今日導讀：「三菜一湯」大人的熱炒，鹹蛋苦瓜挑戰味蕾，三杯雞、酸辣湯添暖意！上海成年人的晚餐，在朋友圈沸騰了，網友：吃得夠花哨，有錢真好！
一個成熟的人，上了餐桌也要臨危不亂。
苦瓜，小時候怕它，大人總要你學著忍受；
年歲漸長，人生的苦吃多了，就不覺得吃苦瓜有什麼難。
上熱炒店，像成熟的男人點盤經典的下酒菜－鹹蛋苦瓜，汆燙過的苦瓜再和鹹蛋泥炒香，入口鹹香濃鬱，尾韻微微苦澀，帶點清脆口感，越嚼越是精彩紛呈。
若是聚會，三五好友圍著這道苦瓜，聊著自小吃苦的經驗，話題大開，氣氛熱絡了。
到這把年紀，就該有自己的性格，在外聚餐也要當餐桌的主人。
在熱炒店喝酸辣湯，似乎違和，但滾滾一碗熱湯下肚，帶著辣味的刺激、酸味的挑逗。
再叫一鍋三杯雞，溫潤麻油滋養五臟，這冬天簡直舒坦。
這就是我的STYLE，大人專屬的熱炒吃法。
小編心得：三杯雞鹹香濃鬱、滋味豐富
三杯雞
材料：
土雞腿2支、老薑100克、蒜仁40克、九層塔50克、紅辣椒1條、麻油2大匙、米酒5大匙、醬油膏3大匙、糖1又1/2大匙
做法：
1.炒上色
熱鍋到跑水珠，加油，下雞肉塊，炒至外表上色，起鍋。
2.爆炒
下薑片、蒜頭爆香，加水、米酒、醬油膏、糖煮滾，下雞肉燜煮至熟，再收汁。
3.添香
加辣椒、九層塔拌勻，最後以麻油添香。
鳳梨蝦球
材料：
大蝦仁8尾、太白粉1大匙、 美乃滋4大匙、芒果泥4大匙、檸檬汁1又1/2大匙、雞蛋1顆、罐頭鳳梨40克、罐頭水蜜桃40克、罐頭龍鳳果40克、糖1小匙，鹽、白胡椒、香油少許
準備：
蝦仁加鹽拌勻，加雞蛋拌勻，再加太白粉醃拌。罐頭水果稍微汆燙，去罐頭味。
做法：
1.炸熟
油熱後，下醃拌好的蝦仁炸熟。
2.調醬
美乃滋混合芒果泥拌勻，加檸檬汁。
3.混合
蝦仁加水果、鹽、白胡椒、香油和芒果美乃滋拌勻。
鹹蛋苦瓜
材料：
綠苦瓜350克、鹹蛋2顆、蒜末10克、辣椒末10克、蔥末10克、米酒1/2大匙，雞粉、鹽、糖少許
做法：
1.汆燙
水滾後，下綠苦瓜汆燙，去除苦味，撈起。
2.爆香
起油鍋，爆香鹹蛋至起泡，加蒜末、辣椒末、蔥末炒香，下綠苦瓜拌炒。
3.調味
加糖、鹽、雞粉調味，下米酒即可。
酸辣湯
材料：
紅蘿蔔絲200克、黑木耳絲200克、金針菇200克、豆腐250克、雞蛋1顆、太白粉水少量、鹽2~3小匙、醬油1.5大匙，香油、胡椒粉少許，香菜末、蔥末少許
準備：
豆腐、豬血切絲
做法：
1.炒香
起油鍋，炒香肉絲，續加香菇絲、蘿蔔絲、筍絲。
2.煮滾
加水煮滾，加鹽胡椒調味，下香油，加太白粉水勾芡。
3.混合
混合豆腐和豬血，加蛋花拌勻。