香菇燉雞的做法,掌握幾個小訣竅,雞肉軟爛,湯汁鮮美濃稠

2020-12-26 騰訊網

今天要分享的美味是香菇燉雞。香菇燉雞是一道很有營養的家常菜，也是一道很溫暖的食物，它既有湯又有肉，既開胃又暖和。香菇燉雞，軟爛可口，這才是最好吃的做法！

但是很多人在做香菇燉雞的時候糾結一個問題，是先炒香菇還是先炒雞肉呢？雞肉需要焯水嗎？還是直接下鍋炒等......別看一個小小的香菇燉雞到真做起來也是有很多小技巧的，只要掌握好了技巧做出來的香菇燉雞鮮香又入味，雞肉軟爛，湯汁鮮美濃稠，會非常好吃。想知道正確的做法？跟著長沙新東方烹飪學院的大師做一下吧。

食材：雞腿3個、香菇（8—10朵）、紅蘿蔔1根、薑片、大蔥、八角、香葉、料酒、醬油、蠔油、食用油、油鹽

做法

1、準備好材料，雞腿、香菇和紅蘿蔔分別切成塊；

2、燒熱鍋，放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒；

3、煸炒出香味後下入雞腿塊；繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃，加入料酒和醬油；

4、翻炒雞腿塊上色後，再加入香菇、少量的蠔油和水；大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘；加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘；

4、加入鹽和胡椒粉等調味料；攪拌均勻後，大火收汁，盛入碗中即可。

這道滋味鮮美、香氣撲鼻的香菇燉雞是不是充滿媽媽的味道呢？

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