相信大家都吃過紅薯，但是大家可能對紅薯含有的營養不了解。紅薯對人有很多好處，紅薯可以幫助大家排毒通便，消化不好的人可以多多吃紅薯。紅薯還可以抗衰老，老人可以多吃紅薯，紅薯對身體也有很多好處，老人吃了可以降低老的速度，年輕人吃能夠充滿活力。紅薯還可以降血脂，女生吃紅薯也有好處，因為紅薯有減肥的作用。
紅薯有很多種吃法，可以直接煮著吃，也可以炸著吃。有些人還用來煲粥，用紅薯煲粥味道非常甜，特別好吃。本次做的是炸紅薯，但是不是簡單的用紅薯炸一下，需要用到很多輔助的食材，例如糯米年和麵包糠。大家都知道，麵包糠是萬能的，紅薯蘸了麵包糠再去油鍋裡炸，又脆又好吃。那我們現在就來做這道美食吧！
【菜名】脆皮紅薯
【配料】糯米粉、麵包糠、紅薯、雞蛋
【製作過程】
1、第一步我們要先去買食材是，食材儘量買新鮮的，吃多少買多少，不要浪費，買回來以後我們需要把紅薯洗乾淨，洗乾淨之後把皮去掉切塊；
2、現在我們就要把處理好的紅薯蒸一下，蒸的時間大概是十多二十分鐘，如果紅薯多的話，可以蒸久一點。蒸好以後呢，我們需要把紅薯拿出來放到碗裡壓成；
3、如果覺得用手壓紅薯泥很累的話，可以用工具完成。紅薯泥做好以後放一會兒，等到紅薯泥涼了以後，我們再手把它搓成條狀，搓成粗粗的條形；
4、然後我們就要用到麵包糠和糯米粉了，把麵包糠和糯米粉放在一個碗裡，再把雞蛋打進去，然後攪一攪；
5、把薯條在糯米粉裡蘸一蘸，蘸好之後再放到雞蛋液裡蘸一下，要把紅薯都蘸滿。然後再用麵包糠蘸一下，麵包糠必須要多蘸一些，這樣才好吃；
6、做好這些之後，我們就可以炸紅薯了。首先，我們要拿出一口鍋，鍋裡多放點油，再開小火，等油加熱一會兒，我們就可以把紅薯放進去了。在炸的時候，需要翻動紅薯。如果一不小心炸糊了，那就不好吃了；
7、把紅薯炸好了之後，就可以放到盤子裡了，這樣做出來的紅薯，香脆又好吃。
【烹飪小貼士】
1、麵包糠要買多一點，炸紅薯要有很多麵包糠才好吃；
2、油炸紅薯要趁它還沒涼就趕緊吃，不然涼了就不好吃了，如果要放到第二天吃，那麼第二天拿出來的時候也最好再炸一下。