6道受歡迎的下酒菜，只需簡單幾個步驟，省事又好吃。
【芹菜炒土豆條】
用料：芹菜100克，中等大小土豆1個，方腿香腸少許，豆瓣醬1勺，剁椒1勺，白糖少許，鹽少許，大蒜，蔥，食用油。
做法：
芹菜去掉根部，摘去老葉，洗乾淨後切成3釐米長短的段。
土豆去皮後切成細的條，用清水洗去澱粉，瀝水待用。
大蒜切成絲，蔥白切碎，蔥綠切成長段。 方腿肉切成條。
鍋中加適量油，油熱倒入土豆條，中小火，煎至土豆條微微焦黃。
然後加入蔥蒜，翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，一勺剁椒，翻炒均勻。
接著倒入方腿肉和芹菜段，再加一小勺白糖，少許鹽，翻炒1-2分鐘，加入小蔥段，翻炒均勻 出鍋裝盤即可。
【啤酒燒雞爪】
用料：雞爪適量，生抽，老抽，蠔油，剁椒，啤酒，冰糖，八角，桂皮，香葉，生薑，蔥，
做法：
買回來的雞爪用清水浸泡一會。
準備冰糖適量，八角，桂皮，香葉，生薑幾片，蔥白切小段，蔥綠切花。
雞爪洗乾淨，冷水入鍋，放入生薑片，倒入少許料酒。煮開後煮5分鐘左右，然後衝洗乾淨，瀝乾水分待用。
鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火熬至冰糖融化，煮至黏稠呈焦糖色。
倒入雞爪，翻炒至雞爪全部粘上糖色，接著放入香料，翻炒均勻。
開始調味：加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺剁椒，喜歡吃辣的再放點幹辣椒，翻炒均勻至雞爪上色。
倒入半瓶啤酒，（看雞爪的數量，差不多沒到雞爪就行），翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30-40分鐘（根據自己口感喜好，有的人喜歡有嚼勁一點的，有的喜歡吃特別酥軟的）
最後大火收小湯汁，撒上蔥花即可。
【五彩龍利魚】
用料：龍利魚（也叫巴沙魚）兩塊，胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆各適量（我用的是超市買的搭配好的，用起來比較方便），生抽，蠔油，剁椒，胡椒粉，鹽，少許白糖，大蒜，料酒，澱粉，食用油。
做法：
龍利魚解凍後切成小塊，加入一勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，拌勻醃漬20分鐘。大蒜切末備用。
準備一個乾淨小碗，加入2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，一勺剁椒，少許胡椒粉，少許幹澱粉，再兌入3勺清水，攪拌均勻成醬汁備用。
鍋中適量清水煮開，倒入醃好的龍利魚焯水，焯好撈出洗去浮沫，瀝乾水分待用。
胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆也焯一下水，瀝乾水分待用。
鍋中倒入少許油，下蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔，玉米，青豆，翻炒片刻。
接著倒入龍利魚，再倒入調好的醬汁。用鍋鏟輕輕推勻，中火稍煮至湯汁粘稠，關火，出鍋裝盤即可。
【蒜薹炒臘腸】
用料：蒜薹一把，自製臘腸一小段，鹽，剁椒，生薑，食用油。
做法：
蒜薹洗乾淨切成小段備用。
臘腸先蒸熟，然後切成薄片，生薑少許切成絲。
鍋中倒入少許油燒熱，下生薑絲爆香，倒入蒜薹，翻炒至變軟，
加入少許清水，加鹽，剁椒調味.
最後加入香腸，翻炒均勻，稍煮1-2分鐘即可。
【肉末四季豆】
用料：肉末適量，四季豆適量，蠔油，鹽，生薑，大蒜，剁椒，水澱粉。
做法：
四季豆洗乾淨切去兩頭，斜切成片.
鍋中加適量清水煮開，放入一勺鹽，幾滴食用油，倒入四季豆焯水3分鐘
撈出快速投入涼水中過涼，然後瀝乾水分待用。這樣處理過的四季豆顏色鮮綠，口感也會更脆嫩。
鍋中倒入少許油燒熱，下蔥姜煸炒出香味
接著倒入肉末翻炒至顏色變白。
倒入四季豆翻炒均勻，加入一勺蠔油，一勺鹽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻。
最後倒入少許薄水澱粉，翻炒均勻 出鍋即可。
【秋葵菌菇炒雞蛋】
用料：秋葵100克，蟹味菇100克，雞蛋2個，蠔油，鹽，剁椒，白糖，蔥，蒜，胡椒粉，食用油。
做法：
秋葵用淡鹽水搓洗乾淨，切成稍厚的片，蔥蒜切碎備用。
雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，可以加一勺溫水，雞蛋會更嫩滑，打散備用。
蟹味菇去掉根部，放入開水中焯一下，撈出擠幹水分待用。
鍋中倒入少許油燒熱，下蔥蒜炒出香味。依次倒入蟹味菇和秋葵，翻炒片刻。
加入適量蠔油，鹽，剁椒，少許白糖調味，翻炒均勻。
然後倒入打散的雞蛋液，等蛋液稍凝固，翻炒成塊即可。
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