大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
在北方主要以麵食為主，每天的三餐，頓頓都吃麵食，常吃的麵食有饅頭、包子、餅等，這幾種麵食都是用麵粉做的，只要是家裡有麵粉，就能做出各種各樣的麵食，今天我給大家帶來一道家庭版玉米面發糕，這道玉米面發糕是一種粗糧細作的麵食，吃起來蓬鬆又暄軟，既當主食又當零食，每次在家做上一份玉米面發糕，深受全家人的歡迎！冬天，全家迷上這麵食，簡單一蒸，蓬鬆暄軟又好吃，比麵包還香！
其實玉米面發糕的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如發糕不蓬鬆暄軟，或者是塌陷回縮等現象，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的玉米面發糕，牢記3個技巧，第一手不用沾面，先用熱水燙玉米面，再加上麵粉和溫水，攪拌成黏稠的麵糊，不用揉面，做出來的發糕，照樣蓬鬆暄軟，第二準備自己愛吃的乾果，比如紅棗、葡萄乾、蔓越莓、獼猴桃乾等，放自己愛吃的乾果，會更符合胃口，第三發糕蒸熟後，不要直接出鍋，先關火燜5分鐘，這樣發糕不會出現塌陷回縮的現象，做玉米面發糕的時候，掌握好小技巧，新手一次也成功！
天冷了，少吃麵包餅乾多吃它，鍋中一蒸，香甜鬆軟，太好吃了！玉米面發糕就是由玉米面、麵粉和雞蛋組成的，把三種食物搭配在一起，做出來的發糕，不僅口感好，而且營養也豐富，不放各種添加，給大人孩子吃起來特放心！其實發糕的口感，和麵包差不多，都挺蓬鬆暄軟的，我個人喜歡做點發糕吃，因為發糕是一種粗糧細作的麵食，越嚼越香，比麵包好吃多了，好了不多說了，下面我就把玉米面發糕詳細的做法分享給大家！
【食材】：玉米面、麵粉、雞蛋、酵母、白糖、紅棗等
【具體做法】
準備玉米面300克、熱水300毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，先晾一會，不燙手的時候，打上3個雞蛋、酵母6克、白糖20克攪拌均勻，再加上麵粉300克，用適量的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊，醒發至2倍大。準備一把紅棗，先清洗一下，用刀切成長條，順便把棗核取出來，再把獼猴桃幹切成長條，也可以洗點葡萄乾、蔓越莓備用。
準備一個模具，鋪上一層油紙，邊緣部分也鋪上油紙，這樣方便脫模，麵糊醒發好後，先攪拌一下，把空氣排出來，倒在模具中，用鏟子把表面抹平整，進行二次醒發15分鐘，然後擺上紅棗和獼猴桃，涼水上鍋蒸，水開蒸45分鐘，時間到，關火燜5分鐘，這樣就可以出鍋了，最後脫模切成小塊即可食用。
大家買玉米面的時候，儘量買今年買一些今年的新玉米面，就是用新玉米磨的玉米面，不僅香味濃鬱，而且顏色也鮮亮，做出來的麵食，會更好吃！家裡有玉米的朋友們，抓緊去磨點玉米面，做點麵食吃吧！
天冷了，少吃麵包餅乾多吃它，鍋中一蒸，香甜鬆軟，太好吃了！以上就是玉米面發糕詳細的做法，你們都學會了嗎，玉米面是生活中常見的食物，把它做成麵食，吃起來香甜鬆軟，而且越嚼越香，還有玉米面的香味，越吃越過癮，喜歡這道玉米面發糕的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！