現在很多的家庭都自己製作饅頭、麵包、蛋糕、土司、糕點等甜品，不僅製作的時候其樂無窮，家人們在吃的時候也很放心，但是如果我們自己和面的話肯定會比較累，幸好有了家用和面機讓我們節省了不少的力氣和時間。那麼，和面機什麼樣的好？如何使用與保養呢？
什麼是和面機
和面機，屬於麵食機械的一種，由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合，還有集揉面，打蛋，攪拌，擠面等多功能一體的，也叫多功能廚師機。全自動和面機在酒店，麵包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途。
和面機工作原理
螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以轉動。缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，擴展麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵團。
和面機功能
主要是揉麵團；還可攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等；還能用於打果汁、拌果醬、拌麵、拌冰沙、拌涼菜等。
和面機種類
和面機根據種類可分為真空式和面機和非真空式和面機；根據使用場所的不同可分為家用和面機、大型電動和面機；根據樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
和面機和壓面機的區別
和面機是將原料混合攪拌均勻的，代替傳統手工揉面的，是開始的步驟；壓面機一般用來成型的，壓出來的是成型的麵條。
和面機選購
和面機內膽
注意家用和面機的內膽壁是否光滑。和面機內膽壁光滑可以把麵粉揉得更加細膩均勻。注意和面機工作時候是否會把面攪出來。
和面機的功率規格
一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家裡人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。
和面機散熱功能
和面機在工作的工程中是會產生一定的熱量，所以一定要多詢問下和面機的散熱功能，散熱好的和面機壽命更長。
和面機價格
家用和面機價格大概在300-1000元左右，全自動和面機功能更多，和面擠面一體機，微電腦控制操作更方便，價格也比較貴，要千元以上。不同類型，不同品牌的產品價格相差比較大。
和面機品牌
一般來說家用電器最好選用品牌的產品，品牌的產品質量有保證，信譽好，還有不錯的售後服務。
和面機使用與保養
1、使用前先將和面機清洗乾淨，放入麵粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好後，關上檔板後，再通電。
2、和面時，要取正反兩個方向來攪拌，以便使面和得均勻。
3、如攪拌不均或掉入髒物時，需要用手調整或取面時，必須先關閉電源停機。
4、和面機攪拌完畢後，關掉電源，停機後取面。每次要把殘渣清理乾淨。
5、如發現和面機漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。
和面機清洗保養
清洗時，用柔軟的溼布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或內桶浸入水中，只需將水倒入內部桶，清洗其內部即可。在清洗機器的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成後要完全晾乾內桶及攪拌的葉片。假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和使用的效果。