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韓國每個地區都有各自長足發展的飲食,吸引著熱愛該地區美食的遊客前往品嘗。在美食主題街上,不僅可以品嘗美味的韓國飲食,還可以更好地了解韓國文化。下面就介紹一下韓國美食旅遊具有代表性的14個美食主題街。
首爾新堂洞的炒年糕胡同開始形成於1970年代後期。當時,從懷念故鄉的中年人到喜歡麵食的年輕人,新堂洞炒年糕胡同裡總是人潮擁擠。這裡的每一家炒年糕店調味料都有所不同,味道也自然有所差異。有的店使用的是辣醬醬和甜麵醬混合製成的調料。基本來說,炒年糕中都會放入雞蛋、方便麵、餃子、魚糕等輔料一起食用,也可以根據喜好添、減輔料。
江原道草堂村開始興起嫩豆腐飯店是在1970年代末期,做好嫩豆腐拿到市場上賣的人們為了拜託貧窮的生活,開始親自製作嫩豆腐料理進行銷售,於是逐漸形成了嫩豆腐村。現在已經沒有了生活的困窘,而是帶著對美食的自信心一代一代傳承下來。草堂嫩豆腐是一大盤沒有放入任何調料的白色豆腐,可以根據自己喜歡的口味放入醬油調料。即使不放調料,豆腐固有的香甜也會令人回味無窮。
全羅北道南原泥鰍湯街以春香傳聞名的南原素有「泥鰍湯之故鄉」的美譽。在南原的川渠洞泥鰍湯街布滿密密麻麻的泥鰍湯飯店。泥鰍湯被認為是冬季最佳的保養食品。南原泥鰍湯之所以馳名全國,是因為位於智異山與蟾津江支流交匯處的南原非常適合泥鰍生長。將米飯全部放入泥鰍湯中進行食用會讓湯變得過於黏稠,喪失原本的味道,建議您可以稍微將菜葉撈出後食用或將少量米飯放入其中品嘗。通常在吃泥鰍湯時會隨桌附送蘿蔔塊、辣白菜等小菜,這些小菜可減少泥鰍湯過濃的味道。
大邱Anjilang烤牛小腸街大邱Anjilang烤牛小腸街是40多年前隨著市場裡烤牛小腸餐廳的出現而開始形成的,現在沿街500米布滿了各種烤牛小腸的店鋪。餐廳數量非常多,所以為了給顧客提供不同的口味而做出了不懈的努力。有的餐廳在牛小腸料理中加入韓藥材來增加口感和營養,每家店鋪都會開發獨特的調味料。另外,使用煤、炭、天然氣等不同的火候也是味道各具特色的秘訣。
釜山民樂洞生魚片街釜山民樂洞生魚片街上有許多可以以實惠的價格吃到新鮮生魚片的地方,現在一共聚集了大約300多家生魚片餐廳。這裡原本是從傳統市場的生魚片餐廳開始的,隨著釜山廣安大橋 (부산광안대교)建成並廣為人知後,現代化的生魚片店增多,這裡逐漸發展成為了現在的面貌。
民樂洞生魚片街上的點餐方式與一般餐廳稍有不同。生魚片中心的1樓以水產市場的形式運營,客人在這裡挑選滿意的海鮮並付款。然後到同一座建築2樓的餐廳裡找位子,不一會兒購買的海鮮便做成生魚片端上來了。這種情況,餐廳要另外收取擺桌費。生魚片中心裡有很多地方不能刷卡,所以要準備好現金。
從春川市政府前的中央轉盤到周圍100m範圍以內有著春川最具代表性的明洞烤雞排美食街。該胡同是從1950年後期形成的,初期的時候只是單純地將雞排放在烤網上烤熟食用,而到了1980年代人們在烤制雞排的過程中加入各種蔬菜,炒著吃。並且隨著電視節目中有關春川烤雞排的頻繁出現,而使其名聲大噪,隨著前往南怡島的外國遊客數量的增加,最近來自中國大陸、臺灣、香港以及日本的遊客紛沓而至,這讓烤雞排店的生意更加紅火起來。
全羅南道潭陽郡竹筍美食村全羅南道的潭陽是韓國盛產竹子的地方。位於竹綠園附近的潭陽竹筍美食村匯聚了各種出售竹筍料理和竹筒飯的餐廳。這裡的竹筍組織結構細密,胺基酸含量較高,味道鮮美,深受好評。通常我們在吃竹筍生魚片時會蘸著醋味辣椒醬食用,而在這裡,您可以嘗試一下蘸著竹筍吃田螺或魷魚的感覺,味道香甜微辣,令人流連忘返。
慶尚北道盈德竹蟹村(영덕대게마을)盈德竹蟹村是平緩的山勢與美麗的東海造就而成的美麗漁村。該漁村在高麗太祖時期就以「盈德竹蟹之鄉」而自居,沿著其觀光名所江口港(강구항)放眼望去,大大小小的竹蟹店超過百家。每年從11月到次年5月之間的七個月是竹蟹蟹肉最肥的時候,這一期間來自國內外的遊客紛沓而至,擠滿整個小城。在享受美味竹蟹的同時,沿著被譽為韓國最美的海岸道路盈德海岸路一路下去,可以體驗漁村的浪漫與多樣文化。
