關注睿心樂養護老陪你一起終身學習,點擊右上角【···】推薦給朋友
連宣傳都透著一股佛性的這檔綜藝《忘不了餐廳》卻是評分高達9.4，雖然沒有引起足以每天掛在熱搜上的討論量，但是也賺足了大批觀眾的眼淚，因為這檔綜藝另闢蹊徑，並沒有找流量鮮肉或者超大牌明星來撐場子，而是只有黃渤帶著五個老人開了一個小小的溫馨的餐廳來招待客人。這些看起來沒有任何特殊地方甚至不具備任何大火因素的綜藝，一經播出卻是很輕易就戳中了人們心中最柔軟的地方，因為這五個老人是一群患有「認知障礙」的，隨著年紀的增長，人總會一天天老去，身體也會有這樣或者那樣的問題，而「認知障礙」最重要的就是老人的心態和社會活動的鍛鍊，他們如同初入這個世界的嬰兒一樣，蹣跚學步，一點一滴地將自己從前的記憶慢慢拾起，讓人非常感慨。
▲
但他可不喜歡別人叫他爺爺，聽起來太老。
黃渤第一次叫他，他就擺擺手，大嘴一咧，叫我老敏吧。
心算也非常厲害的「卡爾爺爺」小敏叔叔李君滬
（69歲）
▲
書法寫得不錯的「大橋叔叔」李東橋
（81歲）
▲
孫麗君阿姨，大家管她叫公主姐姐，年紀是五人幫裡最小的。
生活裡真的像個小公主。
穿衣服，喜歡蕾絲；
房間裡呢，也不缺毛茸茸的玩偶和粉色被套。
有那麼一點點小傲嬌的「公主姐姐」孫麗君
（65歲）
▲
性格爽朗的「珠珠姨」譚少珠
譚少珠阿姨也很警惕「奶奶」這個稱號。
一聽到就要調皮地糾正。
（69歲）
▲
說著一口流利英文的「蒲公英阿姨」胡公英
（79歲）
這些老人都很純粹，每個人的思想都有著他們那一代人很鮮明的特點，對待工作認真負責，對待客人溫和真誠，雖然彼此都很陌生，但交往卻沒有疏離，一直非常溫馨和自然，這些老人不會像明星一樣注意鏡頭，也不會掩藏自己的真正情緒，他們就是那麼真實的坐著自己的事情，像每一個觀眾家裡的老人一樣。
聽到黃渤說要走一遍服務流程，大大咧咧的老敏立馬自告奮勇。招呼「客人」黃渤喝茶、點單、記單、上菜……
整個模擬流程，老敏每一步都卡殼。
說是服務員，可老敏像是招呼自家客人，啥都讓客人自己來。
坐定，老敏朝他倆大手一揮，
喝茶！
點單吧，紙和筆往客人那一遞，要吃啥自己寫！
菜單忘了拿。
點單筆和紙也忘了揣。
「客人」黃渤吃完，試探性起身。
倆人都走出餐廳了，
老敏還是沒察覺。
嘴裡一個勁地說著：
歡迎下次光臨~
裡頭的廚師和同伴們
都笑成了一團。
在珠珠姨的提醒下，老敏恍然大悟，這才追回了「逃單」的客人。
《忘不了餐廳》裡的老人
忘性大。
但有些東西他們卻難以忘掉，
耿耿於懷。
比如，自責。
覺得自己怎麼就變成了這樣，
一點事都記不住。
所以忘記了一件事後，
總執意要補救回來。
之前忘記要結帳的老敏，
深刻地記住了自己的失誤。
但，又太「深」了一點。
他的第一桌服務對象，
是個小夥子，人家點完菜後，
老敏還不放心，
生怕別人溜走了。
於是開始了長達半小時的
「老敏盯」。
正面盯。
正面盯完後面盯。
後面盯完角落側盯。
側面盯完換個側面盯。
黃渤看不下去，把老敏安排去另一桌服務新來的客人。
人是叫走了，一顆心還懸著。
連給新客人上菜，都要繞遠路。
就為能瞅見小夥子。
盯到最後，小夥子都不好意思，起身結帳。
只見老敏一個健步跟了過去，
很迅速地把一早就攥在手裡的單遞了過去。
那張寫著菜單的紙，被他揉得又皺又軟。
看來真緊張得不行。
同樣的還有蒲公英阿姨。
