在辰溪，有這樣一個風俗：八月十五那天，不管是已婚還是未婚的男人，都要去給嶽父或未來的嶽父送上一份禮（當地人稱為送籃）。禮物中，除了煙糖酒肉之外，還有一樣不可少，那就是粉餈粑。辰溪人都稱讚它「好七」（好吃的意思）。
粉餈粑就是粉粉糯糯，QQ彈彈的粉色餈粑嗎？不是喲，我們一起去看看辰溪粉餈粑究竟是怎樣的吧！
01
# 不是粉色，是綠色的？
粉餈粑中含有艾蒿，因此也被稱為「艾蒿粑粑」。艾蒿作為藥用有著幾千年的歷史，具有溫經、祛溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用，被稱為「醫家之草」。
「醫家之草」長在山間的草叢中，與它相似的植物較多，所以一般人難以分辨。
辰溪人依靠自身經驗能輕鬆辨別艾蒿，從山上折下艾蒿後，院子裡的人圍在一起，選取艾蒿嬌嫩的莖葉部分，洗淨後放入鍋中煮熟，待冷卻後用冷水衝洗，去除苦水擰乾搗碎，然後加入糯米粉揉成「綠色」麵團。
接著，在切成小劑子的麵團裡放入用紅砂糖和碎芝麻做的餡料，捏緊後沾一點油放入桐葉裡包成方形。不久後，一排排小小的綠色粉餈粑就出現在了蒸鍋上。
02
# 不是綠色，是黑色的！
幾十分鐘後，香味越發濃鬱，讓人忍不住咽口水。揭開鍋拿出粉餈粑，忍著燙，雙手來回接替地撕開桐葉，原來嫩綠的粉餈粑已經消失不見，變得黑亮黑亮。因其貌不揚的外表，粉餈耙又得一稱號「牛屎粑粑」。
別看它外表醜醜的，其實內在超級美！很多人都拜倒在它的「石榴裙」下，一口一個根本停不下來。粉餈粑皮薄軟糯有韌性，勁道十足，紅糖芝麻餡心甜而不膩，配上淡淡的艾蒿香味，軟糯香甜的口感縈繞舌尖，令人久久回味。
粉餈粑雖不是粉色的，但有著粉糯軟綿的口感；雖不是綠色，但含有豐富的營養價值；即使是黑色的，醜醜的，但架不住它香甜健康的美！
香甜可口、綠色健康的粉餈粑受到越來越多的人喜愛。
如今在辰溪，專業做粉餈粑的店子遍布大街小巷，四處都飄著粉餈粑獨有的香甜味。周邊的縣市區，也能看見辰溪粉餈粑的身影，這可解了眾多人的饞。
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