小夥伴們大家好，我是豆媽。今天豆媽去閨蜜家做客了，自詡為廚房小天才的豆媽也在閨蜜家的廚房大顯身手做出了美味的菜式，閨蜜們吃完都讚不絕口，那麼小夥伴們好不好奇是什麼菜呢？就是這一份不加香料都能做出正宗口味的上海紅燒肉，小夥伴們只要按照比例做一定可以學會的，做一次就會成為小夥伴們的拿手菜。做出來的紅燒肉肥而不膩，肥肉都入口即化，燒肉的湯汁都能吃掉一碗飯。豆媽廢話不多說，這就來教小夥伴們怎麼製作吧。
首先我們要準備好食材。豆媽是渠道閨蜜家裡後和閨蜜們一起去超市買的，去到超市的時候還有不少笑話呢。因為閨蜜是剛拿駕照，駕駛技術也不是很好，光是停車的時候都停了好久，就是沒辦法準確進入車位，後來還是換豆媽到駕駛座才進去車位的。那麼準備的食材有什麼呢？首先要買五花肉，豆媽和閨蜜四個人一共買了500克，小夥伴們可以根據自己的食量做增減哦。還需要準備好糖、老抽、鹽、黃酒和蔥姜蒜。上期豆媽說的50毫升量勺這次也會派上用場哦，小夥伴們可以買這個小裝備，做飯就簡單多了。
接下來就是五花肉的做法啦。因為豆媽的閨蜜平時很少做飯，所以這次豆媽就讓她來下廚，讓她試試做飯被油濺到的感覺。豆媽先讓閨蜜把五花肉切成小塊，沒有廚房經驗的她切起來實在是太費力了，還問豆媽為什麼不讓超市的師傅幫忙切，豆媽說就是一定要閨蜜切才好吃，把其他人逗得哈哈笑。接著鍋裡放冷水，把五花肉放進去，等水煮開後煮多兩分鐘就可以把肉塊撈出來衝洗乾淨放在一旁備用哦。接下來這一個步驟閨蜜說實在是不敢操作，就趕緊把廚房讓給豆媽了，其實這一步沒有那麼可怕啦，在鍋裡放油，接著把薑片和蒜瓣放進去炒出香味，再把五花肉放進去炒到表皮焦黃就可以啦，時間大概是八分鐘。豆媽覺得這一步非常重要，可以把五花肉的血腥味去掉，而且更好入味，煸炒出來多餘的油拿去炒素菜也是非常香。
接下來這個步驟非常簡單，豆媽的閨蜜趕緊舉手說讓她來，豆媽看到她自告奮勇也是趕緊把鍋鏟遞給她，萬一一個廚神就此誕生了呢。在鍋中倒入黃酒老抽各兩勺，再放入四勺糖翻炒均勻，再放入一個小蔥結，閨蜜得意地說這一步真是太簡單了，還讓豆媽以後多去她家裡做菜，她就負責放調味料，閨蜜的媽媽聽了一直笑。這個時候我們往鍋裡倒入1000毫升的清水，大火煮開之後蓋上鍋蓋轉中小火燜煮30分鐘。小夥伴們記好咯，一定要大火燒開再蓋上鍋蓋，確保鍋內是有點沸騰的狀態，這樣子做出來的紅燒肉才能燜爛，小夥伴們可以根據自己家裡鍋的燜煮情況調整時間，如果燜好還不太爛的話就繼續燜煮。
最後這一個步驟也是豆媽的閨蜜來完成的，這下好了，我們都叫她調料小公主了，閨蜜還說這次做菜挑起了她的興趣，以後要多向豆媽學學怎麼做菜，讓自己的媽媽刮目相看。燜煮好之後就要把蔥姜撈出來，加入一小勺鹽，再大火收汁大概10分鐘，這個時候不用把鍋蓋蓋上哦，保持開蓋的狀態就可以啦。在收汁的時候豆媽的閨蜜全程站在鍋邊，時不時翻炒一下，讓香濃的醬汁都裹滿紅燒肉，而且還能防止粘鍋。因為去閨蜜家裡吃飯都是一起洗碗的，貼心的閨蜜說這樣子等下就比較容易洗了，可把豆媽感動壞了。
夾起一塊五花肉吃進嘴裡，入口就有一股黃酒的香氣，非常香。濃稠的醬汁裹滿了五花肉，吃起嘴裡鹹中帶一點甜，而且五花肉的皮和肥肉部分一點都沒有奇怪的味道，吸收了飽滿的醬汁，吃起來一點都不油膩。豆媽的閨蜜還把醬汁淋在飯上，還說這就是小時候的味道，足足吃了兩碗飯呢。吃完飯之後我們幾個人也一起去商場購物了，閨蜜之間十幾年的感情不但沒有變淡，反而是更加牢固了，真的是太難得了。
不知道小夥伴們看完豆媽的介紹有沒有對這道五花肉心動呢？不如約上自己的朋友一起做這道菜吧，燜煮的時候還能做上其他菜，非常方便。如果小夥伴們有想吃的菜也可以在下方評論留言告訴豆媽，豆媽來教小夥伴們怎麼做吧。
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