文/季銘乙 圖/張鈺
好吃或者不好吃
是個體評價一餐食物口感最主觀的標準
但大部分人對這種標準「將信將疑」
實在因為對美食的喜好太過眾口難調
法國人在這個問題上可是做了「大貢獻」的
除了廣受世界各地美食愛好者好評的法餐以外
被餐飲業內視為最高榮譽的
米其林星級餐廳評選
也是法國人的「傑作」
而坐鎮米其林餐廳的主廚們
更成為了美食圈的super star
說了這麼多
就是想告訴你們以下這則好消息
民園DJ CITY FARM城市農場
請來了紐西蘭的米其林餐廳名廚Simon Gault
擔任行政主廚
這就意味著超一流水準的西餐美味
已經送到你嘴邊兒來了
4月30日，在「DJ CITY FARM」主辦的晚宴中，紐西蘭名廚Simon Gault（西蒙·戈爾）攜其團隊，帶來一場饕餮盛宴。
☆Simon是紐西蘭烹飪界的權威人物之一
★曾在米其林星級桑伯裡城堡和倫敦利斯餐廳工作
☆是甲骨文公司（Oracle）的CEO、億萬富翁拉裡·埃裡森的私人廚師
★主演電視連續劇《廚師的使命》，並系列紀錄片
☆出版4本暢銷食譜，擔任美食專欄作家
在Simon擔任過行政總廚的Nourish集團旗下，有許多諸如Euro的知名餐廳，至今仍名列奧克蘭年度最佳餐廳榜單。多年的經歷，錘鍊出Simon高超的烹飪技藝，也培養了他非比尋常的創造力。
與食客的交流互動中，Simon平易近人、親切熱情；團隊協作時，則將專業水平和精神發揮到極致，配合默契、工作認真、效率極高。
紐西蘭物種多樣，各種食材味道地道、新鮮無汙染。在Simon及其團隊為當日晚宴訂製的菜單中，各式菜品藝術與美食氣息瀰漫，甚至兼具趣味，多重引誘人的視覺與味蕾~
想親自品嘗米其林星級「廚神」打造的晚宴？那就趕緊帶上重要的TA，來民園「DJ CITY FARM」城市農場吧！即日起至六月，原價650元的米其林雙人晚宴，只要388元哦！
（午市晚市時段均有銷售，可單點。需提前一天電話預約）
紐西蘭四面環海，遠離喧囂，遠離汙染，被稱為「世界上最後一片淨土」。在如此開闊、天然的牧場上飼養的牛羊肉，肉嫩、低脂，口感鮮美，安全健康。
安格斯牛肉漢堡
Angus beef slider burger
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選用上好的安格斯牛肉壓製成肉餅，配以醃製過的紅洋蔥、番茄、甜菜、番茄醬和生菜，夾在兩片大麥克漢堡麵包之間。牛肉餅煎制的時間剛好，鮮美的肉汁牢牢鎖在其中，配搭的蔬菜既清爽又解油膩。
漢堡的size比較迷你，使用附帶的木籤，方便食用~
麥盧卡燻羊肉罐
Manuka-smoked lamb jar
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在精巧的麥盧卡煙罐中，底層鋪墊了主廚秘制紅薯沙拉及布魯塞爾羊乳酪。鮮嫩的羊羔肉些微烤制後，連同克裡克裡香橙及孜然等香料放進罐子裡，覆上蓋子開始「燻制」。
「燻制」過程中，香橙的微酸、羊乳酪的馥鬱、各種香料的異香，甚至紅薯的香甜，逐漸滲透到羊羔肉裡，食用時吃不到一絲羶味兒。
紐西蘭培根雞蛋派
Kiwi bacon & egg pie▼
紐西蘭人愛吃派，猶如四川人愛吃火鍋。據了解，紐西蘭每年可售出7500萬個派，市值超過1.4億紐西蘭元，每年還會評選「最佳派獎」，由此可見，KIWI們有多熱愛這個小小的派。
雞蛋蔬菜類的派，是紐西蘭人最心悅的口味。先以薄薄的雞蛋餅包起餡料，再用培根裹住，短暫地烘焙。輕輕咬上一口，培根微鹹，肉質緊實，雞蛋餅香酥，內餡兒則香甜柔軟。配搭的特製番茄醬，酸爽絲滑，可謂給味道本就驚豔的pie錦上添花。
