陸生今年在臺灣要怎麼過年?
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有位嫁到臺灣的美女說 ,
每次在臺灣過年時臺灣的親友都會好奇的問我說
「你們大陸過年是不是和臺灣一樣呀？」
我說：「過年本來就是中國人的傳統節日，風俗習慣當然差不多啊。」
在臺灣十多年，過春節除了沒有親人的相伴，仍能感受到濃濃的年味兒。
辭舊迎新，大掃除可以說是最重要的工作。為了乾乾淨淨迎接農曆新年，
無論是家庭或公司店家，
老闆在年前一周就布置我們開始大掃除了。
臺灣人做生意很講究，特別重視第一印象，無論大小店面，其清潔工作都是很注意的。
特別到了年前，大家洗的洗，擦得擦，從天花板到地板，鍋盆碗瓢通通要見光見亮，往往累得腰酸背痛，
也因此許多上班族家庭，不想回家再辛苦，寧願花錢僱請清潔公司的人來打掃家裡。
而臺灣人民在春節都會做什麼、吃什麼？這也是大陸的民眾吇奇的地方!!
在臺灣年前必做！做完才能迎新！
過年不僅僅是「迎新」，還有一些年尾的習俗活動。對於公司、企業而言，最重要的就是舉辦「尾牙」了。
傳統習俗中，農曆二月初二為福德正神（土地公）誕辰，人們在這一天進行的祭祀活動稱之為「頭牙」，
而後每逢初二和十六都會祭拜福德正神，稱之為「做牙」。
顧名思義，臘月十六這一天，最後一次祭祀福德正神的活動稱為「尾牙」。
在過去，尾牙是民眾為感念福德正神守護土地，使人民豐衣足食而舉行的年終祭祀活動。
到現代，感念的內容轉變為祈許福德正神對商家生意和發展的守護。
這一天，為了感謝福德正神的照顧，臺灣民眾會以三牲（雞肉、豬肉、魚肉）為主的豐富祭品來酬謝福德正神。
祭拜儀式結束，這些祭品就會分享給員工們 ，逐漸演變為現今的「尾牙宴」。
經過發展，由於公司規模、場地預訂等原因，尾牙宴已經不一定是臘月十六當天進行了，宴會上吃的更不會是那些祭品。
尾牙宴成為員工們最期待的年終聚會，也是發放年終獎金，
老闆們總結這一年、展望下一年的日子，只是在稱呼上沿襲「尾牙」的說法罷了。
尾牙宴上有一個說法：全雞上菜的時候，雞頭對著誰，隱喻此人明年會被雞喙逼得「走路」，意喻將會被裁員。
餃子？湯圓？過年到底吃什麼啦？
無論在哪裡，除夕當晚的年夜飯都是春節期間的重頭戲，各家餐桌上總有一些必須吃的菜餚。
臺灣的年夜飯會吃什麼？吃的時候又有什麼講究呢？
過年時節餐桌上的料理是大人小孩都最期待的事，更是家庭主婦們大展身手的時刻，
每道菜還富含著吉祥的象徵，為新的一年帶來祝福。
在臺灣，不少臺灣年菜則是夾帶著臺灣話的意涵，呈現出不同的特色。
例如「雞」在臺灣就是過年餐桌上的常見料理，
因為「雞」在臺灣話的發音與「家」相同，年菜吃全雞有著「全家福」團圓的吉祥意思。
魚是所有中國人年夜飯的必備菜之一，臺灣當然也不例外，代表的是「年年有餘」。
過去漁民人家忌諱出海翻船，因此講究「吃魚不翻魚身」，
隨著年夜飯習俗的傳播擴散，臺灣人也開始在新年期間講究吃魚不翻魚身，以求平安。
吃魚時剩餘一部分，代表新年能夠「年年有餘」，
至於留下哪一部分，是否留下魚頭和魚尾「有頭有尾」，這就因不同家庭而異了。
臺灣北部的長年菜為芥菜，臺灣南部的長年菜則為菠菜。
芥菜，在閩南語中稱為「刈（guà）菜」（「刈」正確讀音為yì），因其莖葉長且久煮不爛的特性，象徵「長長久久」。
除夕烹飪芥菜時，人們往往會加入長長的粉絲，寓意「長生不老」。
芥菜味道帶點苦澀，又因長年菜講究整顆食用不可咬斷，難以吞咽，
因此儘管寓意美好，長年菜卻常年佔據臺灣年青人「最討厭年菜」排行的前列。
臺灣南部的民眾則喜歡用帶根的菠菜替代芥菜。
年糕有不同的種類，也有不同的烹飪方法。
年夜飯中，臺灣人一定會吃代表「甜甜蜜蜜、年年高升」的紅糖年糕。
常見的做法是將紅糖年糕裹上麵粉油炸制後作為點心上桌，是孩子們最喜歡的年菜之一。
鹹味年糕則常用白年糕與白菜一起烹飪。
發糕，在閩南語中稱為「發粿」，是將糯米磨成米漿，拌入糖和發粉後用，
用蒸籠蒸煮而成的一種年節糕點，因為「發」而象徵發財。
在製作過程中，發糕頂部會膨脹開裂，這樣的裂縫越大越好，象徵「發」的財富越多。
發糕也因為其寓意和甜味，頗受求財人士和孩子們的歡迎。
閩南語中，將白蘿蔔稱為「菜頭」。在年夜飯上，菜頭會被做成蘿蔔糕送上餐桌，
人們借著吃蘿蔔糕，希望能夠取得一個「好彩頭」，
以祈求新的一年開年順利，有好運氣。
列舉了許多春節必吃的年菜，那麼臺灣人過年吃自己包的水餃或湯圓嗎？答案是，吃！
水餃形似元寶，代表「財源滾滾、招財進寶」，還有包著錢幣的水餃作為年夜飯上的娛樂項目，當然不能少了它。
至於寓意團團圓圓的湯圓，更多是在元宵節才成為「必吃」項目。
臺灣的湯圓一般都是用粉紅色或白色的無餡湯圓做甜湯，有條件的家庭可能會選擇在家中搓湯圓。
和包餃子一樣，這種搓湯圓的活動也常常成為孩子們展現「藝術天賦」的契機，
各種「湯圓」造型十分有趣。
臺灣人過年還要製作紅龜米果、發米果、菜頭米果作為年糕。
紅龜米果形體像一隻龜，外染紅色，上打龜甲印，用來象徵人們益壽延年。
家家都用這種糕來敬奉撫育萬物的天公。
倘若客人上門拜年要請其吃糖果和甜仁，並按男女老少說不同的吉祥話，
如孩子對老人可以說：「吃個甜，祝你長壽萬年！
」同輩之間可以說：「吃個甜，祝你賺大錢！「
而今年臺灣過年因疫情關係 , 家家戶戶來防疫，少出門、少群聚是防疫的最佳方法，特別推出年菜、福袋、米其林及生鮮天天送上門方便服務，如果你只想在家過年，又不想外出群聚吃飯，目前在臺灣最便利的就是預訂飯店的「年菜外帶」宅配！
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臺灣阿基師也特別親自示範兩道應景的年菜，
分別是《亨運大吉金好運》（紅米腩子排）跟《福迎新春貴猴年》（蒜香牛仔骨），
都是結合了傳統與創意的料理，做法也很簡單，一起來看看。
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似乎更適合團圓的節氣，
在每一個凜冽的，寒冷的，飢餓的時刻，
滿足人們的口，填滿人們的胃，
安撫人們的心，
讓人體驗那豐腴的美好。
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