酒菜才能夠激發一個人的酒興，每一個地方都有著屬於自己地方的美食文化，在下酒菜這個方面也是相當的做足了功夫。對於中國來說，下酒菜因人而異也因地而異。
最近在網絡上面就有俄羅斯人秀自己的下酒菜，入冬之後，俄羅斯更加寒冷，他們只能借著喝酒來溫暖自己的身體。他們的下酒菜有著酸黃瓜、生豬肥肉以及烤豬蹄和麵包等。俄羅斯的就是伏特加，這種酒的味道比較濃烈，需要有味道的下酒菜來壓制。
看到俄羅斯人炫耀自己的下酒菜很硬的時候，新疆人就笑了。新疆網友說建議他們來一趟新疆感受一下什麼叫做下酒硬菜。中國56個民族，各個民族都擅長酒量，新疆當地就有出名的烏蘇啤酒，對於中國來說，喝白酒才是傳統文化。
新疆的下酒菜和我們常見的下酒菜是不一樣的，更加顯得豪放和大氣。眾所周知，新疆是吃羊的大省，下酒菜自然離不開羊肉。羊頭就是新疆人的下酒菜之一，一整個羊頭用手拔下來肉絲進行下酒。老虎菜就是新疆人發明的，製作簡單，口味酸爽，新疆人喝酒老虎菜就是必備的。
對於全國來說，還有一種就是酒鬼花生。花生米應該是最常見的下酒菜，不管是油炸的還是水煮的，甚至是五香的。花生配酒，越喝越有。你那邊的下酒菜一般都是什麼呢？