導語：冬天，全家迷上吃這麵食，一周吃3回，比饅頭簡單，比餡餅還好吃！
北方人喜歡吃麵食，作為一個土生土長的山東人，我們家的一日三餐更是離不開麵食。如果偶爾吃一頓米飯，總會覺得肚子吃不飽。麵食的做法很多，大致可以分為：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。我們家最常吃的麵食就是饅頭，但是天天吃饅頭也會膩。所以，我也經常做一些花樣麵食，給家人吃。
此麵食我家一周吃3回，家有麵粉就能做，外酥內軟，全家都吃不夠！冬天，天氣寒冷，我們應該多吃一些熱量高的食物，來補充身體所需的能量，幫助我們的身體抵禦嚴寒。最近，我給家人做了一道千層油酥餅，不用發麵，外酥內軟，咬一口香掉渣，全家都特別愛吃！做法也特別簡單，兒子更是三天兩頭就喊我做。今天，廚娘就把這道千層油酥餅的做法分享給大家，喜歡吃麵食的朋友們，大家一起來看看吧！
【千層油酥餅】
準備食材：麵食、鹽、五香粉、食用油。
具體做法步驟：
第一步：取一個盆，加入300克麵粉，加入3克鹽，加入150克溫水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉時，下手揉成光滑的麵團，麵團揉光滑後，蓋上屜布，醒發20分鐘。
第二步：取一個碗，加入20克麵粉，加入一勺五香粉。鍋內加入適量的油，將油燒熱，油熱以後，將熱油倒入盛有麵粉的碗中，攪拌均勻，製成油酥。
第三步：案板上塗抹一層食用油，將醒發好的麵團取出，用手按壓一下，用擀麵杖將麵團擀薄擀大，將面擀成0.5釐米厚薄的長方形麵皮。
第四步：取一個勺子，將製作好的油酥，均勻地塗抹在麵皮上。再將麵皮拎起來，在油酥多的地方蘸一下，把油酥塗抹均勻。
第五步：從一頭開始折，將麵皮捲起來，然後將麵皮的四周捏緊，防止油酥外漏，再將卷好的麵皮，用刀切成大小均勻的8個餅胚。
第六步：取一塊餅胚，按壓一下，用擀麵杖上下擀一下，擀成一個牛舌狀。再像疊被子一樣，上下對摺一下，用擀麵杖擀成牛舌狀後，再對摺一下，再擀成牛舌狀， 像這樣來回擀4-5次，最後擀成手掌大小的牛舌狀即可。
第七步：平底鍋加油燒熱，油熱以後，將餅胚放入鍋中，烙至餅胚鼓起以後，翻一下面，烙至另一面鼓起後，再翻一下面，這樣來回翻動幾次後，烙至餅胚兩面金黃後，出鍋。
第八步：烤盤內鋪一層錫紙，將烙好的餅胚，擺放在烤盤上，放在烤箱中層，調200度，上下火，烤6分鐘後，取出，千層油酥餅就做好了。
用這個方法做的千層油酥餅，經過煎、烤以後，外皮酥脆掉渣，內瓤暄軟又多層，吃起來特別香。我們還可以取一些滷豬肉或滷驢肉，加青椒一起剁碎，再用刀將餅切開，將剁好的肉和青椒，放入餅內，這樣就變成超好吃的街邊小吃肉夾饃或驢肉火燒了。
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