幾年前看過一部韓國微電影，患有阿茨海默症日漸老去的女主角，懷著顆少女心每日等待三八線另一邊前任丈夫的歸來。記憶不斷退化，停留在少女時代的女主卻始終記得關於他的一切。
六十年歲月匆匆而過，終於等來了離散家屬團聚的日子，卻在即將見面鐵柵欄前被告知：「此次見面由於南北代表團突發意見分歧而被迫無限延期。」在無休止的政治紛爭中飽受離散煎熬的老人們，再一次被阻隔在巡邏的軍隊、網狀的鐵牆之外。
對這些時日無多的老人來說，這一次的咫尺天涯或許就是天人永隔。
GIF來自微電影《戀慕》
而在今天金正恩在板門店首次跨越軍事分界線進入韓國。不知道當年的老人們還有幾人等得到真正南北貫通的那天，吃上一口朝思暮想記憶中家裡餐桌上的味道。內心激動的韓國民眾卻已經開始包圍各家冷麵店，與文總統一起吃一碗對面的「平壤冷麵」。
排隊吃冷麵的韓國人
圖片來自微博
今天上午韓朝首腦會晤正式開始前，金正恩提及晚宴菜單中的平壤冷麵：「我今天帶來了平壤冷麵，希望文總統能喜歡」。還笑言「這是遠道而來的冷麵……啊，說遠道不行啊。」
有點可愛的牽手
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而要吃到距離上不那麼遠的平壤冷麵也著實不容易。據報導，這碗冷麵要玉流館首席廚師親自到板門店朝方一側的「統一閣」做好，再速遞至韓方一側的「和平之家」。為了保證冷麵的口感，雙方還詳細制定了最完備的派送流程，以確保這份情誼擺上餐桌時依然美味如初。
相當於中國北京烤鴨的平壤玉流館冷麵，算得上一種別具含義的象徵性食物，可以說是朝鮮招待國賓的必備。即使是一般的旅客到平壤也要到玉流館「打卡」吃冷麵。
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鴨綠江那邊的兩個國家常吃的冷麵分為平壤冷麵和鹹興冷麵。先說鹹興冷麵，來自漁產豐富的東海岸鹹興道的鹹興冷麵是拌冷麵，特產的地瓜和土豆澱粉製成筋道的冷麵，用辣拌醬和魟魚生魚片拌在一起，加點醋和芥末，越吃越辣，辣到鼻尖滲出細細的汗珠才算合格。
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平壤冷麵是湯冷麵，冰鎮的牛肉清湯紅得清澈味道酸甜，環繞浸潤著爽滑彈牙的蕎麥麵，辣醬、牛肉片、雞蛋、泡菜、蘋果片、黃瓜絲、煎蛋絲等冷麵帽碼得越多越好，再加醬醋、香油等佐料，足足一大海碗包你吃到爽。
作為平壤冷麵扛把子的玉流館冷麵做法就更講究了。
蕎麥粉和製成筋道的麵團，壓成細細的圓麵條，按份兒稱重團成面碼，煮熟後迅速過冷水，麵條才能勁道十足；上等牛肉用特供的山泉水熬製數日，只取清湯部分毫不油膩、清爽可口；桔梗、泡菜增加辛辣味道；牛肉、雞絲分量給足；煎蛋絲點綴色彩；雞蛋是公認的必須；蘋果絲、黃瓜絲解辣帶來清香口感，還要加一點土產的黃芥末。最後要放在具有朝鮮特色的銅盞盤中，看起來大方貴氣，映襯著湯水顯得更加清澈通透。
鼎鼎有名的玉流館冷麵，看起來氣勢就不一樣
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吃地道的平壤冷麵有些規矩一定要知道。在平壤，如果一個男（女）生問你：「我什麼時候能吃到冷麵？」就是暗戳戳地問「咱們什麼時候結婚呀？」還有，如果一個男生噸噸噸地把冷麵湯喝個精光，就是在表明，他身體很好，你們為愛鼓掌的時候沒問題（羞羞臉.jpg）。
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北京有一家玉流館，就在望京，味道不錯。想吃到金正恩同款的平壤冷麵，可以去嘗嘗看哦~如果人不在北京，那就自己動手做一碗超好吃的平壤冷麵吧！
蕎麥麵200g 牛肉60g 豬肉20g 雞肉20g泡菜50g 黃瓜50g 梨50g
蘿蔔泡菜湯適量 醬油40g 鹽5g
煎蛋絲10g 蔥絲5g 蒜末5g 辣椒麵1g
芥末3g 辣椒絲少許
圖片來自於堆糖網
步驟
①
用5％的鹽水和蕎麥麵，壓成麵條以後備用
②
將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼，這裡加入蘿蔔泡菜湯。（蘿蔔泡菜湯是肉湯的1/3左右）
③
將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒麵、辣椒麵、蔥、蒜拌勻
④
把黃瓜切成薄片後，放入精鹽、辣椒麵、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮後切成薄片備用。辣白菜切成2釐米寬度
⑤
在盤子裡放入冷麵後，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麵湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒麵調味
聽說，今年南北離散家屬聚會活動定在了8月15日裡，希望在這個吉利的日子（我知道不是陰曆啦），那些老人們可以在一起吃一碗平壤冷麵。