因為把6寫成了9，結果給本來點紅燒肉的客人，
上了一碗油潑麵。
黃渤立馬安慰她不要緊，讓廚師再做一道就行了。
可是她還是不斷地愧疚自責。
因為她退休前是個英語老師，認真、嚴謹、負責。
她還是不能接受自己怎麼連一點小事都做不好。
怎麼就成了一個「沒用的人」。
家有一老如有一寶，真是如此，這些老人雖然因為病症記憶在漸漸消退，但是深深刻在他們骨子裡的東西卻已經成為本能，就像心算超級厲害的小敏爺爺，計算比宋祖兒拿著計算機還要快，曾是婦產科醫生的「小公主」，記不清菜名和人名卻伸手就能摸出具體的孕期，他們對人保有最初的信任，客人拿走甜品碗不交押金他也相信一定會被送回，包括蒲公英奶奶在與客人的交談中傳達的價值觀，讓多少人自愧弗如。
黃渤放棄極挑來參加這個綜藝，很多人會覺得是一個遺憾，但其實從另一個角度看，黃渤自己的父親也有這樣的「認知障礙」，他現在做的這件事，何嘗不是在讓自己以後沒有遺憾呢？畢竟這樣有社會價值和意義的事，是很應該去在能力所及的範圍內基於最大的支持的。
「你可以忘記全世界，我不想忘記你」是節目打出的slogan
「記憶」是貫穿節目的話題。這是因為認知障礙最初的症狀就是患者記憶力和社會能力的衰退。輕度認知障礙與阿爾茲海默症（俗稱的老年痴呆）有所不同，患者越早接受治療，惡化成痴呆的可能性越小，速度越慢。
根據首都醫科大學宣武醫院神經疾病中心主任賈建平的介紹，目前國內有接近5000萬患有不同程度的認知障礙患者。
（《忘不了餐廳》首期節目截圖）
另外，根據統計結果，國內超過65歲的人群，輕度認知障礙或阿爾茲海默症的患病比例超過10%。在全球範圍內，每三秒就會增加一名老年痴呆患者。
這樣驚人的患病比例和巨大的患者基數令人驚嘆。《忘不了餐廳》記錄幾位特殊服務生的趣味故事，背後實則是呼籲人們關注患有認知障礙與阿爾茲海默症老人身處的困境：社會對疾病的重視程度不夠、大眾對老人存在刻板印象、醫療保障制度不完善、社會福利資源短缺、患病老人普遍缺乏精神關愛……
（《人間世》第二季阿爾茲海默症患者家屬談話截圖）
面對種種困境，《忘不了餐廳》利用影像喚起大眾的關注。節目組選擇患病老人擔任餐廳服務員，一方面可以在服務過程中鍛鍊老人的思維與表達能力，起到「治療」效果。
另一方面，節目展現出老人面對疾病樂觀向上的態度，試圖改變大眾對患病老人的刻板印象，實現代際間的溝通與理解。
無論何時，媒介所具備的巨大共情潛力，能夠使人們超越創作者的私人表達，迅速引發對公共話題的關注。
（可愛的老人們與顧客之間的合影）
在繪本《奶奶好像不一樣了》中，作者黛拉以一名小女孩的視角，畫出了奶奶患上阿爾茲海默症之後的日常：健忘、身體不協調，失控……女孩渴望奶奶往日的愛，卻在陪伴中發現，奶奶成為了那個需要照顧的孩子。
圖畫旁，也總有小段文字記錄著奶奶和自己的故事。
「今天的奶奶不記得我的名字。
有時候，她說不出我是誰。
不過，她還是會看著我微笑。她擁抱我，親吻我。
在滿月的晚上，她會貼著窗戶凝視著月亮，就像對著一面鏡子。」
繪畫與文字間，承載著女孩對奶奶的愛與思念。其實無論是這樣繪本、綜藝還是紀錄片，流露真情的作品只要能引發共情，隨之而來的便會是社會大眾的關注。
患者背後的「超級英雄」——家屬
