春節作為中國最隆重的節日，平時吃得到，吃不到的食物，都會想辦法在這個時間給湊齊吃上了，現在人們的生活水平提高了，年夜飯和春節聚餐越來越豐盛了。
作為廣西梧州人，由於老家地理位置跟廣東的肇慶就是一線之隔，我們的飲食習慣跟廣東人幾乎一樣，偏愛清淡，尤其父輩，真是滴辣不沾，年輕人走南闖北，很容易接觸到來自全國各地的食物，酸辣麻，已經高度包容與接受了！
春節的吃喝都是父輩甚至祖父輩在操辦，所以一直都是沿襲他們的清淡口味和一些習俗！我們老家過年有拜神祭祖一說，是家族祠堂或者廟裡，不知道大家家鄉有沒有？這種過年儀式應該在兩廣比較盛行！
拜神祭祀總得好酒好肉伺候，可不能用一些次品或者假的食物糊弄先祖，對我家鄉來說，尤其是二三十年前，每家能拿得出手最好的就是自家養的雞了， 還會有一些其他的食物搭配拜神，所以我們每年過年必吃的食物，跟拜神的食物有很大的關係！
拜神必須用整雞，用清水煮熟後就可以撈出來祭祖，年年如此，拜完神之後，由於雞是熟的，最簡單的吃法就是斬塊，配個姜蔥調料就可以開吃了，於是就有了這道逢年過節必定出現的白切雞！
雞都是家人自己飼養的雞，只吃米糠拌飯，稻穀，幾乎不放飼料，養的時間在5-6個月，雞肉的品質特別好，不柴不過硬，甘香回味，跟柴爛腥味重的飼料雞沒法比，這也是我麼們老家年年過年吃白切雞吃不厭的原因！
除了用雞來拜神，還有豬肉，由於條件不允許用整豬，從父輩開始，就一直是用一塊豬肉來代替。豬肉跟雞同時煮，豬肉比較容易熟，煮好就先撈出來了！拜神過後的豬肉，切片，我們基本都是用姜蔥醬油爆炒，做法簡單卻香濃無比！
拜神還會用到慈姑，慈姑寓意添丁發財美好的意思，平時是吃不到，家裡也不會買，就是過年吃一回，主要是慈姑收穫季節剛好是過年期間，寓意好應季，所以就被用到拜神了！慈姑口感粉香，適合炒著吃或者燉著吃，很多人都愛吃，我是覺得有點澀味，愛不起來，不過過年就吃一回，我還是會乖乖吃的！
這個食物也是拜神所用，過年結婚必須吃的，叫煎堆，寓意「煎堆碌碌，金銀滿屋」（用粵語讀很押韻滴）。小時候過年，家家戶戶都會提前做的，是用粘米粉和糯米粉混合做成的，空心，用油炸，剛出鍋的是最好吃的，脆香脆香的，家人都會控制著不讓多吃，總怕上火！
但是不知道從什麼時候開始，老家的人都開始怕麻煩了，剛好也有一些人一做幾籮筐，然後挑到鎮上賣，從此，老家過年，幾乎沒人自己做煎堆了，都是買10個8個，拜神用，所以還是挺懷念小時候家人為過年忙活做煎堆的景象！
這個紅瓜子算是廣西特產了，色澤紅豔，特別適合喜慶的節日吃，也是只有過年的時候才有得賣，家家戶戶都會買上一袋幾袋，留一些拜神！這種紅瓜子吃了不上火，而且會吃上癮，越吃越甘，越嚼越有味道！
我們老家過年必吃的，都是跟拜神這個習俗有關的，拜神的食物可以更豐富，但是上面的5樣是固定不變的，也成了我們過年必吃的食物，有它們在，就覺得這個年是完整和美好的！你們老家過年有什麼必吃的食物呢，吃到它就會有過年的感覺呢？
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