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人一生做的事，沒有比吃次數更多。
刷牙洗臉，一天最多兩次，
吃總要三餐。
早上2個菜，
中午5個菜，
晚上10個菜，
這17道菜乘365天再乘50年，
是個天文數字。
——蔡瀾《死前必吃清單》
福建的夏天，站在廣袤無垠蔚藍的海邊，
有的人感受溫柔吹拂的海風，
有的人享受倒映在海面的落日餘暉，
但作為老饕一鼻子先嗅到的定是
藏著大海下的「鮮味兒」。
這是他們心照不宣的日常：
把吃融進生活，進階為藝術。
「食神」蔡瀾曾總結撰寫了
自己的《一生必吃清單》得知，
鮑魚作為「貝中必食」的鮮味珍品，
不論價格還是體驗感都是極好的。
面對水產品，
市場的老客與新客的
相同之處在於追求「新鮮」，
看到卸車搬箱從各地運輸至此的
剛上岸的海鮮，
眼睛都不由得發出透亮的光芒，
其中來自連江縣的
精美鮑魚最叫人搓手期待。
今天我們就來到這家位於
馬尾區的海峽水產品交易中心，
探尋連江鮑的極鮮秘密！
海峽水產品交易中心海鮮交易區
像是一家生鮮超市，
寬闊明亮，
運貨的車輛進出自由，
將卸下來的各類海貨
暫養在水池之中，
所以在這裡甚至察覺不到
海鮮市場慣有的魚腥。
連江縣深諳「鮮不離水」的所有秘密，
將鮮活碩大的鮑魚從捕撈、
養殖、運輸、售賣到餐桌，
在這裡鋪就了連江鮑魚的「涅槃」之路。
連江鮑魚卸貨
放進池中暫養
暫養
分揀連江鮑魚
裝箱
成箱
成品
海產鋪裡的連江鮑魚直供永輝超市、
盒馬鮮生等各大商超平臺，
目前連江鮑已經遍布
全國各地海鮮市場，
消費者網上購買，
連江鮑直接就近配送。
從卸貨到放置池中暫養、
再到品類篩選、分揀、包裝，
嚴格把關每一道流程，
全程公開、透明化。
叫每一個選擇連江鮑的人，
買的放心、吃的安心。
連江鮑細節
連江鮑肉質肥厚、
底部寬闊，
表面呈現光澤，
肌肉富有彈性。
在追求「頭」的鮑魚界，
大鮑永遠比小鮑受青睞。
連江鮑養殖多種規格鮑魚，
因為個頭大、品質高，
在市場上頗受青睞。
放在一塊兒比手掌還要大，貨真價實，
每一克都認真對待，絕不含糊
如今正是鮑魚旺季，
市面上有不少商家將水注入鮑魚體內，
以增加鮑魚個頭大小，
但在烹飪過程中由於水分的流失，
不明真相的買家眼看著碩大的
鮑魚個頭逐漸縮小，
而不知其究竟發生了什麼。
而連江鮑以多道工序以確保其最優質量。
1. 連江鮑魚全程以活水運輸，保證鮑魚品質鮮美；
2. 由人工挑選出活力大，吸附力強，裙邊厚實飽滿的鮮鮑魚分筐放入一個乾淨的海水池中進行短則5小時，長則1天暫養。讓鮑魚自主進行新陳代謝將體內的雜質排除乾淨；
在池中暫養的鮑魚，由業的人員和先進的設備進行監督，確保池裡與海水同比例、濃度為20的鹽度養殖。
經過精心挑選出來的鮑魚其活力和吸附力都是極佳的，而它的肉質飽滿爽口，口感勁道~
圖為8隻鮑魚吸附在一起
對於為什麼要選擇連江的鮑魚，
則是屬於老饕們才會明白的道理。
連江的鮑魚在鮑魚界層次不齊的
口碑中一直保持「優等生」的姿態。
靜靜地繾綣在景色怡人的
海中等待時機成熟，
一經捕撈上岸便開啟
「三倍加速」的運輸速度。
如此豪邁的作風，
只為保證鮑魚 「鮮嫩」及「肥美」的口感。
季節分明的交匯，
給連江縣的鮑魚帶來了
豐富生長環境。
同時，風光旖旎的海上牧場，
專業的養殖戶配以海帶、
龍鬚菜等餌料，
融萬象風情於海濱光景，
孕育綠色生態的連江鮑魚。
南鮑北養，
鮑魚坐上活水運輸船到北方渡夏
連江縣開啟獨特的対養模式，
提升鮑魚品質
30多年前，福州沒有鮑魚養殖。
30多年後，連江鮑魚產量約佔全國市場的1/3，
佔據福建市場的半壁江山，
而福建佔據全國市場的65%以上。
可以說，每三隻鮑魚就有一隻來自連江。
除了鮮美可口的鮑魚外，
連江的美景也是不容錯過的。
襟江抱海,擁野負山,冬景似春華,
一地攬雙江,238公里海岸線,
160個島嶼,47處天然港灣,
擁「三灣」:羅源灣、黃岐灣、定海灣;
「三口」:閩江口、敖江口、可門口。
連江向海、碧海銀灘,
238公里海岸線串起定海灣山海運動小鎮、
黃岐國家中心漁港、
安凱奇達攝影基地等濱海風光。
馬祖環海、海天一色,
36個美麗島礁串起南竿聚落、
北竿壁山、東莒燈塔及藍眼淚、
地中海岸、坑道據點等海島風情。
可以說，
在福建從海鮮吃到小吃，
從海景看到山景，
再睏乏的生活，
也被美食投注了新的熱情。
而連江的美景加上特有美食的加持，
總會讓你立刻產生
不顧一切前往的衝動~