紅燒肉的家常做法，口感軟糯香甜，吃起來肥而不膩，滿屋子飄香
豬肉是生活中常見的肉類，而且豬肉的做法也是多種多樣，其中紅燒肉就是最家常又美味的一種。好吃的紅燒肉不僅賣相紅潤，而且味道也是醬香十足，紅燒肉早就成為一道全國知名的美味佳餚。作為家常菜的紅燒肉，各家各戶都有著自己的理解和做法，所以今天向大家推薦的做法可能不是最好的，但是確實本人最心儀的。
一般來說紅燒肉的製作食材主要是以五花肉為主，不過各地的製作風格都是不太一樣，這種不同一般來源於，食材的放置順序，過油和炒糖的爭議。但是一般來說，一道完美的紅燒肉，一般需要做到形狀工整，稜角分明。賣相紅潤有光澤，口味上會感覺到先甜口後鹹口，而且肉皮吃起來感覺軟糯，肥肉吃起來肥而不膩，相對的瘦肉也是鮮香不柴。今天就想來給大家介紹，我是怎麼樣製作紅燒肉的，只需要使用一瓶啤酒就可以輕鬆完成味道美味，而且濃鬱香醇的家常紅燒肉。
烹飪紅燒肉的小竅門
技巧1：五花肉焯水
五花肉不能直接煮，需要切成適合人口的大小，之後只需要冷水下鍋，將五花肉放進其中進行焯水。需要注意的是，需要將鍋裡的雜質都去除乾淨，之後等到水徹底沸騰之後就可以撈出。如果五花肉表面漂浮雜質，就可以用清水衝洗一下。
技巧2：炒糖色
準備一口乾淨的鍋，在鍋裡倒進適量的食用油和冰糖，需要不停攪拌直到冰糖融化。等到融化之後就可以轉成大火，等到鍋裡開始冒大氣泡之後，就可以加進適量的開水，用鍋鏟進行翻炒，之後就可以盛出備用。
技巧3：出鍋前添加檸檬汁
在紅燒肉製作完成後，可以適當地擠上少許的檸檬汁，這樣子可以更好地中和紅燒肉的甜味。