冷天多喝此鮮湯，比骨頭湯有營養，我隔三差五做一回，滋補又潤燥。
大家好，我是阿九，今天來與大家分享一道簡單好喝的蝦滑鮮湯。蝦滑大家應該都不陌生吧？就是用蝦肉加工製成的食物，具有濃濃的鮮蝦風味，口感爽脆又鮮嫩十足，一般被用於煮湯或火鍋，是一道高蛋白又低脂肪的美味食材，老少皆宜營養豐富，冷天給家人滋補別錯過。
今天用蝦滑煮了一鍋鮮甜營養的美味家常湯，操作起來簡單又特別容易上手做，特地整理出來分享給大家。這道食譜名叫【西蘭花豆腐蝦滑湯】，是用蝦滑加上西蘭花和內酯豆腐一起製作出來的。冷天多給家人喝此道鮮湯，比骨頭湯有營養，我家隔三差五做一回，食材易得做法簡單，一紅一綠一白，鮮甜營養潤燥別錯過，快來跟我學習吧。
-----【西蘭花豆腐蝦滑湯】-----
【材料】西蘭花，內酯豆腐，蝦仁，食鹽，澱粉，胡椒粉，蛋清
【製作】
1、把西蘭花切小朵，放入乾淨的大碗中，加入適量清水沒過西蘭花，再加一小勺食鹽，攪拌均勻泡一陣，目的是為清洗乾淨花蕾上的農殘或蟲害。
2、把內脂豆腐倒扣在盤中，用刀輕輕劃成小方塊備用。
3、把準備好的蝦仁洗淨去蝦線，蝦線去乾淨才可以保證蝦滑少腥味，這一步不要偷懶哦。
4、把蝦仁放入絞肉機，加適量鹽、澱粉、胡椒粉和一個雞蛋清攪碎成泥狀備用，澱粉和雞蛋清可以幫助蝦泥更好的塑形。
5、煮鍋裡先加清水，開火煮至水微微沸起，將蝦泥用工具處理成丸子形狀挨個放下鍋。
6、蝦滑全部浮出水面後，加入處理好的豆腐塊，再加少許鹽巴烹煮至沸起。
7、最後加入洗乾淨的西蘭花，這樣一道鮮美可口的「西蘭花豆腐蝦滑湯」就做好了。冬天，多給家人喝這碗湯，高蛋白低脂肪，鮮甜營養潤燥，別錯過了~
-----【幾個烹飪小知識】-----
1、蝦線不止腥味重還帶有「沙質」，建議一定把蝦線去掉，這樣蝦的口感和味道都會更純粹。
2、西蘭花的結構組織太密了，需要鹽水浸泡才能清洗得乾淨，這一步千萬不要嫌麻煩。
3、買不到內酯豆腐的情況下可以換成嫩豆腐來做，不過要稍微多煮一下才不會吃出來生味。
4、西蘭花建議燙一下就可以出鍋了，煮太久會容易黯然失色，變味而且口感差。
蝦滑怎麼煲湯更鮮美？評論區留言說說你最喜愛的一個蝦滑湯做法，看看誰是最懂吃的人？