【吃貨小分隊】香港人氣甜品屋

【吃貨小分隊】

香港最具人氣甜品屋 攻陷你的胃

港式甜品一向穩佔香港人最愛甜品榜的榜首，無論是深受曾蔭權、李澤楷、徐小鳳、關之琳等喜愛的創立於1885年的源記，還是堅持手工包製全港獨家麻蓉湯丸的湯丸皇，都是好吃到尖叫的響噹噹老字號。下面，就跟小編雅雅一起來品味甜品裡承載的美味，還有那些動人的香港老故事。作為一個資深港漂，這些牛店必須得去！

如果你只知道滿記和許留仙，你就out啦(⊙o⊙)…

1.大良八記

要認識香港的甜品，大良八記必定榜上有名。此店的歷史可追溯到上世紀40年代的廣州，創辦人均叔當時已在廣州擁有兩家甜品店，由於他是順德大良人，家中排行第八，因此取名為大良八記。後來在上世紀50年代結束營業，來到香港輾轉做過幾份工作，終於在80年代找到好搭檔，決定重操故業，大良八記的招牌才得以重見天日。現在它已變成香港的老字號，鮮黃及鮮紅色的招牌十分搶眼，店內環境乾淨明亮，除了本地人之外，也深受日本遊客歡迎。

芝麻糊

老字號的特色之一，是食物選擇精貴，所以這裡的甜品只有十數款，當中糊類甜品已佔一半，像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最為獨特的，要數它首創的椰子糊，將新鮮椰絲及椰肉磨成汁，再混合米漿煮成濃稠的糊狀。程序看似簡單，其實很花工夫，因為椰絲只可少量磨製，否則磨器 不能順暢運作，令工序變得繁複。為了堅持每日鮮制，椰子糊只於星期天供應，售完即止。

杏仁糊

大良八記：旺角通菜街109 號

2.低糖少甜專門店「金滿堂」

這裡最大的特色，除了是它標榜少甜較健康，讓我們可以大快朵頤以外，更重要的是它一直都有推出新的創作甜品，而且精益求精！

宇治金時

基本上大部分的港式創作甜品都可以在這裡找到。麥提莎糯米餈，結合軟和脆的口感另一知名產品，鎮店之寶是咖啡果凍伴炭燒雪芭，咖啡味很濃，配上紫米露、芒果、清心丸和雪糕，口感、味道、溫度都是一流的。其他招牌甜品還有芝麻糊、宇治金時、金枝玉葉等。

麥提莎糯米餈

金滿堂：九龍灣牛頭角道77號淘大商場二期地下G201號鋪。

3.源記

在香港土生土長的老字號源記，你可能會發現曾蔭權、李澤楷、徐小鳳、關之琳等名人坐在你旁邊，因為他們都是源記的忠實擁躉。源記的年紀比我們任何一個人還有大，它創立於1885 年，在中環區數度搬鋪，後來搬到西環正街的現址。

源記招牌甜品

桑寄生蛋茶是這裡的招牌甜品，只用舊的桑寄生，越陳越香，煲出來甘而不澀，蛋茶內的蓮子先去皮去芯，再煮至軟黏，入口鬆化無比。這道甜品不但味道佳，當中的桑寄生更有補血功效。

源記：西環正街32 號

4.地茂館

甜品店開業25 年來一直保持水平。我每次經過也忍不住要走進店中，Order一盅蓮子杏仁茶，熱騰騰的瓷盅放到桌上，店員才撕開封蓋的薄紙，打開蓋即傳來撲鼻馥鬱的杏仁香，入口是幼滑如絲的質感，粉糯的蓮子則是香甜的點綴。這道甜 品分量不少，吃罷一盅已覺半飽，有心想試的話，吃晚飯時最好留肚。

地茂館招牌

這裡的芝麻糊味道最為濃烈，原來師傅炮製芝麻糊時只用了七分黑芝麻，其餘三分是白芝麻，因為白芝麻油分較多，炒過後香味散發出來，別具滋味。提醒你，每到假日前夕，九龍城的著名食肆便會大排長龍，地茂館甜品店也如是，最好有心理準備。

地茂館：九龍城福佬材道47 號

5.湯丸皇

湯丸皇在30 多年前曾於土瓜灣開店，由車仔檔起家，湯丸賣到街知巷聞，周潤發都是經常光顧的熟客仔。 　

椰皇湯丸

這裡的湯丸誠意滿瀉，坊間大量甜品店只選用現成貨，但此店一直堅持人手包製。為求保持新鮮，湯丸是每天晚上才開始包，一包便是數千粒，於翌日售賣，絕不 會擺放多於兩天。餡料也是誠意之作，老闆娘承傳媽媽的方法，原粒芝麻洗淨後先用慢火炒45 分鐘，再磨至幼細，秘訣所在是加入少量花生碎，令餡料增添沙糯的質感，所以這湯丸有一個特別的名字，不叫芝麻，而叫作麻蓉，全港獨家。舀起一顆圓潤光滑的 麻蓉湯丸放入口，像流沙一般的芝麻花生餡，果然引起了味蕾的共鳴，試過之後叫人念念不忘。襯託湯丸的薑糖水也不容忽視，姜味辣勁十足，非常足料，不少客人甚至要求只要一碗薑糖水，外賣回家慢慢品味。

