四川新聞網成都11月6日訊（記者 熊強）當白酒遇見雞尾酒，既是對調酒藝術的挑戰與突破，也是中國市場接軌世界的重要橋梁，更是中國白酒邁向國際的一大步。11月5日， 2019年國際調酒師協會（IBA）年會在成都開幕。開幕之前，商務部原副部長、中國商業聯合會原會長、十一屆全國政協經濟委員會副主任張志剛與中國酒類流通協會會長王新國、IBA代理會長 Giorgio Fadda，以及65個國家（或地區）的調酒師協會會長進行了交流座談。
「未飲三分醉，開瓶滿室香」，張志剛用了一句詩來概括了中國白酒在世界六大類烈酒中的特點。他認為，中國白酒過去非常專注於生產世界一流的、高質量的蒸餾酒，而在科學管理、智慧經營以及創新酒品方面，中國白酒與其他烈酒還有不小差距。
商務部原副部長、中國商業聯合會原會長、十一屆全國政協經濟委員會副主任 張志剛
座談會上，張志剛提出了三點願望，其一，希望國際調酒師協會與中國酒類流通協會建立起長期的、機制化的聯繫。他表示，既然中國白酒產量佔世界烈酒產量的40%，那麼白酒是不該在世界酒行業缺席的夥伴。
其二，希望此次大賽的調酒師選手在中國帶一批「徒弟」。中國白酒向來注重釀酒師、酒體設計師等白酒生產技術人才的培育，而未來，白酒雞尾酒調酒師也將是中國培養酒業人才的一個方向。
其三，希望此次大賽的世界級調酒師可以將其技術與中國白酒相結合，調製成以中國白酒為基酒的，具有中國風格的雞尾酒。
此次IBA年會和世界盃國際調酒師大賽，將眾多國際一線調酒師帶到中國，為中國白酒的創新與發展帶來了新的經驗與契機。
中國酒類流通協會會長 王新國
「當白酒遇見雞尾酒，既是對調酒藝術的挑戰與突破，也是中國市場接軌世界的重要橋梁，更是中國白酒邁向國際的一大步。」在IBA年會開幕式上，王新國表示，這場全球權威性最強、專業水平最高的調酒賽事，對於中國酒類市場接軌國際，以及中國白酒的國際化發展都有著十分重要的推動作用。
IBA代理會長 Giorgio Fadda
對於此，Giorgio Fadda表示，一方面，世界級的調酒師選手可以打造出大師級的酒品，希望可以以此推動中西方的合作，加深對於白酒的了解。另一方面，Giorgio Fadda認為IBA扮演著「大使」的角色，其下屬65個機構，可以將中國白酒推介到歐洲甚至世界各國，推動中國白酒國際化，實現合作共贏。
此外，繼4日晚的中國名酒·茅臺之夜後，今天，來自世界各國（或地區）的嘉賓再次感受了中國白酒的另一番風味——中國名酒·夢之藍之夜。
中國酒類流通協會副會長劉員表示，雞尾酒是世界文化交流和融合中的通行「語言」，調酒師既是用想像力賦予酒神奇魅力的「魔術師」，更是酒類文明的守護者和傳承者。
這句話引起了現場外國嘉賓的共鳴，「以前並不知道中國白酒劃分如此細緻，品評洋河產品之後，發現每一款中國白酒帶來的感受都不盡相同。這次用白酒調酒雞尾酒，一定會有許多新奇效果。」
「這是一個新突破，為白酒消費創造新方式，也將引領潮流。」IBA年會圓滿舉辦，意味著第68屆世界盃國際調酒師大賽敲響鑼鼓，IBA秘書Derrick Lee總結了此次大賽的意義——未來中國白酒將有更多的創新消費模式，「中國風格」的雞尾酒將會引領潮流。（組委會供圖）