不知道大家有沒有這樣的感覺，放了長假之後，整個人都會特別的難以集中精力，貌似總不想做事情，假期過得意猶未盡，做事情的時候，總想著快一點，省事一點，簡單一點，悅悅就是這樣的情況，在給家人準備早餐時，也總是挑簡單又快手的懶人早餐來做。記得從初三開始家裡就開始喝粥了，那會大家吃得過於油膩，連著喝了好幾天也沒有什麼意見，粥好喝，可也不能總是喝吧，除了喝粥以外，悅悅就最喜歡做這道早餐了。
這道早點的名字叫剪子面，我們家雖然是南方人，但平時早餐也是特喜歡各種麵食，不僅如此，就連中午也經常是煮麵條，正月裡，相對於包子和饅頭，小傢伙更偏愛這道彩色的剪子面，做法比包餃子簡單省事，口感筋道Q彈清淡營養，盛一碗端上桌後滿滿都是春天的味道，讓人胃口大開，長假過後，要醒面發麵的包子饅頭靠邊站，試試這道早餐吧，個頭小巧形狀討喜，省事又好吃，正月不妨多給家人吃這早餐。
食譜名稱：【彩色剪子面】
準備材料：麵粉300克
輔助材料：胡蘿蔔100克，菠菜100克，蒜末，香蔥，芝麻適量
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我比較喜歡用菠菜和胡蘿蔔來榨汁做麵食，顏色鮮豔明亮，比普通的白面就要誘人得多，菠菜洗淨後切成小段，紅蘿蔔切小塊，分別倒入料理機裡面，只要加入少許的清水，能帶動機器就行，按果汁鍵攪成果汁，可以重複多攪幾次，這樣就不需要過濾了，分別攪成一黃一綠的蔬菜汁，注意綠色比較容易變色，我們需要往菠菜汁裡面加少許的小蘇打攪均勻就能避免這種情況的出現了。
【第二步】：接下來準備兩個大碗，每一個大碗裡倒入150克的麵粉，加入少許食鹽，用於增加麵團的筋性，再把胡蘿蔔汁倒進來，邊倒邊攪拌，用筷子攪成棉絮狀之後下手揉成麵團，做剪子面的麵包需要揉得較硬一些，就跟包餃子一樣，若是太軟了，在後面剪的過程當中會很粘手，不好操作，團成團之後先放在一邊鬆弛10分鐘，等麵粉把水分全部吸收進去後就容易揉光滑了，再用同樣的方法把綠色的麵團揉出來，另外再準備一些蒜末，香蔥，和芝麻備用。
【第三步】：炒鍋燒一鍋水，水開之後就把火調到最小，接下來就可以剪面了，先把麵團在乾粉碗裡面轉一個圈，讓它全身都滾沾滿乾麵粉，然後再取一把乾淨的剪刀，把麵團依次剪入鍋中，注意不要剪得太大塊了，
小小個的更容易熟，也更好吃，在剪的時候要經常變換一下位置，這樣剪出來的小面劑掉入鍋中後就不會粘連在一起，用這個方法所有的麵團全部剪完為止。
【第四步】：這個時候就可以把火調大了，等面劑全部浮起來之後，用漏勺撈出來控幹水分，倒入碗裡面，接下來就是調味了，
放食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，再把提前準備好的蒜末，香蔥和芝麻倒進來，
炒鍋倒少許油燒至滾燙，趁熱潑入碗裡，用筷子快速攪拌均勻即可。
在剪面劑的時候，若是手中的麵團被蒸汽給燻軟變得粘手了，可以重新粘一些乾麵粉，另外等到所有的面劑剪入鍋中之後，記得要用鏟子推動一下防止粘連，煮開之後可以再點2次涼水，再次煮開之後，就可以徹底煮熟了。按上面的製作方法做出來的是幹剪子面，喜歡喝湯的朋友也可以在煮熟之後就不撈出來，放入青菜，雞蛋，香菜，調好味之後淋少許香油，那樣吃起來也是特別的暖和營養。
結語：長假後，包子饅頭靠邊站，多給家人吃這早餐，簡單營養，省事好吃，有黃有綠滿滿都是春天的味道。
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