湯丸皇：佐敦庇利金街45 號

6.石磨坊

光看名字，已可猜到這店以什麼甜品作招徠，就是生磨的糊類甜品，不過讓你猜不透 的，是這裡的甜品絕不會固步自封，永遠有新點子滿足客人尋求新奇的口腹之慾。最成功的點子，就是此店獨創，模仿鹹食賣相及做法的芒果撈河。所指的「河」，並非香港人平常吃的那些要放湯的河粉，而是自創以椰汁、澄面、牛奶及糖製成的條狀奶凍，由於凝固後切為條狀，加上奶白色跟河粉有幾分相似，便借用河粉之名，質感卻比真正的河粉滑嫩數十倍。

香芒黑糯米芝麻卷

至於香港人所說的「撈」，即是放醬汁拌勻吃的方法，這甜品以芒果糖漿汁拌吃，是以命名為「撈河」。甜品之中還有多粒鮮甜的呂宋芒果肉，面層灑上原粒白芝麻，味道及口感均是層層遞進，難怪日本雜誌也爭相報導。

招牌：香芒黑糯米芝麻卷、芒果河粉、椰香芒果撈

石磨坊：旺角豉油街66 號

7.發記

發記最初走的路線跟滿記相似，賣多款榴槤甜品，後來選用靚料製作楊枝甘露，推出即成為客人熱捧的甜品，從此聲名大噪。

楊枝甘露

芒果不用成本較低的呂宋芒，而是貴三成的菲律賓飛龍芒，呈橙黃色的果肉異常清甜，更有溏心的質感，部分用來榨成鮮果汁，部分則切成厚大的肉粒。柚子肉亦見嚴謹，味帶苦澀的沙田柚從不考慮用在甜品之中，只選用泰國甘柚，每顆柚肉都是肥美多汁。就連椰汁也不馬虎，當每家店都用罐裝椰汁 時，發記卻毫不吝嗇，購入包裝的新鮮椰汁。如此嚴選靚料，令楊枝甘露成為鎮店之寶。

鮮芒糯米卷

發記：深井青山公路深井村92-92 號

8.小甜谷

大坑是銅鑼灣的後花園，位置隱蔽，卻引來大量小店進駐，成為潮人潮店的集中地。 今年中在此開店的小甜谷，老闆不只是潮人，還是明星，就是谷祖琳及谷德昭。借著名人效應，明星開的餐廳通常會引起一陣熱潮，然而後繼無力的多，主因當然是食物質素差。起初以為小甜谷都是這樣的一家店，開業不久，每晚爆場，放下所有成見，真心去品嘗它的甜品時，才發現人潮除了來自明星效應，還因為此店實力非凡。

日本紅豆豆腐花

餐牌上有數十款甜品，除了一系列用北海道牛奶製作的創新甜品外，全是港式傳統口味，像蛋白杏仁茶、 紅豆沙及豆腐花等，雖然是傳統款式，但谷祖琳不失潮人本色，在甜品之中加入日本材料，不落俗套。像一碗日本紅豆豆腐花，在滑嫩的豆腐花上加入以糖水煮過的 日本紅豆，Size 較大粒之餘，質感粉糯，非本地紅豆能媲美。

小甜谷：大坑書館街10-11B

9.坤記

現存的傳統港式甜品，以糖水為主，其實還有少數糕餅店，仍供應老香港的糕點，在深水埗這個舊區便保留了好幾家，像50年不變的鴻發，每天如常供應艾草餅、芋頭糕、松糕等，另外還有門外長期圍著人群搶購的坤記。很多人以為白糖糕、芝麻糕這些舊式香港糕點，只有老一輩的人才懂得欣賞，多虧坤記，這些年來保持水平，令新一輩的年輕人、OL等也愛上老糕點。

白糖糕

大部分老式糕點均用到米漿作材料，令糕點入口煙韌軟糯，因此製成品的好與壞，米漿是關鍵要素。坤記深明此道，即使坊間早有現成的黏米粉，它還是堅守自己磨製米漿，而且是每天新鮮磨製，米香獨特，做出來的糕也富有彈性。像白糖糕，將自磨的米漿，混合已發酵的舊米漿製成，甜度適中，鬆化而不黏牙。

坤記：深水福華街115-117 號

親愛的港漂小夥伴們，雅雅說的這9家香港老字號甜品屋你去過幾家？快找個時間領著你的小夥伴一起去感受吧！愛她，就帶她去吃港式甜品，絕對不會失望哦~