千百年來，人類用犧牲、苦難、堅韌的努力、英雄精神和不屈不撓的信心贏利了自由。我們呼吸它珍貴的氣息，我們很自然地享受它，正如我們享受那吹拂大地、充塞在我們肺部的清鮮空氣一樣……而只要幾天，這顆生命的寶石就被人偷去了；幾小時內，在全世界，一片窒息的網羅便籠罩在「自由」的顫慄的翅膀上。——羅曼·羅蘭
民以食為天，食以安為先。其含義是指吃飯固然重要，但食材也同樣很重要，必須要保證食材的健康和安全。但其中的「安」，真的僅僅只有這個含義嗎？原本在大自然中快樂生活的那些動物們，下一秒便成了餐桌上的佳餚。無數個鮮活的小生命在此刻被人類畫上了生命的句號。
自古以來，人們開始捕獵、家養牲畜，就是為滿足人們對於美食的需要與追求。如今，家養的雞、鴨、鵝、狗、牛、羊、豬已經成為了我們餐桌上的「常客」。但是，人們對美食的追求卻不會因此而得到滿足，逐漸開始想要追求刺激以及味覺上的至高享受。所以，人們開始發揮自己的想像力和創造力，一道道殘忍至極的菜系也就由此誕生。
一 、醉蝦（殘忍指數：1顆星）
大家應該都能夠猜到其烹飪方式，這道菜必然少不了烈酒，把鮮活的蝦放入烈酒中浸泡，目的是讓蝦醉掉，字面上說的是醉，其實蝦們已經被酒的濃烈殺死了。這樣做的意義就是讓品嘗著既能嘗到蝦的鮮活又能嘗到酒的凜冽香氣。活蝦未經過高溫烹調，其體內存在的寄生蟲很有可能會給品嘗者帶來一些危害。
二、龍鬚鳳爪（殘忍指數：2顆星）
如果只看圖片的話，大部分人都會認為這只是一道普通的菜餚。聞其名，又有龍又有鳳，龍鳳屬於神話中的一種存在，我們可以看出創作者給予這道菜的寓意，寓意著吃過這道菜的人能夠像龍和鳳一樣，擁有好運和能力。但在這光鮮的背後，有多少雞和鯉魚在忍受著巨大的痛苦。這道菜的烹飪方法就是割掉活鯉魚的魚須，將其作為「龍鬚」。這個過程鯉魚會感到非常痛苦，這意味著它失去了味覺和觸覺，也等同於失去了它的舌頭和手腳；「鳳爪」顧名思義，取雞的掌心肉，割掉掌心肉的雞會失去腳的站立能力，會變成一隻瘸雞。每完成一道「龍鬚鳳爪」，就會有一隻只瘸雞和一群在水池裡食不知味的鯉魚們。
三、烤鴨掌（殘忍指數：3顆星）
據古書記載，將活鴨子和活大鵝放入鐵籠中，在籠中放好調味料，關上籠門，在鐵籠底部生火，籠中的鵝和鴨子因籠內溫度升高而痛苦的跑動，最後痛苦地死去，待其完全熟透後，褪去羽毛，取出食用。
而現在的做法與古時的類似，是將鴨子放在鐵板上，隨著鐵板溫度的不斷升高，鴨子們從最開始的緩慢行走到最後的恐懼奔跑。有的食客特別喜歡這個環節，他們望著鴨子在鐵板上的掙扎，就猶如看到瀕臨死亡而舞動的可笑小丑一樣。等鴨子的腳掌烤熟後，割掉鴨掌，但是此時的鴨子卻還活著，但它們卻已經失去了自己的雙腳，活著的時候被砍下雙腳是什麼滋味，肯定會特別痛苦吧！失去雙腳的鴨子們的上半身會被用作其他的菜餚製作中。
四、澆驢肉（殘忍指數：3顆星）
