近日，米其林發布了全球首本《粵菜指南》。據悉，這是米其林首次針對菜系，而非地區推出的指南。該指南推薦了包括中國、英國、法國、美國、日本在內的15個國家及地區的粵菜館，共收錄291家餐廳。
其中，wuli香港有26家餐廳成功入榜，佔數最多，堪稱此本指南發布後的最大贏家！
話不多說，跟小編一起來看看，哪些香港餐館的粵菜最正宗吧！
利苑酒家
利苑是典型的粵菜餐廳，在香港開了不少家分店。其中，冰燒三層肉獲最多人推薦。
冰燒三層肉其實就是港人常吃的燒腩仔。它家的燒腩仔皮酥脆、肉豐滿，十分惹味。
腸粉你吃的多了，但香煎蝦米腸粉你聽過沒？
這道傳統又不失新意的料理也是利苑的招牌菜之一。細滑的腸粉一邊被煎成金黃色，另一邊則依舊保持著腸粉原本的風味，吃起來口感豐富。
六福菜館
雖然該餐廳「一不小心」撞名某知名珠寶店，但二者其實並無關係。
六福菜館主打海鮮，只在西貢有一家店面。該店的特色在於「靠山吃山、靠西貢吃西貢」。比如招牌的西貢地道魚湯，就是專門用在西貢海域捕撈的魚熬製而成。
與一般魚湯多呈奶白色不同，這道魚湯因增添了厚實的土豆及甜酸味的番茄，所以湯色略顯橙黃，味道鮮而不腥。
另一道頗受歡迎的美食就是椒鹽奇脆豆腐啦↓↓
有木有一種「滿城盡帶黃金甲」的既視感呢？！豆腐被炸得酥脆金黃後，再像積木一樣一層層堆起來，撒上椒鹽後的它外層鹹香，內裡又如鮮豆腐花般滑嫩。
有機會去西貢吹海風、嘆美食的你，切勿錯過！
都爹利會館
雖有會館二字，但人家可不是什麼私人會所，而是一家妥妥的中餐廳，更常獲不少外國人光顧。
為啥？
因為這家餐廳有格調，不僅餐牌上繪有儒雅的紳士與淑女的圖案，還會定期舉辦不同的的藝術展覽。
同時，這家餐廳有個性！一早就列出著裝要求：進入該餐廳的男士不得穿涼鞋，短褲也必須過膝.
「花招」這麼多，菜究竟如何呢？
該家餐館最出名的兩道菜為富貴鹽香雞及蜜汁燒叉燒（舌頭有木有打結）。
烹調鹽香雞時，廚師會細心地將雞皮下的脂肪全部去除，使雞皮吃起來薄如蝦片，別有一番風味，同時雞肉滑嫩，是進店的必食之選。
醃漬後的叉燒亦是最正宗的鹹甜口感，還略帶焦香，常惹得許多老外尋味前來，品嘗最地道的粵菜料理。
嘉麟樓
嘉麟樓因奶黃月餅而被大眾熟知，但其實它家還有更多新式料理值得發掘，比如這款紅蝦小籠包。包子皮通透，內餡則是選用來自地中海的西西里紅蝦，一口咬下去，橙紅色的湯汁隨之溢出.
有食客曾在網上感動地稱，這是他吃過的最美味的小籠包。
不過小編要提醒的是，這款小籠包的叫價同樣「感人」，盛惠88港幣一顆！！
除了奶黃月餅，嘉麟樓還有另一網紅美食叉燒酥。據說每個叉燒酥，酥皮都有超50層，入口鬆化，內裡的醬汁又溼潤溫暖.
那個，小編擦擦口水先！
一樂燒鵝
很多人為啖上一口一樂燒鵝，甚至不惜排隊幾個小時.
只因一樂的燒鵝肉十分肥美，咬下去後，會有豐富的汁水（油）滴下來。且作為擁有米其林星星的食肆，一碗「肉多飯少」的燒鵝飯要價約60元，性價比頗高。
最後附上所有上榜的香港餐廳，你最心水的是哪家呢？
上榜的26家香港餐廳
1，三星：龍景軒、唐閣
2，二星：富臨飯店、香宮、新同樂（尖沙咀）、天龍軒、欣圖軒
3，一星：阿一海景飯店（尖沙咀）、名人坊、都爹利會館、富豪（尖沙咀）、御寶軒、甘牌燒鵝、利苑酒家（觀塘）、利苑酒家（旺角）、利苑酒家（北角）、六福菜館、文華廳、明閣、彭慶記、嘉麟樓、夏宮、一樂燒鵝、逸東軒（佐敦）、怡東軒、營致會館
（本文圖片來自openrice）
本文為通說原創稿件，
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《通說》
責任編輯：劉春
本文作者：劉春
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