說起枸杞菜，令人自然的想到既可口又營養富豐的枸杞豬肝瘦肉湯。此湯營養價值高：養肝清肝明目，是調養肝陰以清洩肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它「能降火及清頭目。」《食療本草》說它可「除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。」《五華草藥》說它有「清熱解毒明目」的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。此湯的基本材料：豬肝250克，瘦豬肉250克，枸杞（連梗）700克(以上內容摘自百科)。這種枸杞，在各大菜市場或超市常常可以買到，葉子顏色是青綠色的，形狀尖尖的，在菜梗的部位通常都帶有刺莖，深為人們熟悉！
我們今天要說的是另外一種枸杞菜，它的名字叫臺灣枸杞菜，又叫臺灣枸紅杞菜。臺灣枸杞菜：葉子是帶有點鐵紅色的，嫩葉多是綠色的，形狀有點圓弧狀，沒有刺莖。聞起來的味道帶有一股特殊的藥材味，煮熟食用時的口感比普通枸杞菜更滑嫩，味道更可口！
據百科記載，臺灣枸杞菜的營養功效：
味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。治肝腎陰虧，腰酸腿軟，頭暈目眩，目昏多淚，虛勞咳漱，消渴遺精等症。根皮叫地骨皮，可治虛熱，富含多種維生素的胺基酸，有一定的藥用功效，可以清熱止咳，也可以清肝明目，溫補腎陽，平時多食用一些可以預防肺熱型咳嗽的發生，對預防眼科疾病和提高視力作用也是比較明顯的，另外常吃臺灣枸杞菜對男性也有很大好處。
臺灣枸杞菜市面上比較少見。但是臺灣枸杞菜非常容易種植。與枸杞菜一樣，都是莖插種植，我自己種植的經驗是，成活率幾乎是100%。對土壤要求不高，一般園土就可以，當然了，如果想它葉片長得好，要適當的施些肥料，因為是自己食用的，儘量施些農家肥，或者不施肥也可以長得不錯的。
因為臺灣枸杞菜，很容易生長，只要您種下一棵，等它長好後，就可以通過莖插種植的方式進行扦插，很快就可以種出一片臺灣枸杞菜了。食用時主要以嫩葉嫩莖為主，葉子摘了，或者莖被切割後，很快又能長出新的莖葉。臺灣枸杞菜的食用方式與枸杞菜大至相同，既可以做成豬肝瘦肉湯，也可以做成蛋花瘦肉湯，甚至清炒或白灼都是很滑嫩可口的。
圖片中的枸杞菜或臺灣枸杞菜，都是我在樓頂種植的，我個人覺得，臺灣枸杞菜除了好吃，這些紅色莖葉就像出了錦一樣，非常好看！
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