自從學會了自己做饅頭，我家吃的一次都沒有買過，想吃啥味的就做來吃。這紅糖饅頭是做得最多的了，家人愛吃，老媽和婆婆也特別喜歡，每次都是一次做2斤，自己留一點再分掉一些，二斤麵粉自家也留不了多少，尤其是我家兒子特別喜歡吃，每次出鍋都要連吃幾個才停嘴。
紅糖味道香甜，甜味適中，也不會像白糖那樣的甜膩，而且做這饅頭相對來說比較省事的，只要發酵到位，再搓一搓就可以了，除了紅糖提味，我還加入了一些櫻桃幹進去，酸酸甜甜的好好吃，櫻桃幹的味道和蔓越莓幹差不多，所以，不用櫻桃幹的可以加點蔓越莓幹進去增味。
自己做的多了，積累的經驗也越來越豐富了，無論做什麼饅頭和面除了水之外，再加一些牛奶進去，成品的口感會完全不一樣，牛奶和水的比例不一樣，所以，同樣的麵粉量，加了一半牛奶進去，就要增加一些水分了。喜歡的親就收著往下看，這點心，我一星期做一次，香甜暄軟，做法簡單，就是吃不厭。
櫻桃幹紅糖饅頭
下面分享詳細做法；需要的食材；普通麵粉1000克、耐高糖酵母粉10克、櫻桃幹適量、紅糖150克，水260克，牛奶250毫升，鹽適量。
1.先把食材準備好，麵粉裡加入1茶勺鹽攪拌均勻，備好牛奶和紅糖，不用這種紅糖可以用其它紅糖代替。
2.先用260克的熱水倒入紅糖裡面攪拌均勻至紅糖溶化，等紅糖水降至溫水後再把10克酵母倒入攪拌均勻後靜置5分鐘。
3.之後再把紅糖酵母水，邊攪拌邊倒入麵粉裡面揉成光滑的麵團後加蓋發酵至二倍大，室溫28度，時間50分鐘左右。
4.把發好的麵團分成二份，把麵團中間拉開後加入一把櫻桃幹進去然後再揉勻。
5.把揉勻的麵團搓成長條，加了櫻桃幹揉起來有點困難，儘量揉得光滑均勻一點，之後再用刀分成每一個約45克的坯子。
6.案板上撒上少許乾麵粉，把每一個坯子都搓成圓狀，蒸籠裡刷上少許油，再把饅頭放入，每一個都要留有空間，全部做好之後加蓋再醒20分鐘，二次醒發要看季節，這個季節需要這點時間，夏季一般10分鐘左右就夠了。
7、之後開水上鍋大火蒸15分鐘後熄火，等五分鐘再開蓋取出即可享用了。喧軟香甜夾帶著果乾的酸甜味，好吃極了。
小貼士；1、這點紅糖的量也是微微的甜，我覺得甜味夠了，可以依照自家的口味來調整紅糖的量。
2、紅糖水一定要等降溫至溫水，差不多30度左右才可以加入酵母，超過40度會把酵母燙死，面也發不起了，別怪我哦，
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