有的人做涼拌菜只會放醬油，教你一種萬能涼拌汁做法，拌啥都好吃。慢慢地天氣已經在慢慢回升了，現在已經不是需要穿著厚厚的冬服的時候了，在冬天很多人都是喜歡吃肉積攢能量，但是到了春天就想吃的稍微素淡一點，因為本身春天天氣會比較乾燥一些，如果經常吃肉的話也會引起上火的現象，變得口乾舌燥，而且現在美食太多，人們變得越來越挑剔。
現在也是一個春天向夏季過渡的時候，到了夏天的話由於天氣過於炎熱，吃飯也是沒有什麼胃口的，所以現在很多涼拌類菜餚就變成是開胃菜，很多時候吃涼拌菜是比較開胃可口的，但是涼拌最重要的是什麼，那就是涼拌汁，調的好的涼拌汁吃起來才是美味可口的。
但是有的人涼拌只會放醬油醋，在我們的生活中是有很多涼拌類菜餚的，比如我們經常吃的就是涼拌黃瓜，涼拌金針菇，涼拌海帶絲，涼拌海蜇等等，都是符合現在大眾口味的涼拌菜，有的涼拌菜加入辣椒油才而更加的美味，有一種萬能的涼拌汁，無論做什麼涼拌菜都是非常美味的。
首先我們準備好一個乾淨的大碗，然後把蔥姜蒜切成末之後放進去，再加入適量的花生碎，還有熟芝麻，然後再把小米辣青瓷乾淨之後切成小段放進大碗中，然後再加入適量的香菜攪拌均勻，起鍋燒油，然後等到油溫七成熱的時候加入花椒，炒出香味，然後直接關火等到油溫降低到六七成熱的時候，就可以慢慢倒進大碗裡面攪拌均勻。
這種涼拌汁和其他食材都能搭配，只要是有喜歡的涼菜都可以用這款涼拌汁，無論調什麼涼拌菜都是非常美味的，所以說如果以前涼拌只會加醬油食醋的朋友，不如嘗試一下，而且現在吃涼拌非常的開胃下飯，如果不喜歡吃小米辣的朋友，就不要放了。