源自日本九州福岡拉麵之都的神級拉麵連鎖品牌「一風堂」於2012年10月1日正式登陸上海，成為一風堂登陸中國大陸地區的首家分店。一風堂結合上乘新鮮食材、日本傳統烹飪方法、拉麵製作工序和秘制湯底，將日本最正宗的拉麵帶給中國人民。 源自日本九州福岡拉麵之都的博多一風堂於1985年10月16日開業，由享譽國際的神級拉麵大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手創立，多年來雄踞人氣拉麵店榜首，在1995至1998年間，TV Tokyo 製作的「TV Champion-拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。此外，河原成美於2005年榮獲「拉麵大王」的美譽，並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。
一風堂的馳名豬骨湯底選用不同部分的豬骨熬成，經過多重烹調工序，才能炮製出豬骨味濃鬱的湯底，切合顧客口味。其麵條則以秘制麵粉配方製成，口感柔韌、爽口有彈性，同時參照日本傳統講究的粗細度，令一風堂拉麵帶出創新口味之餘，不失日本拉麵店傳統風味。一風堂以顏色命名湯底：赤丸新味和白丸原味，此舉立即成為拉麵業界的指標，各拉麵店都爭相效仿。
一風堂自1985年開業至今於日本全國開設超過70間分店，分布各地，包括九州、東京和大阪，遠至國際大都市包括紐約、新加坡、南韓和香港，天天座無虛席，即使需要排隊等候多個小時，仍吸引大批慕名而來的顧客等候，顧客群中更不乏眾多國際級紅人明星，如 SAMP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、 Rain 及成龍等。
一風堂創始人拉麵大王河原成美 Shigemi Kawahara
堅守傳統、不斷創新的神級拉麵大王
一風堂的創始人河原成美先生是享譽國際的神級拉麵大王。河原成美多年來雄踞人氣拉麵店榜首，在1995到1998年間，於TV Tokyo製作的「TV Champion-拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。河原成美於2006年榮獲「拉麵大王」的美譽，並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。
河原成美於九州福岡市出生及長大，中學畢業後立志投身餐飲界，曾在日本多家歐洲餐廳內工作及接受訓練。1979年，當時27歲的河原成美於福岡市開設了他的第一家餐廳酒吧After the Rain。1985年，河原成美在家鄉福岡市開設了第一家、只設十個座位的一風堂。自此之後，一風堂發展成為擁有 60家分店的拉麵店，即使需要排隊等候多個小時，仍吸引大批慕名而至的顧客等候，顧客群中更不乏眾多國際名人紅星。
「堅守傳統、不斷創新」這一理念就是一風堂達到如今卓越地位的秘訣。
一風堂行政營運經理矢野亮太Ryota Yano
矢野亮太先生於2000年加入一風堂，時任東京六本木分店副經理一職。
矢野亮太認為拉麵絕不是僅僅一碗麵那麼簡單，而是蘊含了無限的可能性，他的理想就是讓日本拉麵成為全世界盡人皆知的美食。
加入公司的十幾年來，矢野亮太參與了一風堂由日本向世界各地的拓展歷程，曾於紐約、新加坡等地的一風堂分店工作，最難忘的便是長駐香港籌辦一風堂的經歷。
中國大陸地區首家一風堂已於2012年10月1日正式登陸上海。矢野亮太十分有信心上海將會成為一風堂成功開拓並快速發展內地市場的第一步，中國市場將成為一風堂世界版圖的重要組成部分。
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