今年是雞年，雞年當然要吃雞！
不僅要吃，還要吃出特點！吃出門道！
這裡和大家說個小姿勢：你知道嗎，家雞是世界上數量最多的脊椎動物物種，沒有之一哦！
而且雞，真心是人類的好朋友，不僅給了你活下去的能量和動力，還自帶高蛋白、低脂肪屬性，讓你身體活得美美的。
拯救人類的不止有英雄，還有雞肉！
所以吃雞，一定要心懷感恩之心！
另外，吃雞還是一門博大精深的藝術，只會吃水煮雞胸的童鞋們，你們實在太不上道了！簡直對不起人類的好朋友小雞子們……
真正的雞肉料理，具有色、香、味俱全，才是對雞真正的尊重！
比如，我們今天要教大家做的這道雞，就是一道典範——農家小炒雞！
農家小炒雞 · 做法
▌熱量
▌原料：
食材&佐料
去皮去骨雞腿肉一塊 青蒜若干
蔥姜蒜、幹辣椒段適量 豆豉3克 花椒粉2克 料酒5克 生抽3克 耗油3克
▌做法：
❶ 雞腿肉洗淨切小塊，倒入料酒、花椒粉攪拌均勻醃10分鐘；
❷ 青蒜洗淨切小段備用；
❸ 熱鍋刷薄油，放入蔥姜蒜碎、幹辣椒段、豆豉爆香，倒入醃好的雞腿肉翻炒至變色；
❹ 倒入青蒜、生抽、耗油翻炒至熟。
▌小貼士：
❶ 雞腿肉比較鮮嫩但是也有不少脂肪，記得去皮去骨同時翻開肉將內部的脂肪塊去掉，如果覺得麻煩也可以換成雞胸肉；
❷ 青蒜也可以換成青椒等自己喜歡的蔬菜，量也可以根據喜好增減；
❸ 雞肉比較容易熟，爆炒的時候時間不用太長，老了就不好吃啦。
地道的農家小炒雞，外層酥脆、內裡多汁~堪稱完美！
配米飯（日常糙米、訓後精米）、拌麵（日常粗糧面、訓後白面）都是很不錯的選擇。
另外，之前咱們還介紹過不少美味的雞料理，戳下文連結即可查看做法！
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祝大家雞年都能吃到好雞，長出大肌！
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