昨天又收到山西吳老弟寄來的一個包裹，不用打開我就知道是什麼東西。我知道又是老弟家的大娘做的石子餅，每次看到石子餅想起了和老弟認識的過程。
還是幾年以前吧，我在靈山島上的漁家宴剛開業沒多久，接到顯示山西太原的電話，預定房間，當時很是興奮，過了幾天迎來了吳老弟的一行人。他們單位獎勵業績好的員工出遊，不經意選擇了靈山島，又不經意選擇了我的小店。接到他們之後，在介紹島上的風俗民情過程中， 我和大家相談甚歡，聊得比較投機。吳老弟是隊伍中年齡比較大的，中午午休之後，還沒到晚飯之時，我們聊著聊著，吳老弟拿出一個袋子，打開一個大的袋子，原來是吃的，是一包一包的麵餅，這餅，餅身金黃，還一個坑一個坑，長得很奇怪。
看到這好吃的，饞蟲上來了，看到這長得奇怪的餅，我好奇心上來了，因為我比較喜歡美食、每到一個地方，我首先尋找的是這個地方特色小吃，這次看到這坑坑窪窪的餅，更是感到奇怪，這樣的餅我還是第一次見到。
吳老弟打開袋子，給了我一個，原來這餅是他媽給他做的，他在出來玩之前回了一趟老家，每次走的時候老人都會給他做很多石子餅，這是他們老家的特產。其方法是將石塊燒熱，穀物直接放在石上而制熟。這主要是利用石塊傳熱慢，散熱也慢，布熱比較均勻的特點，以達到控制火候的目的。這種方法一直為後人所沿用，唐朝時有「石鏊餅」之制，明清謂之「天然餅」。而這種古老的烹調法，仍在廣泛流行。
把一張張擀好的餅，放在加熱好的石子裡，餅上再蓋上一層石子、鏊子繼續加熱、八九分鐘、扒開石子拿出餅，餅身就會烙滿一個個的石子印痕，遊子出門，閨女出嫁，孩子上學、過年過節，幾乎每家每戶都會烙石子餅，讓親人們捎帶著。石子餅易保存，吃上一年都不會壞。所以石子餅成了一張張帶著家人溫暖、祝福的餅、愛之悠長。
我拿起一個餅，還沒吃就聞到一股面香，淡淡的麥香，就像小時候在火裡燒麥穗的香味，我迫不及待地咬了一口，酥脆，香甜可口，入口即化的感覺。而且麥香味十足，作為一個山東人對面時的熱愛，幾乎不亞於山西人、我幾口就把一個餅吃完了、酥酥的，脆脆的。
原來石子餅的做法從饒舜年間就開始流傳下來的，這種做法標準的是古傳呀。饒舜年間發大水，把糧食都泡了，就放在烤熱的石頭上烘乾，誰知道烘乾的糧食很香，真是無心插柳柳成蔭。一直到今天，石子餅的主要原料，白面、麻油，酵母，一直沒變，只是增加了各種石子餅的種類，以前就是原味和鹹味，現在增加了帶餡的，各種餡。吃起來更是讓人慾罷不能。而且石子餅已經是列入非遺產品了。每個人到山西旅遊，石子餅作為特色小吃，是每一個遊客必帶的禮物。
吳老弟玩了二天，他們離開的時候我們已經成了好朋友，互相留了電話和微信，最重要的是老弟看我喜歡吃石子餅，剩餘的全都留給了我。也從此以後，過年過節，閒著的時候，聊聊天，每次老弟回老家回到太原後就會給我寄來一包老娘親手做的石子餅。每次吃到石子餅，我仿佛看到大娘和面，揉面，烙餅時那充滿著對兒子的愛的身影。一張張的石子餅，是母親對兒子期盼，思念，和愛。
現在我已經離開了靈山島，幾年過去了，每當想起在島上的一點一滴，在我記憶裡最深刻的是吳老弟給我講山西石子餅的原古的故事。恍惚中我好像聞到了石子麥香，口水都要流下來了……想品嘗的朋友可以點擊下方圖片購買。