根據2018年阿爾茨海默病協會發布的數據，在美國，阿爾茲海默症是致死排名第六的疾病。2018年，有1610萬美國人為阿爾茨海默病或其他失智病人提供無報酬的照護，但美國用於阿爾茨海默病及其他失智症的花費仍達到2770億美元。
（圖片來源 阿默科技）
隨著國內老齡化和少子化的發展，醫療水平的區域差異以及人們對認知障礙疾病重視程度的不同，使得經濟落後地區的許多患者仍無法全部確診，缺乏社會保障。獨生子女政策和青年人向大城市的集中流動，更是逐漸形成了「空巢患病老人」的陪護問題。
比如《在人間世》第二季的《往事只能回味》一集，就呈現了阿爾茲海默症患者家屬的困境。其中有一位85歲患病老人田根娣，來照顧她的不是老人的子女，而是她76歲的弟弟田德昌。為了去醫院照顧姐姐，田爺爺只好把患有眼疾的妻子周雪英一個人丟在家。而將姐姐接回家後，患病的姐姐總把自己的弟媳當成「情敵」，引得田德昌老人左右為難。
其實，即便是陪伴在老人身邊的子女，也可能面臨不穩定的工作時長壓縮陪伴時間的情況，隨之而來的「找看護」、「僱保姆」也增添了不少經濟成本。
更為關鍵的是，認知障礙與阿爾茲海默症海默症與陪護與其他疾病不同。患者記憶與社會能力的衰退無法逆轉，病情嚴重後，老人受傷甚至走失的情況時有發生。家屬在吸收滿滿負能量的同時，需要及時調整心態，保障患病老人過上有尊嚴的晚年生活。
（病床上的田根娣老人和陪護的弟弟）
照顧者做好這些準備
1.了解疾病及照顧知識：認知症協會、醫院、衛生所、媒體及相關認知症團體，
2.參加家屬支持團體：這是一個家有失智親人的家屬互相交流的團體，在此團體中可學習他人經驗、分享新的信息、表達困擾、抒發情緒、獲得了解及支持，這團體對認知症照顧者調適照顧壓力有很大的幫助，可多多運用。
3.了解相關社會福利：身心障礙福利、老人福利、重大傷病卡等都是可能使用到的社會福利。
4.洽詢相關社區照顧資源：如認知症協會、各地認知症協會、家庭照顧者協會、老人福利協會等，日間照顧中心、喘息服務、居家服務、居家護理、護理之家、養護機構、輔具中心、長期照顧管理中心等，不同的單位可提供給您不同的服務。
5.了解自己承擔的意願：照顧父母、配偶不僅是責任而已，更重要的是積極的意願和承諾。
6.鍜煉體力：照顧工作需要相當的體力，平日就要有規律的運動、均衡的飲食、足夠的睡眠，有足夠的體力才能勝任照顧工作。
7.尋找支持來源及情緒抒發管道：照顧工作不但耗損體力，同時也耗損心力。
8.設定合理的照顧目標及自我期待：認清自己的能力限度及個性
9.安排喘息時間：
10.與親人協商照顧責任的分擔：
11. 了解父母的期待：在父母意識清醒時，了解其對未來安排的期待，如自己住或和誰住、聘看護或去安養中心、後事安排等等，這任務是不容易的。
在這條路上，
睿心樂養願意一路相伴
睿心樂養失智預防研究中心，緣起是因為失智的現象逐年增加，並且呈現快速蔓延的趨勢。而失智對患者本人造成了非常大的痛苦，對家庭造成沉重的負擔，對社會也造成非常大的危害。基於此，本中心致力於提高公眾的認知程度，研究並推行最切實可行的預防辦法，提前預警，讓沒有失智的人能夠遠離失智，避免因為失智問題而造成的人類社會的重大危機。
文章素材來源於：澎湃新聞：黃渤新開的「餐廳」叫「忘不了」，五個服務員好笑又好哭，豆瓣影評：用無限溫情包裹起的家庭私影像，看看新聞：人間世2 | 雖然承受著痛苦，但也閃耀著人性之光，娛樂見聞說，版權歸原作者所有
了解更多「睿心樂養」資訊