此菜需要烹飪者與食客的互動。即在食客面前固定好一頭驢，腳被牢牢綁住，以免稍後受到的痛苦太大而掙脫對它的控制。烹飪者需要事先燒好一鍋高湯，之後便詢問食客想食用驢身上哪個部分的肉，徵得食客同意後，將驢身上那部分的皮活生生撕開，露出身上的鮮肉，用高湯將其部位燙熟，再將其熟肉割下，擺盤上桌。這道菜的殘忍程度真的可想而知，而大部分的食客都喜歡觀察驢在整個過程中的反應，越是痛苦就越讓食客感到喜悅。
五、鐵板甲魚（殘忍指數：4顆星）
傳言此菜需要廚師能夠掌握一定的技巧和豐厚的烹飪功底，才能有資格製作此菜。需要將一隻甲魚與清水中飼養3到5天，期間不投以任何食物，使其腸胃清空。此時廚師需要特製一碗涼湯，將甲魚放在涼湯中，點小火，溫度逐漸升高，甲魚會因為感到燥熱會引用涼湯，涼湯的美味也就進入了甲魚的肚子裡，溫度越來越熱，甲魚會在裡面痛苦的翻滾，會讓某些觀看的食客感到興奮異常，等甲魚熟後，甲魚肚子裡的湯和外面的湯會讓食用者感受到雙重的美味。
六、脆鵝腸（殘忍指數：4顆星）
此菜講究選取最肥美的大鵝，劃開鵝的肛門，將食指伸入鵝的肛門內，轉幾圈，再突然用力將鵝腸扯出，這樣取出的鵝腸是最為新鮮的，只是因為追求最新鮮的鵝腸，但是大鵝們受到的痛苦實在是太大了。
七、風乾雞（殘忍指數：5顆星）
風乾雞是一道西藏菜，要求廚師手法乾脆利落，從剃毛、取髒、腹中填料、縫合、未經過放血，將其掛在通風處，要保證這一套工序下來後，雞還是活著的，一隻只被處理過的雞掛在高處發出陣陣「咕咕」的慘叫，其景象如噩夢一般。
八、三吱兒（殘忍指數：5顆星）
將剛出生的活著的小老鼠盛入盤中，旁邊備好調料。食用者需要有足夠的勇氣才能食用此菜。三吱兒指食用者將燒紅的筷子夾起它們，小老鼠會叫一吱，這是「第一吱」；將其放入調料碗中蘸料發出第二聲慘叫，即為「第二吱」；最後將其放入嘴中，小老鼠們發出最後的慘叫，即為「第三吱」。食用者並不可怕，真正可怕的是創造此菜譜的人。
九、猴頭（殘忍指數：5顆星）
要食用的是真正的猴腦，2到4個食客圍坐在桌子邊，將桌子中間挖出圓洞，將青年猴子的腦袋固定在圓洞中，然後用刀子快速劃開猴子的腦袋，使頭蓋骨脫落，漏出裡面的腦髓，可以看到裡面猴腦猶如鮮嫩的豆腐一般，緊接著導入滾燙的熱油，撒好蔥花碎，食客們在猴腦中攪拌，再繼續注入熱油，整個過程中猴子一直會發出悽厲的慘叫，但也無能為力，無助等待著迎接死亡的命運。
十、炭烤乳羊（殘忍指數：5顆星）
將馬上要臨盆的母羊投入炭火中烤制，等待炭火的火焰將母羊的全身包裹，母羊熟透後，將母羊開膛破肚，取出裡面的乳羊，其乳羊的味道鮮美，肉質極其鮮嫩，烹調手段極其殘忍。
這十道禁菜中，我們能夠看出動物們的無助和烹調手段的殘忍，人們對食物的追求逐漸走向非正常的道路，不僅僅是想要達到飽腹感，他們更想要看到動物們面臨死亡的無助，和玩弄生命的快感。願世界上少一分殺戮，少一分痛苦，也願這些失去生命的動物們得到安息。