原料：滇味酸醃菜、魔竽、豆腐結、粉絲、瘦肉片、地瓜葉、鹽、花椒粉、料酒、生粉、醬油、食用油。
肉片加料酒，花椒粉，鹽，生粉抓勻醃製十分鐘。
魔竽切條，醃菜切細。
鍋內放油，下醃菜炒香。
加入魔竽炒至水份收幹。
砂鍋置於火上，放入短時間泡過的豆腐結和乾粉絲，不加水。
蓋上炒好的魔芋。
剛才的炒鍋內加入適量水，燒開。
炒鍋內燒開的水倒入砂鍋。
醃製好的肉片炒熟，盛盤。
將肉片鋪在魔竽上，加適量醬油，悶煮十分鐘至水份收至半乾。
地瓜葉切絲加入煲中，二分鐘後關火。
稍稍拌一下，上桌。只需這一個菜，就可以給你無限回味的一餐。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
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