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許富強:吊爐燒餅飄香
吊爐燒餅飄香文/許富強一次外出旅遊，出發前從劉隅首路過，遂萌生吃吊爐燒餅的念頭，就買了幾個帶上。坐上火車後，天近中午，肚裡有了餓意，就自然想到了吊爐燒餅。隨著袋口打開，一股馨香撲面而來，還未等我開口，就聽到「好香」「好香」的贊聲。我驚奇地發現，幾個相鄰旅客正目光射向我手裡的吊爐燒餅，充滿好奇地觀看。我頓時明白了，慌忙解釋說：「這叫吊爐燒餅，是我們單縣的美食。」遂拿出請各位品嘗，幾位推辭再三，見我誠心誠意，再加上誘人的芳香，就接過分享。
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探尋吊爐燒餅的奧秘!
我所居住的小城，有一家吊爐燒餅鋪，生意很紅火，每天早晨都有人排隊等著購買燒餅。然而，小城的吊爐燒餅鋪，並非只此一家，中心街上就有一家，一樣的吊爐、一樣的手法，那家的顧客就寥寥無幾，這家的顧客就絡繹不絕。為了探尋其中的奧妙，滿足自己的好奇，我也加入了這家購買燒餅的隊伍中。
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吊爐燒餅,現身新鄉市健康路
吊爐燒餅，現身新鄉市健康路。吊爐燒餅在新鄉屬於小眾品牌，在豫東北、豫東地區大人、小孩都特別喜歡吃這個吊爐燒餅。吊爐就是把普通鐵鍋倒吊起來，鍋底用膠泥等保溫材料包起來。燒餅店把事先活好的麵團使勁的揉，揉成碗大的一個麵團，其中一面撒滿滿一層芝麻粒兒，另一面粘到鐵鍋上，下面用木炭慢火來燒。
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吊爐燒餅市井裡的親切美食
這裡我們想說的吊爐燒餅，是活躍在北方民間的一種傳統麵食，以家庭作坊的形式傳承，至今已有百年多歷史，雖不是山珍海味，卻凝結著許多人的情思與鄉愁。 傳統手藝的美味 張雲山做燒餅已經有32年了，他老家是山東菏澤，來寧夏多年，一直堅持做著他的老本行。
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單縣吊爐燒餅:香酥的味道,離不開別樣的烤爐
但是，在山東單縣，有一種吊爐燒餅，之所以有名，除了其口感外，還有它特別的烘烤方式。山東單縣的吊爐燒餅，創製於二十世紀初，至今已有百餘年的歷史了。它的發明，是源於單縣的一位非常擅長做麵食的師傅，他叫「徐向清」。民國初期，他手藝高超，總是能做出受人歡迎的美食。
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天下之中、牡丹之鄉-菏澤地方特色小吃:吊爐燒餅
有一中傳統小吃-吊爐燒餅，是菏澤的特產。菏澤以外地區，只在河南商丘有食用，周邊其它地區，無吊爐燒餅出現。吊爐燒餅是天下之中麵食為主食地區的特色代表食品。自清朝問世以來，得到菏澤地區人民的喜愛。吊爐燒餅，有直徑16、12、10、6釐米等規格可作為人們的主食；也可用於走親訪友的禮品、作為高檔酒店的主食，也很上檔次。
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武大郎燒餅第三,吊爐燒餅第二,哪個第一?
第四絕馬蹄燒餅馬蹄燒餅是聊城這裡茌平的特色美食，它產自博平的程莊，當地人叫它博平燒餅或者吊爐燒餅，因為它的形狀像似馬蹄，所以得來馬蹄燒餅的名字。它的主要原材料是麵粉、糖稀、食用鹼、食用油、芝麻等，它這個餅的製作比較特殊，是發麵和死面按照比例混合的，做成長條，抹油捏褶，捲起來後在用死面做皮包起來，放上糖、芝麻後再捏成中間薄四周厚的圓餅，這樣就可以放在特製的"吊爐"裡烤了。剛剛做好的馬蹄燒餅，是金黃色的，味道非常香甜，吃起來外酥裡嫩，讓人們贊口不絕。
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武大郎吊爐燒餅,香酥可口,色澤金黃,1個秘方2個技巧是關鍵
山東武大郎吊爐燒餅，成品圓鼓鼓的，色澤金黃，香酥可口，並且外皮酥香，餡料豐滿。在早餐這家店裡，來吃武大郎吊爐燒餅的回頭客特別多，一早晨就可以買200多個，今天我就給大家分享這款吊爐燒餅的配方及製作流程，希望大家喜歡。
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【蓮花小吃】外國友人點讚蓮花餐飲吊爐芝麻燒餅
近日，外國友人來到蓮花餐飲高新店用餐，盛讚蓮花美食的同時，對蓮花的陝南小吃更是讚不絕口，特別對蓮花餐飲吊爐芝麻燒餅情有獨鍾
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厚重濮陽·潘採夫:回濮陽,胡辣湯和吊爐燒餅將使我滿血復活
好在我也不太需要他們了，我只想來一個吊爐燒餅。 從伊朗到新疆，從甘肅到山西，從河南到山東，小麥經濟帶的主食從饢到大餅到饅頭到燒餅，我們那兒的吊爐燒餅最好吃。 後來還是我爺爺出馬，去了趟黃河灘區，給打燒餅的說了個大黃花閨女，兩口子日子過得紅火，每天在十字街打燒餅，一見我爺爺就捧著燒餅往懷裡扔。村裡人非常服氣，說我爺爺頗有諸葛亮下江東草船借箭的風採，從那以後媒婆說不成的媒茬，都去搬我爺爺的救兵。 所以我從小沒斷了燒餅吃。吊爐燒餅的設備是半口倒置的鍋，炭火在下，鐵鍋在上，外麵糊上厚厚的黃泥麥秸。
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高陵區開展第七批省級非物質文化遺產項目名錄申報工作
按照省、市相關文件精神，為深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，傳承弘揚中華優秀傳統文化，進一步加強省級非物質文化遺產項目名錄建設，推進全省非物質文化遺產保護傳承，高陵區日前全面鋪開第七批省級非物質文化遺產項目名錄推薦申報工作，經充分調研，決定將《藥惠竹馬》《西營戰鼓》《吉氏祖傳皮膚病製藥技藝》等3項市級非遺項目申報為省級非遺項目。
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鄢陵縣獲評河南省首批省級全域旅遊示範區!