奶油南瓜湯
Creamy Indian-spiced pumpkin soup▼
從前聽人說有慄子味兒的南瓜，吃過這隻來自霍比特人家鄉的南瓜，你就知道這不是瞎說的！紐西蘭南瓜產自全島零汙染的優質農場，使得南瓜的果肉厚實緻密，內滑外糯，淡香宜人。
先將圓滾滾、綠油油的紐西蘭南瓜去「蓋」，掏出瓜瓤燉成五香南瓜湯，再灌注回去。待奶油南瓜湯上桌，溫度早已貼心地放置到適宜入口。湯品盛放在瓜內，除湯內香甜的南瓜味兒外，整個都變得清爽起來。奶油香濃不甜膩，細細品味之餘，還能嘗到提味兒的咖喱氣息。
雲灣馬斯卡普尼乾酪蛤蜊濃湯
Cloudy Bay clam chowder with korma mascarphone
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紐西蘭雲灣地區出品的100%長相思單釀，是名揚世界的一款酒品。雲灣乾淨無汙染，出產的蛤蜊平價產量大、易撿拾、烹飪方式簡單多樣，是紐西蘭最好的海產品之一。
濃湯中就加入了雲灣的紅酒和蛤蜊。煮熟的蛤蜊肉剁碎，連同馬斯卡普尼乾酪等小火慢煮，再放入雪莉酒和Simon獨家配置的調料。別出心裁地以酥香的蒜香餐包為食器，盛放鮮美可口的蛤蜊濃湯，乾酪又增添了一絲香醇。簡直羨慕KIWI朋友們，有如此美味的「平民海鮮」！
紅酒燉牛肉配紐西蘭甜薯醬汁
Beef & red wine ragout with kiwi sweet potato cream▼
紅酒+文火，慢燉kiwi牛肉粒，以多層裝有紅薯奶油和番茄醬的薄脆派皮碗承託。牛肉鹹香酥爛，薯泥甜香絲滑，滋味曼妙至極~
飯後水果
Mandarin cheezels（tableside）
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Simon製作的「會冒煙的橘子糖」，仿佛自帶魔法，將飯後水果賦予了別樣的魅力，在晚宴間掀起一陣不小的「風波」。
被「風乾」的橘子肉，依然保持著本來的輪廓和酸中帶甜的味道。而「沐浴」過液氮之後，放在口中儘快咀嚼，整個人仿佛都帶了「仙氣」兒，趣味十足~
白巧克力芝士蛋糕
Roasted white chocolate cheesecake
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一餐完美的晚宴，怎能沒有一道完美的甜品收尾？西蒙創造性地將芝士蛋糕進行分解重組，盤底鋪了細密的巧克力碎，馥鬱的芝士做成球狀，等大的冰激凌球奶味兒醇厚，綴以酸涼的果醬、酥脆的乾果和新鮮水果。幸福就是這甜品的味道啊！
看過晚宴的幾道菜品很心動？
即日起至六月
來民園「DJ CITY FARM」城市農場
就能享用到
紐西蘭名廚Simon Gault團隊
精心烹飪的美食佳餚哦~
商家資訊
店名：DJ City Farm城市農場
電話：022-83122701
地址：大理道民園體育場易疆通保稅店一樓(大理道側)
營業時間：午市 11:30-14:00 周一至周日
晚市 17:00-22:00 周一至周日
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合作QQ：1922923079 微信：xina818
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