中國江蘇網訊（通訊員 馮引潮 程嘉 陳文 記者 張可）南京生活垃圾分為可回收物、廚餘垃圾、有害垃圾、其他垃圾四類，其中廚餘垃圾佔大部分，且不易處理。記者了解到，廚餘垃圾的終端處理，目前南京各區因地制宜、各顯其能。這些看似沒用的「剩飯剩菜」，有的農村用來就地漚肥或沼氣發酵；有的用廚餘垃圾養殖黑水虻，作為動物蛋白飼料；更多的是通過脫油脫水等多道程序，形成有機化肥。
廚餘垃圾要佔六七成，成分複雜難處理
為何在四類生活垃圾中，廚餘垃圾比較「棘手」？江蘇華展環境藝術股份有限公司垃圾分類講師蘇晨告訴記者，廚餘垃圾的含水量、含油脂量比較高，成分相對較複雜，也很容易發酵、腐爛，產生濃鬱異味。廚餘垃圾本身處理如果和其他垃圾混在一起，甚至會「汙染」其他垃圾，導致其回收利用率降低。
「正因為這些特性，廚餘垃圾的分類收運、分類處理的要求格外高。」蘇晨介紹，行業曾經統計過，在各類生活垃圾中，廚餘垃圾的佔比達到60%到70%。
「一魚四吃」，廚餘垃圾在這座處置中心可轉為4種資源
目前，江北廢棄物綜合處置中心承擔南京主城廚餘垃圾的末端處理。廚餘垃圾（包括居民家中的廚餘垃圾、飯店食堂的餐廚垃圾）在這裡先進行預處理，將其中的雜質分離出去，剩下的有機物料製成漿液，進行厭氧發酵。整個工藝過程，可以先後產生4種資源。
首先，產生了沼氣，淨化後用於發電；第二，油脂轉化為「毛油」，也就是生物柴油的原材料；第三，剩下的殘留物繼續進行固液分離，液體淨化成為再生水，可用於清洗與綠化澆灌。整個過程產生的固體殘渣，只有原先廚餘垃圾總量的37%。最後，這些固體殘渣經過幹化處理後，還可以用於焚燒發電。
這些小黑蟲吃進去「廚餘」，排出來「肥料」
位於漆橋街道的荊溪社區頭埝村，有一個黑水虻繁育基地，這裡可通過黑水虻繁殖來無害化處理廚餘垃圾。
基地負責人劉金寶介紹，基地目前每天無害化處理廚餘垃圾約1.5噸。廚餘垃圾送到這裡後，先經過一系列預處理過程：首先去除廚餘垃圾裡的固體雜質，再進行粉碎、切割，變成一個個小顆粒，最後加入菌種、乾燥劑，進行菌落和溼度的調解，就變成了黑水虻幼蟲的飼料。例如100公斤的「廚餘垃圾」，其中15公斤是脫去的水分，70公斤是黑水虻幼蟲的食物被全部吃掉，而剩下的15公斤黑水虻糞便，就是有機肥原料，經過堆肥後，就可直接使用。據統計，100克、約4萬到5萬隻黑水虻幼蟲，在7到10天，就可以無害化處理1噸的廚餘垃圾。
「這樣一座基地，既可以處理廚餘垃圾，又可以進行黑水虻繁殖和有機肥原料的生產。」劉金寶說。
專用「廚餘肥料」的試驗田準備開種第二茬
浦口區江浦街道有一座有機肥試驗田裡，眼下正準備種植蘿蔔、大白菜等蔬菜，所用的肥料都是來自街道餐廚站。周邊小區居民家庭的廚餘垃圾，收運到站內進行「生物酶轉化」，變為有機肥原料，按照比例稀釋後，作為肥料再用於蔬菜種植，以另一種方式「回歸」廚房、餐桌。這已經是試驗田裡所種植的第二茬蔬菜了。今年夏天時，田裡還成功種植了扁豆、菊花腦。
同樣在溧水區，目前一座日處理量達50噸的溧水區餐廚廢棄物處理廠，已經在正常運營，每天可處理全區餐飲企業、企事業單位食堂的餐廚垃圾。在這裡，通過厭氧發酵技術，將餐廚垃圾轉化為沼氣和毛油，進行再利用，剩下的固體殘渣只有10%左右。