今日導讀：「三菜一湯」番紅花魷魚面幽隱芬芳，芥末牛小排沙拉高貴優雅！上海一家三口的晚餐，在朋友圈沸騰了，網友：高貴優雅，求蹭飯！
因特殊情況，全球旅遊業面臨最黑暗的時刻，旅行愛好者們想出國仍路遙遙，但幻想可是無國界。
渴望歐洲來趟浪漫之旅，如果不是在夢中，那就在餐盤間吧！
番紅花被認為是世上最高貴的香料，盛產地從中東到南歐，有著幽微的香氣，西班牙人喜歡用它料理海鮮，特別是燉飯；
然而海鮮筆管面，何嘗不能適用？
魷魚充滿地中海洋底的神秘氣息，筆管面則源自岸上的港都熱那亞，炒香的番茄有拿坡裡人的熱情，泡過水的番紅花，帶著伊比利高地上的原野魅力，從一盤南歐家常菜橫越地中海，仿佛都能呼吸到那片大洋上的舒暢空氣。
番紅花魷魚筆管面
材料：
筆管面1碗、魷魚數隻、番紅花少許、番茄醬1湯匙、紅橙小番茄各4粒、番茄3個、黑胡椒少許、糖1.5茶匙、蒜4粒、甜椒粉1茶匙、香菜籽粉1茶匙、巴西裡適量、橄欖油適量
做法：
1.番茄切塊，小番茄切半，拍扁蒜頭
2.去魷魚頭，去內臟，清洗
3.番紅花泡水
4.筆管面蓋鍋蓋煮到稍軟
5.橄欖油爆香蒜仁，加番茄、小番茄，撒甜椒粉、香菜籽粉
6.加泡過番紅花的水，加番茄汁、糖、黑胡椒、鹽
7.蓋鍋蓋小火煮約15分鐘，再開蓋中火煮至收汁
8.加魷魚，炒勻，蓋鍋蓋煮1分鐘
9.開蓋加筆管面，炒勻關火，加黑胡椒、巴西裡調味
白花椰培根濃湯
材料：
白花椰1棵、培根4片、黑胡椒少許、月桂葉2片、橄欖油少許、雞高湯200cc、水300cc
做法：
1.切花椰菜，切培根
2.加少許油炒香培根，加花椰菜、雞高湯熱水
3.加月桂葉、黑胡椒，蓋鍋蓋30分鐘
4.開蓋拿出月桂葉
5.湯和湯料倒入食物調理機，打成細泥
6.湯泥過篩下鍋，以小火煮熱
7.加鹽及橄欖油，攪勻
紙包酸豆魚
材料：
魚1條、酸豆1湯匙、檸檬1個、蒔蘿少許、奶油少許，鹽、黑胡椒適量
做法：
1.檸檬切片，去籽，鋪上烘焙紙
2.鋪蒔蘿，再放魚，將檸檬片部分填入魚肚，再填入酸豆
3.加黑胡椒和鹽，奶油填入魚內，淋橄欖油，烘焙紙將魚包緊
4.再包多一層烘焙紙，放入鑄鐵鍋，蓋鍋蓋，小火煮15分鐘
5.拆開烘焙紙，將煮出的汁液淋回魚身，再加少許黑胡椒
離開南歐北上，到達法國的古城第戎，芥末醬是這裡的名產，白酒是其配方之必要，如同貴族體內的純正血統，以此醬料理，腳步也不自覺高貴優雅起來；
煎香的牛小排，與蒜仁稍微拌炒，淋上以微酸的第戎芥末、白酒醋、橄欖油、楓糖、黑胡椒混合調製的醬汁，炒至入味。
盛盤時鋪上大量生菜和小番茄，清爽不膩的鮮美牛小排，既是主餐，也是沙拉，嚼勁十足的牛肉在口中，好像在跟你說「Bon Appétit（用餐愉快）」。
法式芥末汁拌牛小排沙拉
材料：
牛小排3片、小番茄4粒、蒜2粒、巴西裡少許、生菜適量、橄欖油2湯匙、第戎芥末醬1茶匙、楓糖漿1.5湯匙、白酒醋1茶匙，黑胡椒、鹽少許
做法：
1.牛小排切片，加黑胡椒、鹽、橄欖油、巴西裡碎醃製
2.混合芥末醬、楓糖漿、白酒醋、黑胡椒、橄欖油為醬汁
3.加油爆香蒜粒，煎牛小排，翻面
4.關火，加一半醬汁，以餘溫炒煮
5.生菜鋪盤，加小番茄，鋪牛小排，撒黑胡椒，加剩下一半醬汁