雞蛋別總煮著吃,這樣滷一滷,鮮香入味,每次做都不夠吃

2020-12-26 騰訊網

雞蛋別總煮著吃，這樣滷一滷，鮮香入味，每次做都不夠吃

雞蛋可以說是家家必備的蛋類，也是我們人體主要的蛋白質的來源，據有關調查分析，每天早上吃兩個雞蛋，可以保證一整天的營養需求，所以早餐吃雞蛋是中國人普遍的一種早餐習慣。

平時為了節省時間，一般人都會選擇最簡單的白水煮蛋，因為時間短，做法簡單，直接煮熟了就能吃了，但是白水煮蛋沒有味道，我們是北方人，飲食習慣鹹的口味，所以就出現了茶葉蛋，早餐店幾乎是沒有白水煮蛋的，一般都是茶葉蛋，這樣的雞蛋鮮香入味，比白水煮蛋好吃多了。

雞蛋別總煮著吃，這樣滷一滷，鮮香入味，我家的雞蛋很少白水煮，一般都是做成五香茶葉蛋，這樣的雞蛋很有滋味家人都是特別喜歡吃的，尤其是孩子，每次做都吃不夠，早餐吃兩個茶葉蛋再配上一碗小米粥，這樣營養豐富，有快捷的早餐就解決了。

外面的茶葉蛋感覺還是沒有自己做的好吃，今天就教大家自製茶葉蛋的方法，大家可以試一試，做法很簡單，花費一點心思，感覺雞蛋雞好吃多了。

【菜品】：五香茶葉蛋

【烹飪食材】：雞蛋12個、燉肉的料包1袋、老抽2勺、生抽3勺、鹽適量、水適量、白糖適量、茶葉包3個、雞精少許

【烹飪步驟】：

1、首先準備好雞蛋，然後簡單清洗一下表面，然後放入鍋中，鍋裡擠入適量的清水大火燒開將雞蛋煮熟，大約需要10分鐘的時間，這個時間是雞蛋剛剛好的時間。

2、煮好的雞蛋撈出來，然後放入冷水中，這裡教大家一個很好剝雞蛋殼的方法，就是煮好的雞蛋放入冷水中，然後一直浸泡，再換一次冷水，等到雞蛋涼了就取出來，這樣雞蛋殼由於熱脹冷縮就會很容易剝掉了。

3、我們將雞蛋輕輕磕碎就可以了，表面的蛋殼已經碎裂是最好的，這樣更容易入味。

4、準備一包燉肉的調料包，然後放入鍋中。

5、再加入茶葉包，我用的是紅茶的茶葉包，大概是用了3袋的量。

6、然後加入老抽和生抽，用量大家自己掌握，根據雞蛋的量來決定，然後加入適量的清水，大約用量是能夠沒過雞蛋即可。

7、蓋上蓋子燜一個晚上，我一般都是晚上這樣做，然後第二天直接加熱就能吃了，很方便。這樣的雞蛋非常入味，而且口感是特別好的，大家可以試一試，晚上的時候製作，早上直接加熱後就能吃了，配上一碗小米粥，營養全面。

【烹飪小貼士】：

1、雞蛋碎殼的小方法大家學會了嗎，就是將煮好的雞蛋放入冷水中，再將雞蛋的表殼輕輕敲碎就可以了，但是不要剝掉，這樣再滷汁中浸泡一個晚上雞蛋就會很入味了。

2、生抽和老抽的用量大家自己按照雞蛋的量來添加。

【文案編輯】目海食王小廚

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