激動人心的一刻！2018亞洲最佳50家餐廳榜單出爐啦！
▌榜單冠軍是泰國曼谷的Gaggan餐廳（已是第四年蟬聯冠軍）。
▌亞軍是來自日本東京的Den，季軍同樣是來自日本東京的Florilège。
▌中國強勢出擊，成為上榜餐廳最多的國家，共有12家餐廳入榜。
▌其他國家也不甘示弱，日本11家、泰國9家、新加坡7家。
作為全球最頂尖的餐飲業盛事，聖培露2018年度「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）已成功舉辦第六屆。由S.Pellegrino（聖培露）和Acqua Panna（普娜）贊助，Champagne Delamotte Blanc de Blancs作為本屆官方香檳品牌，於今晚中國澳門隆重舉行頒獎典禮。
下面讓我們來領略一下其中一些餐廳的風採。
/// NO.1 \\\
泰國曼谷 | Gaggan
▲ 蟬聯亞洲50最佳餐廳第一名
Gaggan Anand在曼谷開設的同名餐廳Gaggan菜色設計靈感源自家鄉加爾各答小鎮的街頭美食，力求以現代烹飪手法詮釋傳統印度菜餚。他致力推崇印度烹飪傳統，並以別具一幟、革新及創意的方式打造每一道菜。
/// NO.2 \\\
日本東京 | Den
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從去年的第十一位躍升至第二，也是成績喜人。Den也獲得了2018年度日本最佳餐廳的稱號。
/// NO.3 \\\
日本東京 | Florilege
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Florilège是Hiroyasu Kawate富有想像力的、現代法式烹飪的舞臺。主廚玩的是溫度和質感，並不害怕把來自法國的產品和日本的原料結合起來，其人氣也在不斷上升。
/// NO.4 \\\
泰國曼谷 | Sühring
/// NO.5 \\\
新加坡 | ODETTE
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位於新加坡國立美術館中的Odete餐廳，是以主廚Julien Royer的外婆命名的摩登餐廳。餐廳設計和其出品的菜餚形成統一：精緻、優雅而脫俗。開業第一年即首次入闈亞洲50佳，並直接登上Top 10。今天繼續保持上升態勢，一舉獲得第五！
/// NO.6 \\\
日本東京 | NARISAWA
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餐廳位於東京南青山的一個大辦公樓中，只有極簡的十桌。主廚將法式烹飪技術應用於日本當地食材，算是近年來日本人氣很旺的餐廳，備受大家矚目。
/// NO.7 \\\
中國香港 | Amber
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香港餐廳Amber去年重奪S.Pellegrino聖培露中國最佳餐廳（The S.Pellegrino Best Restaurant in China），連續6年成為世界最佳餐廳50強，連續米其林二星近十年！
/// NO.8 \\\
中國上海 | ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET
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噱頭十足的紫外線餐廳在之前2018上海米其林指南中榮獲三星，被譽為最前衛的餐廳之一，在去年榜單上排位第8，今年保持在第八的位置。餐廳做創意法式西餐，並只在每個營業日提供一頓晚餐，只有一桌10人的餐位。
/// NO.9 \\\
日本東京 | NIHONRYORI RYUGIN
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位於東京六本木的龍吟餐廳，被譽為當代天才的主廚製作傳統日本懷石料理，堅信日本所有的「季節性」食材都是大自然最珍貴的財富。主廚山本徵治還在臺北開出分店「祥雲龍吟」，上榜2018臺北米其林指南。
/// NO.10 \\\
泰國曼谷 | NAHM
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主廚David Thompson和他的團隊煞費苦心地確保其菜餚能完美的平衡，大部分的烹飪都是主廚通過對泰國食譜仔細研究所獲知，其中一些食譜來自於宮廷廚房。
2018年度亞洲50最佳餐廳完整版榜單：
1、Gaggan 曼谷，泰國
2、Den 東京，日本
3、Florilège 東京，日本
4、Sühring 曼谷，泰國
5、Odette 新加坡
6、Narisawa 東京，日本
7、Amber 香港，中國
8、Ultraviolet by Paul Pairet 上海，中國
9、Nihonryori RyuGin 東京，日本
10、Nahm 曼谷，泰國
11、Mingles 首爾，韓國
12、Burnt Ends 新加坡
13、8 ½ Otto e Mezzo Bombana 香港，中國
14、Le Du 曼谷，泰國
15、Raw 臺北
16、Ta Vie 香港，中國
17、La Cime 大阪，日本（新上榜最佳名次）
18、Mume 臺北
19、Indian Accent 新德裡，印度
20、L』Effervescence 東京，日本
21、Locavore 峇里島，印度尼西亞
22、The Chairman 香港，中國
23、Waku Ghin 新加坡
24、Lung King Heen 香港，中國
25、Ministry of Crab 科倫坡，斯裡蘭卡
26、Jungsik 首爾，韓國
27、Sushi Saito 東京，日本
28、Il Ristorante – Luca Fantin 東京，日本
29、Les Amis 新加坡
30、Fe He Hui 上海，中國
31、Paste 曼谷，泰國（新上榜）
32、Neighborhood 香港，中國
33、Eat Me 曼谷，泰國
34、Hajime 大阪，日本
35、Jade Dragon 澳門，中國
36、Corner House 新加坡
37、Bo.lan 曼谷，泰國
38、Quintessence 東京，日本
39、Issaya Siamese Club 曼谷，泰國
40、Belon 香港，中國（新上榜）
41、Ronin 香港，中國
42、TocToc 首爾，韓國
43、The Dining Room at The House on Sathorn 曼谷，泰國
44、Jaan 新加坡
45、Nihonbashi 科倫坡，斯裡蘭卡
46、Caprice 香港，中國
47、Shoun RyuGin 臺北（新上榜）
48、La Maison De La Nature Goh 福岡，日本
49、Wasabi by Morimoto 孟買，印度
50、Whitegrass 新加坡（新上榜）
照片來源：
The world's 50 Best官網照片與相關餐廳官網照片