炙燒牛排
By 碧羅咖啡莊園
「食慾之秋，無肉不歡......燒烤、火鍋、麻辣燙......又到了肉肉最受歡迎的季節......想吃好又不長胖，那~就來一起吃減脂增肌高蛋白炙燒牛排吧！搭配一杯香醇濃鬱、餘韻持久的碧羅莊園Arabica307清咖啡，輕鬆提高人體6小時新陳代謝，把你對整個秋天的喜愛都換成健美修長的肌肉「貼」在身上吧~
原料：牛排、307咖啡粉、蔬菜、熱水、黑胡椒、食鹽、蠔油、無鹽黃油。
做法步驟：
第1步、準備好食材，蔬菜搭配了西蘭花、胡蘿蔔及玉米，具體可以自由選擇搭配。
第2步、洗淨牛排後用廚房紙巾把牛排上的水分吸乾，這樣一會煎的時候不會炸油（專業的詞彙應該怎麼說來著？額~你們應該明白我說的那個場景吧）。
第3步、加稍許食鹽和黑胡椒醃製一下牛排。
第4步、等待牛排醃製的時間，剛好可以處理一下蔬菜，把蔬菜們洗白白，改刀切小，然後鍋中燒水，水開後加入少許食鹽再把蔬菜焯熟後撈出備用。
第5步、鏘鏘~正式開始煎牛排咯，平底鍋中放入黃油融化。
第6步、然後將吸乾水分的牛排放入鍋中煎炙，煎炙具體時間依據個人喜歡的口感和火力的大小自行調節啦。
第7步、出鍋前淋上稍許蠔油，再撒上稍許黑胡椒粉調味即可。
第8步、這麼美味的食材，一定要好好製作一杯配飲，才能體現出我們對生活的熱愛，不是嗎（嘿嘿）？為了最大程度的吃好又不長胖，秘訣就是搭配清咖啡啦。今天選的是口感醇香、餘韻持久的碧羅307Arabica咖啡豆，因為用手衝的萃取方式，所以需要將20g咖啡豆研磨成細砂糖顆粒粗細備用。
第9步、將濾紙折好放入濾杯，先用50ml左右熱水溫杯後倒掉溫杯用的水，將咖啡粉倒入濾紙，再從咖啡粉中心點按「o」型注入50ml93度熱水，並充分浸潤咖啡粉，靜待20秒，然後再次緩慢均勻的從咖啡粉中心處注水300ml熱水，直至咖啡液萃取完畢~
第10步、終於大工告成啦，食材裝盤，咖啡倒滿，這些搭配是不是完全沒有負罪感？
第11步、 蔬菜爽脆、牛肉焦香彈牙、咖啡唇齒留香~
第12步、天氣見涼，趕緊動手做一份同款，把對整個秋天的喜愛都換成健美修長的肌肉「貼」在身上吧！
小貼士：
1、減脂期最好不要攝入過多的鹽分，因此黃油建議選擇無鹽滴；2、只要我們攝入的動物油脂不過量是不會長胖的，所以不要害怕攝入適量的優質牛肉和動物黃油；3、攝入油脂的同時需要搭配充足的植物纖維哦；4、清咖啡含有豐富的天然抗氧化劑綠原酸和咖啡因，因此可以幫助身體加快脂肪的分解，一杯碧羅清咖啡可以提高6小時左右的人體新陳代謝，搭配紅肉類食物適合選擇城市烘焙的咖啡豆，如碧羅莊園307Arabica咖啡豆可以獲得持久濃香的口感。
來自 美食天下 碧羅咖啡莊園 的作品。
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