夏天，很多人喜歡吃芒果，我也不例外。尤其是愛文芒果，更是有夏季水果之王的美名。獨特的香氣加上飽滿的果肉，吃起來酸甜多汁，超級好吃的。可是很多人不知道怎麼切愛文芒果，甚至整個剝皮吃，不但湯湯水水的，而且浪費掉很多好吃的果肉，真的很可惜。其實切法很簡單，只需六個步驟，就可以切出一個果肉多多的完美愛文芒果喔！
切法：
1、最重要的就是先找出正確的下刀方向，才能切出最大塊愛文芒果的果肉。從蒂頭這一面看愛文芒果，可以發現整個芒果其實是橢圓形，比較寬扁的那一面，就是正確的下刀方向。
2、從愛文芒果的蒂頭處垂直入刀，直到遇到籽卡刀，再稍稍將刀面往外偏一點點，沿著籽的切面下刀。大約過半的位置，籽的寬度開始變小，刀面也要在往內收，這樣就能剖下最大片的果肉。另一面重複一樣的動作。這樣就能得到兩片愛文芒果的大果肉。
3、剩下愛文芒果兩面窄邊的果肉也不能漏掉。一樣從愛文芒果的蒂頭處沿著籽的邊緣，將果肉切下。這樣一個愛文芒果的四片果肉作業算是完成一半了。
4、在剝皮之前，先將切下的愛文芒果大片果肉再對半切，方便等一下剝皮的作業。
5、剝皮的時候，雖然從愛文芒果的尾巴剝會比較容易，但是會殘留較多的果肉在果皮上面。所以建議從愛文芒果的頭，就是靠近蒂頭的這一邊開始剝。
6、把全部的愛文芒果果肉都剝皮完成後，就可以依照自己喜歡的大小切丁裝盤。
這樣就完成了切愛文芒果的全部步驟，很簡單吧！而且乾淨利落，果肉完全不會浪費。這時候就可以把切好裝盤的愛文芒果先放入冰箱冰鎮，會更好吃。切完後剩下的果籽其實還是會剩下一點點果肉，我都會直接再拿來啃乾淨，很過癮的。