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像蒲公英與風經過那樣
廣 結 善 緣
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可能是從影視節目中學來的洋派，也可能是出國留學遊學已經非常普遍，又或許是我們生活的環境中對越來越多的老外習以為常。海派文化已經深入到我們的生活中很久了。記得，我年輕那時候，無論是學生還是上班族，大部分人早晨的早飯，是清一式的大餅油條煎餅果子包子饅頭燒賣粽子，牛奶豆漿稀飯。
而現在，早晨看到的都是人手一杯咖啡飲，從espresso到latte到cappuccino到flat white。學生黨多數光顧全家或7-11的咖啡飲料，到了上班族基本就是星爸爸和一些新興崛起的手工調製的咖啡連鎖品牌了。連我爸媽這個年紀現在出去聚會談天，都會選在星巴克了，我媽都是星爸爸金星vip，比我還厲害了。可見，咖啡文化已經潛移默化到現代化城市的角角落落了。
你問他們啥時候養成這種習慣的？多數回答是，沒有咖啡不行啊、喝覺得提神啊、老外不都這樣嘛、習慣了、不是說咖啡有益健康嘛、我水腫等等。
再來說說茶文化，喝個下午茶，在小資網紅地讀個書拍個照聊個天，也是現在各個年齡階層都比較青睞的休閒生活方式。非茶包形式的有些茶葉，其中的咖啡因一點兒都不比咖啡少。
排除心理因素、小資環境、海派文化影響不說，君君今天就和你捯飭捯飭，咖啡、咖啡類軟飲料、功能型飲料、茶、甚至巧克力，共有的成分「咖啡因」，到底是朋友，還是敵人，還是腹黑友呢？
咖啡因因其特殊功效，常被作為藥品。比如咖啡因與其他藥物混合，能提高它們的功效，能使頭痛的藥的功效提高40%，並能使身體更快地吸收這些藥品，縮短這些藥品起作用的時間。因此，很多非處方治療偏頭痛和集束性頭疼的藥品中都包含有咖啡因。
早產嬰兒的呼吸問題，有時也使用檸檬酸咖啡因治療。使用檸檬酸咖啡因療法後，早產嬰兒的支氣管發育不良明顯減少。
咖啡因是機能增進劑，一項在1979年的研究表明，與對照組相比，攝取了咖啡因後的運動員在長距離自行車項目中的表現力增加7%。其他的研究獲得了更加顯著的結果：一個對經過訓練的跑步運動員的實驗表明，在攝取一劑9毫克每千克體重的咖啡因之後，運動員的直線跑耐久性增加44%，環形跑耐久力增加55%。如此顯著的提升並不是孤立的偶然情況，一些後續的研究也得到相似的結果。另外一個研究表明，在攝取了5.5毫克每千克體重咖啡因之後，在自行車項目中，能夠提升29%的持續時間。
咖啡因會加快身體的新陳代謝，增加熱能的消耗，從而加速脂肪分解。又由於它是碳負離子結構的有機物，而成為一種時髦的抗氧化劑。
還有很多研究未果的文章，也都告訴過你咖啡因的種種好處。這應該就是大多數人對咖啡因保持比較積極的態度的原因吧。
咖啡因的代謝在肝臟中發生，被分解產生三個初級代謝產物：副黃嘌呤（84%）、可可鹼（12%）和茶鹼（4%）：
副黃嘌呤：能夠加速脂肪溶解成甘油及自由脂肪酸於血漿中。
可可鹼：能夠擴張血管，增加尿量。可可鹼也是可可豆中主要的生物鹼，也存在於巧克力中。
茶鹼：舒緩支氣管平滑肌，也被用作治療哮喘。但治療所用的劑量遠遠大於由咖啡因代謝所產生的劑量。
這些化合物進一步代謝，最終通過尿液排洩出體外。這應該就是傳說中，咖啡可以利尿排水腫減肥的來源吧。
對咖啡因不耐受的人，在攝入少量咖啡因後可能會出現以下症狀：心跳加速、焦慮、抖動、失眠、神經緊張、躁動等。請留心觀察一下你是否有這種情況，很可能是因為這個傢伙哦。
因為咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能暫時的驅走睡意並恢復精力，所以人們在從事思考、閱讀、會議等腦力勞動時，會有一定機會選擇攝入咖啡因來提神。因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。在北美，90%成年人每天都會攝取咖啡因。
有些人在長期攝入咖啡因後，會有頭痛的症狀，而繼續攝入更多的咖啡因又會讓頭痛緩解。
早晨，我們的腎上腺分泌的腎上腺皮質激素之一，皮質醇會升高，隨即，褪黑素就會降低。由於這一對成反比的內分泌荷爾蒙激素的作用，我們會醒來。夜晚，我們的褪黑素分泌會增加，皮質醇就會下降，我們就會入睡。這就是為什麼有一種營養補充劑叫「褪黑素」的，會對您的睡眠有幫助的原因。
而現在，很多人處於日夜顛倒的生活節奏，當你早上醒不過來的時候，其實身體在跟你說：腎上腺很累，我沒辦法分泌足夠的激素了，你讓我休息吧。這個時候當你喝下一杯咖啡，等於在你疲勞的腎上腺上抽了兩記耳光，把它強迫叫醒。身體會因為咖啡因的攝入，強迫神經興奮，讓已經非常疲憊的腎上腺超負荷工作，分泌皮質醇，這個就是耗！長此以往，慢性疲勞綜合症、腎上腺功能紊亂（內分泌紊亂最早的根源)就離你不遠了。
咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。然而，因為無論是正常的咖啡還是脫咖啡因咖啡，都會刺激胃黏膜，增加胃酸分泌。所以咖啡因可能不是咖啡造成對胃產生刺激的唯一成分，但是有胃部疾病的人都應該適當避免過多攝入。
由咖啡因引起的精神紊亂還包括咖啡因過度興奮、咖啡因焦慮症、咖啡因睡眠失調及其他咖啡因相關紊亂。
孕婦、哺乳期、月經期都不適合攝入咖啡因。
在嚴格的上癮的定義下，只有逐漸增高用量才是上癮，用咖啡因依賴描述更為恰當一些。但是在一個被廣泛接受的定義下，所有慢性的很難擺脫的行為都叫做上癮，所以也可以用咖啡因上癮來描述。
看了上面的內容，如果你也覺得自己可能屬於不太適合攝入咖啡因，但卻好像非常依賴它的話，就要自己好好斟酌，到底是心理擺脫不了，還是身體真的上癮。如果是真的上癮，在戒除咖啡因的過程中，頭痛將會是經常出現的問題。
參考文獻
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Schmidt, B; Roberts, RS, Davis, P, Doyle, LW, et al. Caffeine therapy for apnea of prematurity. N Engl J Med. May 18, 2006, 354 (20): 2112–21.
http://examine.com/nutrition/caffeine-consumption/
文案：君君
排版編輯：君君
圖片：部分來自freephotosbank