疫情期間的蔡瀾一直待在香港，但一點都沒閒著。
跟往常一樣，他每天早起就背著自己標誌性的「乾坤袋」去九龍城逛街市，跟街市各位店主打招呼，買菜做菜。
蔡瀾逛九龍城「金城海味」 圖片@蔡瀾花花世界
這位「食神」都會做些什麼菜呢？
其實也都是一些家常菜。經常吃的是炒絲瓜，加提前泡好的粉絲、高級的蝦米、泡蝦米的水、魚露和一點糖，鮮味自然就來了。或者就是在紅燒肉中加入墨魚，做成墨魚大烤，海陸雙鮮一起，一道菜就活了。
他也會自己做義大利菜，尤愛一種加了大量雞蛋的Marcozzi di Campofilone扁面，把這種面煮熟，配義大利紅蝦、義大利烏魚子、甚至是蘇州的禿黃油，天馬行空的美味，義大利人吃了都會豎起大拇指。
蔡瀾親手做的義大利紅蝦意面 圖片@蔡瀾花花世界
除了做菜，蔡瀾還自己做雪糕。他自稱是個「雪糕痴」，現在疫情有了大把時間，即刻就開始買了工具開始自製雪糕。奶油、壽星公煉奶，加入自己想吃的抹茶粉或者豆腐後，倒入小袋子，然後在外面再套上一個裝滿冰的大袋，不斷搖晃，想吃的硬一點，就搖得久一點.
蔡瀾看到雪糕開心的樣子 圖片@蔡瀾花花世界
撇開吃之外，蔡瀾花最多時間的，是寫。他要出版一本自己寫的英文書籍，匯聚了他多年來的專欄文章，有寫成龍跌傷前後故事的、有寫馬丘比丘遊記的、有寫請保羅博古斯烹飪蛋的.五花八門，而且是用英文寫作。每篇寫完，他就發給與自己合作多年的插畫師蘇美璐，由蘇美璐居住的蘇格蘭小島上的作家Janice Armstrong來潤色。
蘇美璐的畫 圖片@蔡瀾博客
對蔡瀾來說，「寫」不只是寫作，也是「寫字」。他曾經拜書法篆刻大師馮康侯為師，如今還在每天下功夫練習。今天年初，天地圖書還特別為他辦了一個「揮春展」——從「三陽迎春觀自在、萬象隨緣喜年來」，到「大吃大喝」、「大笑三聲」，百無禁忌。最有愛的場景，就是為小朋友畫了一幅史努比的招牌造型。
喜歡蔡瀾的人都知道，他是一直很喜歡史努比，以及創造它的《花生漫畫》。
1月份舉辦的蔡瀾揮春展 圖片@蔡瀾花花世界
如果你翻開蔡瀾的專欄，會發現，以上我說的所有事，他都稱之為「玩」。玩出版、玩書法、玩工廠.在他看來，悶在家裡白白浪費時間，即使沒有得病，也遲早被疫情玩死，不如找些事情來做，他管這個叫「玩瘟疫」。
簡簡單單「玩瘟疫」三個字，背後是蔡瀾的兩大人生哲學：
20年前蔡瀾與梅豔芳、舒淇一起做節目 圖片@人生真好玩
及時行樂、努力奮鬥。這兩個點，互為因果，一個是面子，一個是裡子。
及時行樂是面子。蔡瀾的一生，是吃吃喝喝風流倜儻的一生。他自己說自己生在最幸福的時代——在香港電影最好的時候做電影、在報刊的黃金時代寫專欄、在日本經濟最發達的時候做美食節目、在國泰航空鼎盛時期，拿著一大筆製作費帶一群明星周遊列國.
圖片@蔡瀾嘆世界
許知遠問他交了多少女朋友，他說：「至少60個，一年一個不算過分吧？」當然過分，相當過分。
即使現在疫情憋在家裡，他也過的瀟灑異常：熟悉蔡瀾的人都知道，他特別愛喝義大利的Grappa，這是一種用葡萄渣蒸餾出來的烈酒，並不貴，可花果香非常強烈。一般來說，這種酒都是餐後喝，可蔡先生偏偏喜歡餐前空腹就喝上一杯。因為一杯就暈乎乎的，能開心一整頓飯。
蔡先生開心地開Grappa 圖片@蔡瀾花花世界
一個最著名的老梗：有一次蔡瀾坐長途飛機，遇到不穩氣流，飛機震到旁邊的老外準備寫遺書，而蔡瀾卻在若無其事地喝酒。震蕩過後，老外問蔡瀾：「你是不是死過？」蔡瀾說：「我活過。」
這種態度，恐怕已經超過了灑脫二字。
而及時行樂的背後，是離不開的努力奮鬥。
20年前蔡瀾拍嘆世界，在紐約住總統套房。他跟周海媚和李綺紅說：搏命搏到這個歲數，住的好一點，應該的 圖片@蔡瀾嘆世界
蔡瀾14歲就因為在新加坡《南洋商報》上發表影評《瘋人院》而出道，16歲就成為了邵氏的駐日本經理，從監製開始做起，一路做到了嘉禾的副總裁。與此同時又寫專欄、拍節目、開工廠、做旅行團..到了頤養天年的歲數，還忙的不亦樂乎：
出版英文書那段時間，他每天至少寫1-2篇文章；揮春展期間，一幅幅字全是他坐在店裡現場為大家寫的。他甚至因為每天要做事情太多，還琢磨出了一套通宵熬夜的辦法：六點下班、七點吃晚飯、先睡到半夜十二點，然後從12點開始，完全沉浸式工作，做到天亮，直接去吃早餐。
總結完這套方法後，他歸納為：玩時間。
他認為每決定做一件事，成功與否是其次，首先要全力以赴，而且還要做得細微。做，就有50%的成功概率。
蔡瀾疫情期間，蔡瀾開了工廠做起了鹹魚醬、欖角醬 圖片@蔡瀾博客
蔡瀾說：」懶是最大的罪過。努力是理所當然的事情。只是現在被很多人遺忘而已。「作為一個非常懶的人，這句話我經常會在腦海裡默念。
也正是因為他的努力。在疫情期間，他開始玩起了視頻，名字很簡單，就是「蔡瀾花花世界」。
圖片@蔡瀾花花世界
從土瓜灣美華菜館的上海菜，到品鑑米飯，到帶我們了解刀具，再到九龍城的創發潮州菜、方榮記、清真牛肉館.
蔡瀾在元朗大榮華酒樓吃頭抽乳豬 圖片@蔡瀾花花世界
這些內容，有我們熟悉的、也有新鮮的，但我最開心的，還是能看到蔡先生的風度——
與二三十年前拍「今夜不設防」、「蔡瀾嘆世界」相比，現在的蔡瀾的確老了太多，可蔡先生的灑脫、直白、對食物的態度、豐富的人生經歷，還是止不住地從屏幕上透出來。
選題非常廣，從義大利超市指南、到品鑑米飯、再到刀具店 圖片@蔡瀾花花世界
Youtube的視頻，我們內地人可能都看不了，幸好B站上面有不少搬運工，雖然都不是官方授權的渠道，但也能過一過眼癮，也希望蔡瀾的團隊能早日把視頻搬到大陸的平臺上。
對了，8月18日是蔡瀾先生的生日。他生於1941年，今年正好是80大壽。我這篇文章發得晚了，祝他生日快樂。
圖片@蔡瀾花花世界
本文所有信息都來源於蔡瀾博客以及「蔡瀾花花世界」
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