教你做鹹香適口的蛋黃焗南瓜,非常簡單,上手超快

2020-11-18 騰訊網

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今天給大家分享的是好吃的蛋黃焗南瓜。這是一道非常有特色的菜，用糖分比較足的老南瓜和鹹蛋黃一起炒制而成。吃起來鹹中帶甜，外酥裡糯，是一道老少鹹宜的可口佳餚。這道美味操作起來也不複雜，特別適合居家日常食用。

南瓜，是一種比較常見的瓜果，不管是剛結出的嫩南瓜，還是成熟之後的老南瓜，都非常受人喜愛。尤其是熟透的老南瓜，果肉綿軟，糖分足，經常會被加工成各種美味佳餚。而且老南瓜特別耐存儲，所以我們一年四季都可以吃到跟南瓜相關的美食。今天介紹給大家的就是一種非常經典的南瓜吃法，一般飯店餐單上都有見到，由此可見，人們對它的喜愛是發自內心的。現在就一起來看看是怎麼做的吧！

【蛋黃焗南瓜】

所需食材：老南瓜、鹹鴨蛋

1.準備一塊老南瓜，再加2個煮熟的鹹鴨蛋。

2.先把南瓜皮削掉，再把南瓜瓤和籽給摳掉，最後把南瓜切成大小合適的長條。

3.在鍋中燒水，等水開之後把南瓜條放進去煮2分鐘。

4.準備一碗涼水，將煮過的南瓜條放進去過涼，等涼透之後把水分控幹，放一旁備用。

5.將鹹鴨蛋的蛋黃取出來，用叉子給壓碎。

6.準備一些生粉，放入南瓜條，均勻的裹上一層生粉。

7.在鍋中倒入足量的食用油，然後放入南瓜條進行炸制，炸到表皮酥脆就可以了。

8.將炸好的南瓜條夾出來，放在盤中待用。

9.倒出多餘的食用油，鍋底留餘油，然後放入鹹蛋黃。

10.將鹹蛋黃慢慢炒開，直到炒到鍋中起大泡，倒入炸好的南瓜條，翻炒均勻，讓每塊南瓜條都掛上鹹蛋黃。

11.最後出鍋裝盤即可。

這樣做出來的南瓜條色澤金黃，表皮鹹香酥脆，內裡香甜鬆軟，簡直太好吃了！

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