雞肉維生素、蛋白質的含量非常高，並且容易被吸收。相對於其它肉類來書，雞肉更適合小孩子吃。但是從烹飪的角度來說，雞身上很多地方的肉都不太容易入味，並且做不好的話口感比較柴，就會影響孩子的食慾。我發現我們家小孩對雞腿、雞胸等肉都不太感冒，唯獨喜歡吃雞翅，就想起了星爺的電影裡那句歌詞，「紅燒雞翅膀我喜歡吃……」於是就根據外邊對雞翅的烹飪方法，給孩子做了一次椒鹽脆皮雞翅，結果孩子竟然吃上癮了，一周點名吃了三次，做的少了感覺都不夠她吃。
一隻雞身上，最適合做食材的地方就是雞翅了。肉質鮮嫩、不油不柴，雖然帶著骨頭，但是很好啃肉，怪不得小孩喜歡吃，之前的可樂雞翅就很風靡，但可樂裡含糖量有點高，對小孩生長發育不太好，所以雞翅別放可樂了，這樣做味道更好，小孩吃完舔手指，接下來，我就把椒鹽脆皮雞翅的家庭版做法告訴你們。
雞翅洗乾淨，因為要給小孩吃，所以最好用涼水多泡幾小時，把雜質都泡出來。然後淋幹水分，可以用廚房紙擦乾，用刀斜劃幾個刀口，方便入味。加入蒜末，生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、檸檬汁，用手抓2分鐘，按摩入味。然後用保鮮膜蓋起來，放進冰箱冷藏一夜。
玉米澱粉加水攪拌成稀糊糊備用，打兩個雞蛋攪散備用，鍋裡倒油，燒至7成熱，把醃好的雞翅在玉米澱粉糊裡蘸一圈，然後蘸上蛋液，放進油鍋裡小火炸10分鐘，炸至金黃色撈出，將所有的雞翅炸完後，火調大，等油溫上升至9成熱，把雞翅放進去再炸1分鐘撈出，淋油。
鍋裡不用放油，白芝麻炒熟，適量花椒炒出香味，然後炒鹽至發黃，把白芝麻、花椒、鹽放在一起用擀杖擀碎，可以加入適當黑胡椒粉，攪拌均勻，秘制椒鹽粉就加工好了。灑在炸好的雞翅上就可以享用了。
可以直接買椒鹽
小貼士：
1、炸雞翅的時候要等油熱了再下鍋，這樣炸出來的雞翅才不油膩；
2、炸第二次主要是高溫快炸，讓表皮更加酥脆，不能炸得太久，太久就糊了；
3、炒椒鹽的時候一定要小火，大火容易糊。
讓小孩子舔手指的椒鹽脆皮雞翅做法我已經告訴你們了，家裡有小孩子的一定要試試，這種吃法雖然是油炸的，但是並不油膩，比可樂雞翅要健康的多。我是大牙吃吃吃，喜歡研究美食，喜歡我的朋友可以關注一下。