新昌香糟雞有多香？還未開袋，就能隱約聞到那股酒糟味，更別說撕開包裝後，那撲鼻的香味瞬間鑽進你的腦海中，一發入魂。
許是小時候廣播裡時常能聽見「好吃忘不了」的那句香糟雞廣告，新昌人對香糟雞總有一種莫名的親切感，尤其是看到熟悉的包裝，總能想起小時候和小夥伴一起分享香糟雞的場景。香糟雞要想做得好，酒糟是關鍵。酒和酒糟具有去腥、提鮮、增香之功效，用於烹調歷史悠久。遠在秦漢以前,酒和糟就已在膳食中作調味增香之用。紹興地區穀物釀酒起源較早，糟制食品也最為著名。經過歷代傳承和創新，紹興人還製成了專門用於糟制食品的「陳釀香糟」、「香糟滷」，為紹興著名特產。新昌香糟雞選用的是上好香糟滷，糟味柔軟綿長、飄香四溢。1、原料要優質、新鮮，做香糟雞的雞，需要放養1年以上的肉雞，圈養的嫩雞肉質、口味則遜色很多。
2、煮製要掌握好火候，過生過熟都對口感影響很大。
3、滷製主要為產品添加底味，滷製的溫度、時間、配料配比都決定著產品的風味。
4、滷製後就是最重要的糟制，經過數天的糟制，香糟滷最終賦予產品獨特的香糟風味。
從加工程度看，食品加工程度越深，食物營養成分的破壞及有害物質的添加和產生就越多，而香糟雞屬簡單加工產品，不用其他增香、調味、調色的添加劑，只有香糟和原料的原色、原香、原味。有酒的清香，卻無酒的霸道，新昌的香糟雞以鮮為主，鹹中帶微甜，滷香帶酒燻，咬一口味道醇厚，層次分明，越嚼越香，好吃到嘬手指！
絲絲入味的雞肉，醉人心脾的酒香，新昌香糟雞不管是開袋直接吃，還是加熱食用，都是一道絕佳風味。新昌春江食品有限公司生產的「春江」牌香糟雞還曾多次榮獲浙江省農業博覽會金獎、杭州市民最喜愛的十大品牌農產品，是休閒旅遊、佐餐下酒、宴請送禮之佳品。
鄉鎮（街道）村基地聯繫電話澄潭街道梅渚農產品加工園區新昌縣春江食品有限公司13655859538七星街道楊梅山村紹興九裡香食品有限公司13004619068圖片來源：我行我宿文化、部分網絡
視頻來源：我行我宿文化
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