辣椒作為一種調料，是許多中國人飯桌上不可少的元素，少量辣椒的點綴，還讓菜品錦上添花。「辣椒烈如火」，很多人都不會將其直接食用，而四川、湖南、貴州等地的人極愛吃辣，才會有直接食用辣椒的情況。說起「中國辣王」這個稱號，大家肯定會首先想到這些地區的人。
但是，這個將辣椒當飯吃，還打破了世界紀錄的男子，竟是個河南人。這名男子叫做李永志，儘管醫生勸他別吃那麼多辣椒，他仍然每天5斤辣椒下肚，還要配上燒喉的白酒，聽著就讓人覺得胃疼，那麼年過半百的他如今怎樣了呢？
一個誤會讓他揚名千裡
李永志出生於1961年，他的父母是河南新鄭市的一對普通農民，他們家裡人也確實愛吃辣，附近村民說他們經常煮一些辣椒送給鄰居吃，但是都是用於調味的正常量。李永志從小開始吃辣，不過也是和正常人吃川菜和湘菜時放的量無異，偶爾饞了也會放兩顆辣椒到嘴裡解饞，從來沒有發現自己對辣椒的接受度異於常人。
長大後的李永志在鄭州從事裝修行業，47歲那年，剛乾完活的李永志飢腸轆轆地到一家飯店覓食，可惜用餐高峰期的上菜速度確實太慢了，李永志餓得不行，便將放在桌面上的幾碗用來調味的辣椒麵吃光了。
結帳的時候，老闆懷疑他偷走了自己的辣椒麵，李永志在他面前又吃完一碗辣椒麵自證清白，在場的人都目瞪口呆，這在平時，兩三勺辣椒麵下飯就已經讓人冒汗了，李永志吃了好幾碗仍然面色不改。
李永志這才知道自己那麼能吃辣，事情傳開後，李永志也被邀請去參加了各種各樣的活動。2009年，他在號稱「三辣之鄉」的湖南隆回縣擺下擂臺，許多國內的吃辣達人前來挑戰他，大家輪番上陣和他比試吃辣，還有人認為這樣的一對多的局面李永志恐怕會落敗，結果他還是輕鬆贏得了冠軍，還得到了縣政府給他頒發的「辣椒王」證書，開始在吃辣界闖出名氣。
隨後，李永志又因參加了湖南衛視的《誰與爭鋒》而名聲大噪，全國觀眾都知道有這麼一位「中國辣王」。後來他在網紅經濟興起的時候，李永志也開通了自己的直播間，視頻中的他往往在脖子上掛著一串紅彤彤的辣椒，說自己一天能吃五斤辣椒，他在吃辣椒的時候還要搭配大蒜和白酒，這樣可以將辣椒的辣味發揮出來。
別人挑戰他，他挑戰辣椒
在2014年，李永志參加央視的廚藝真人秀節目《中國味道》，因為其出色的吃辣能力而獲得「金筷子獎」，也讓他的名氣又上一層樓，就連德國的電視臺都專門來到他家鄉的那個小山村，用了三天給他拍攝紀錄片，英國路透社和香港的鳳凰衛視也來對他進行採訪和報導，「中國辣王」開始走向世界。
在重慶號稱很能吃辣的方先生專門找到李永志說要進行挑戰，李永志一口答應，直接在家門口擺起了擂臺，放上早上買的一斤朝天椒和自己家門口種的印度魔鬼辣椒。方先生只咬了一小口朝天椒便不再下嘴，吃印度魔鬼椒更是吐了出來，李永志則是吃得津津有味，最後還展示了他「三辣同吃」的吃法，一口辣椒，再配一口大蒜，最後灌一口高度白酒，在場的人都連聲叫好。
李永志說，自己想要去挑戰世界上所有最辣的辣椒，也歡迎世界上所有最能吃辣的人向他發起挑戰。在雲南，他挑戰了中國最辣的涮涮辣辣椒，當地人稱這種辣椒「一個象鼻涮涮辣，可涮一頭牛」，可見連野獸都能被這種辣椒辣翻，這種辣椒一般用於醫藥和軍事領域，而李永志則直接下嘴，挑戰成功。
後來他又應邀到印度挑戰世界最辣的印度魔鬼辣椒，這種辣椒可以辣死一頭大象，結果李永志一口氣吃下了32個，遠遠超過之前一位印度老人5個的記錄，在場的吉尼斯記錄官都震驚了，不僅如此，李永志還對這種辣椒情有獨鍾，買了好些種子，說要回去種在家裡，用作日常的食用。
年齡漸長，腸胃的不適讓他懂得節制
好多人都非常好奇，李永志是不是有什麼異於常人的身體結構，因為辣椒雖然美味，吃得多了還是會對腸胃造成一些傷害，普通人如果照他這樣的吃法，恐怕會被胃都會被辣得穿孔。早年間，李永志在節目中也做過檢查，醫生發現他的胃也只是稍微大一些，胃壁厚一些，各種身體指數並沒有異常，而且非常健康。
在直播中也有很多的粉絲朋友勸李永志不要吃那麼多的辣椒，古語有言「過滿則虧」，醫生說，食用過多的辣椒會不利於消化，人體免疫功能也會隨之下降，勸李永志少吃一些辣椒，至少不要把辣椒當飯來吃，他最愛的吃辣椒配白酒更會加重腸胃負擔，要適當吃些清淡食物維持腸胃健康。可是李永志仍然不停地跑到世界各地區參加辣椒挑戰，他想知道自己的極限在哪裡。
李永志已經年近六十歲了，而這個年紀的人身體狀況多多少少會走下坡路，果不其然，李永志被辣到住院的消息便傳了出來，他的腸胃最終還是經不起常年吃辣的折騰。實際上，隨著年齡的增長，他因為過度食用辣椒早已出現了一些腸胃病，這次的住院也給他敲響了警鐘，他表示以後不會這樣繼續吃辣了，會逐漸減少辣椒的攝入量，以健康為重。
總結
當年的李永志吃起辣椒來就如同吃飯一般，連那些最辣的品種都被他嚼得津津有味，國內外挑戰他的人被他盡數打敗，是名副其實的「中國辣王」，特別是他自創的白酒大蒜加辣椒的吃法更是讓人看著就覺得胃疼，然而過度地食用辣椒還是損害了他的身體，其實在他出名的時候，他就已經是一名中年男子了，結果他愣是打敗了比他年輕的小夥子，可也付出了沉重的代價。
現在的李永志漸漸淡出了人們的視野，他應該也不會像以前那樣不要命地去挑戰辣椒了，但他曾經展現的毅力卻很讓人佩服。世間百味，總有人會對某一種味道格外執著，可是正如中國古代哲人所提倡的「中庸之道」，無論如何地熱愛，都不要過量，一旦身體的平衡被打破，再想修復可是需要慘重代價的。
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