凍幹後的芒果脆還有營養價值麼

2020-12-23 騰訊網

凍幹芒果脆新鮮芒果製作而成，輕咬一口，酥脆芒果香四溢，瞬間冷凍幹過程中，去除的僅僅是水分，營養物質完美保留。當零食吃，泡牛奶一起混著吃，不只美味，更是生活態度.

芒果脆，屬於凍乾果脆食品，是利用比較流行的凍幹技術製作而成，不同於市面上傳統的芒果乾，無添加劑，非油炸，屬於減肥愛美女士熱捧的休閒零食。

冷凍乾燥就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然後在真空的條件下使固態水直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它乾燥後體積不變，疏鬆多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短乾燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個乾燥是在較低的溫度下進行的。

芒果片凍幹的工藝是切片...熱燙一硬化一預凍一冷凍乾燥一挑選 —包裝一成品

那麼有些童鞋會問一斤的芒果，用欣諭冷凍乾燥機乾燥後，正常出來應該是多少重量呢？

首先我們按照出成品去除95%的水分這個標準定的話，新鮮芒果含水量是82%

一斤成品是500-500g*82%*95%=110.5g左右

1、健康時尚人群、愛美女士的最佳選擇

凍乾果脆屬低熱量健康食品，除了水分，它和新鮮水果蔬菜沒有多大區別，內含熱量較低，食用不易肥胖。

2、吃蔬菜水果較少的偏食兒童的最佳選擇

凍乾果脆含有豐富的膳食纖維和多種果蔬營養成分，是非常適合偏食兒童的合理膳食。

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