京畿道廣州南漢山城清燉雞胡同(광주남한산성백숙거리)南漢山城道立公園內有一條聚集了許多專門製作清燉雞的餐廳街。清燉雞裡面不放具有刺激性的調料,而是放入人參、大棗、大蒜、韓藥材、糯米等材料煮熟後享用,是韓國的傳統滋補品。南漢山城清燉雞胡同吸引了許多一邊欣賞自然風光一邊享用美食的遊客。而且,有的餐廳擁有寬敞的院子,前來就餐的團體顧客還可以進行打排球、踢足球等運動。參觀被列入聯合國教科文組織文化遺產的南漢山城,然後用美味又營養的清燉雞來填飽肚子吧。
慶尚北道浦項魚乾ㆍ水拌生魚片街在浦項南區九龍浦港的周圍有著五十多家飯店,這些店鋪的主要菜品有生魚片、章魚、鮑魚、鯨魚肉、魚乾(青魚或者秋刀魚風乾製成)等,其中以魚乾和水拌生魚片最為出名。這裡的水拌生魚片主要用腥味較淡的比目魚、石斑魚製作而成,在冰涼的湯中加入生魚片,十分爽口。水拌生魚片的調味醬料在很大程度上決定了整個菜的質量與味道。由於魚乾只有在冬季才可品嘗得到,所以這裡的店鋪通常不會以魚乾命名,多數以生魚片或竹蟹等名稱作為店名,但只要到了冬季,幾乎家家都會出售魚乾供遊客品嘗。
全羅南道鹹平天地韓牛拌飯街鹹平是韓國國內第一個被指定為韓牛產業特區的地方。鹹平韓牛在餵養過程中往飼料裡摻入了韓藥材等特殊配方,因此養殖出來的韓牛肉質極其鮮美,味道一流。在鹹陽邑內的天地韓牛拌飯街到處都是以韓牛為食材而開辦的飯店,其中主要有生牛肉、生牛肉拌飯等。生牛肉是在生的牛肉上放入醬油、白糖、胡椒粉等調料醃製而成,味道鮮嫩,伴有韓藥材的清香,令人回味無窮。而生牛肉拌飯則是將生牛肉、豆芽、菠菜等應季鮮蔬放在一起加入香油、辣椒醬、蒜等調料攪拌而成的。新鮮的牛肉越嚼越香,口感極佳。
江原道在江原道平昌郡蓬坪,每年一到秋天,四處都可以看到盛開的蕎麥花。一邊欣賞潔白的蕎麥花,一邊品嘗蕎麥麵、蕎麥粉、蕎麥煎餅等美食,不僅有視覺和味覺上的享受,就連心情也會變得愉快起來。孝石文化村蕎麥美食街是以蓬坪特有的蕎麥美食為主題的街道。蕎麥不僅可以做成蕎麥麵,還可以做成蕎麥煎餅、蕎麥粉、蕎麥花酒等各種形式。
這裡的蕎麥美食街並不是聚集了眾多餐廳的街道,而是稀稀落落地分布在孝石文化村的四周,所以可以慢慢地在文化村裡散散步,然後挑一家喜歡的餐廳進去品嘗一下。
☞ 價格: 蕎麥涼麵 6,000韓元~8,000韓元左右 / 蕎麥煎餅,蕎麥粉各6,000韓元左右
☞ 周邊旅遊景點: 蓬坪5日市場(봉평5일장), 香草王國農園 (허브나라농원)
大邱和平市場雞肉料理街和平市場雞肉料理街擁有40多年的歷史,不僅深受地區居民的歡迎,也成為了訪問大邱的遊客們不可錯過的路線。在這裡可以品嘗到用不同部位的雞肉製作的料理。實惠而十足的分量是人氣秘訣之一。據說和平市場雞肉料理街的菜品始於1970年代,原本是勞動者們可以低價吃到的下酒菜。作為雞肉料理特色街道,和平市場雞肉料理街自2013年開始每年夏季舉辦大邱炸雞啤酒節(대구치맥페스티벌),吸引著更多的遊客前來光顧。
☞ 價格: 雞胗 7,000~14,000韓元左右 / 炸雞 14,000~15,000韓元左右
☞ 周邊旅遊景點: 觀音寺(관음사)
全羅南道靈巖犢川章魚街犢川章魚街是一條可以品嘗到烤章魚串、排骨章魚湯等西海岸泥灘鄉土飲食的街道,以犢川中心街區為中心聚集了30多家專門製作章魚料理的餐廳。犢川章魚街上除了同時放入牛排和章魚一起製作的排骨章魚湯以外,還可以品嘗到軟泡湯、炒章魚、拌章魚、活章魚、烤章魚等多種多樣的章魚料理。
在榮山江河口堤建成之前,犢川泥灘的章魚是最好的。現在,泥灘已經消失,只是享有口頭上的名聲而已,不過犢川章魚街的名聲依然很高。
☞ 價格: 排骨章魚湯 17,000韓元~19,000韓元左右/ 軟泡湯 17,000韓元~19,000韓元左右/ 烤章魚 30,000~50,000韓元左右
☞ 周邊旅遊景點: 靈巖湖(영암호) / 王仁博士故居 (왕인박사유적지)
*以上專欄內容以2015年8月為基準,以後可能會有變動,旅行前請務必進行確認。
<更新日期: 2015年8月11日>
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