根據省文化和旅遊廳《關於開展首批省級全域旅遊示範區驗收認定和省級全域旅遊示範區創建單位申報工作的通知》要求，市文化廣電和旅遊局依據《河南省全域旅遊示範區驗收、認定和管理實施辦法
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從路邊攤到全省連鎖加盟,浙江的衢州烤餅想報「省級非遺」
金華酥餅、衢州烤餅、紹興乾菜餅、縉雲燒餅…… 因為這口愛好，不少勤勞的烤餅人，發家致富。可能名聲最響的，要數在杭州赫赫有名的「胖子燒餅」老闆應顯光。 在浙江衢州，靠一口特色烤餅發家的人不少。 6月，浙江評出了30道「非遺薪傳」傳統美食，衢州有四席入選，然而貫穿本地人日常飲食的烤餅卻名落孫山。 莊紅香不服氣，眼下，她希望能助推烤餅申請省級非遺。「我做了34年烤餅，可記載烤餅的資料最多才追溯到20年前，其實我太爺爺太奶奶那時候就開始烤餅了。現在我們聯合起來，想為烤餅申請浙江省級非遺出把力，也為這口滋養我們的本地美食爭一口氣。」莊紅香說。
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更厲害的是……
最近，記者從南京餐飲商會了解到，南京鴨血粉絲湯正在制定地方標準，還要申報「非遺」呢！其中，鹽水鴨和板鴨都以製作技藝申報了非遺，而鴨血粉絲湯的知名度絲毫不遜色，但一直沒有標識來保護，南京餐飲商會的秘書處工作人員劉建輝說：「給南京鴨血粉絲湯制定地方標準，也是在為其申報非遺做準備。」
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厲害!墊江縣大石竹編「非遺」傳承人入選「全國能工巧匠」
{"title":"厲害！", "smalltext":"來自上遊新聞客戶端", "id":"3455100", "classid":"890"} 厲害！
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看天下燒餅還是啞巴燒餅正宗 —記遵化美食東新莊啞巴燒餅(有獎徵集作品展示)
給飯店打燒餅，聞貴負責看爐，聞樹靜負責做面活，爺倆專心做燒餅，工作之餘，潛心揣摩研究數年，大膽創新改缸爐為吊爐，由單一品種為多品種，即：肉燒餅、酥燒餅和糖燒餅等。啞巴燒餅傳承人聞小英在店內做燒餅4、啞巴燒餅用料「啞巴燒餅」的用料比較講究，主要有：麵粉是最基本的原料，因此所選麵粉一定要有「勁」，也就是可塑性強。
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厲害了!蘭州拉麵製作技藝入選第五批國家級非遺代表性項目名單
厲害了！蘭州拉麵製作技藝入選第五批國家級非遺代表性項目名單 2020-12-24 08:44 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
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山東省商務廳攜16家老字號企業參展第四屆非遺博覽會
記者了解到，山東省商務廳將帶領16家老字號企業參加本屆非遺博覽會，這是省商務廳第一次組織老字號企業參展。截至2015年12月31日，商務部認定的兩批「中華老字號」中，山東省共有66個品牌入選。參照商務部認定中華老字號的認定規劃，山東省認定了三批「山東老字號」153個品牌。目前，山東省現有的219家老字號企業中共有43家企業已經列入非遺名單。
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紅、白馬蹄,炸肉火燒...北京人最愛的17種燒餅,全吃過算我「酥」!
燒 餅 燒餅包括：芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。在火候上更是講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。四面的缸爐燒餅多為長方形，裡面層多，外面芝麻多，上有花簷，大小和現在的芝麻燒餅差不多。吊爐燒餅吊爐燒餅多為回民鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。
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記憶中的濮陽味道——吊爐燒餅
三十年的老味道 兩代人的記憶說到記憶中的濮陽味道，有一家燒餅老攤兒絕對讓大家印象深刻，因為這家燒餅攤不僅見證了三十年紅旗路巨變，更是不少90後的童年記憶。這對老夫妻從1991年開始便在紅旗路口西南角打燒餅，生意最好的時候，老兩口一天能賣出近300張燒餅。三十年過去，燒餅的價格從當初的兩毛錢一個漲到了兩塊錢一個，但變的是價格，不變的是手藝和味道。